安生美食， 每天分享各種簡單美味做法， 生活中的美食， 希望你喜歡！
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芋頭。 喜歡高溫濕潤的環境， 不耐旱， 較耐蔭， 還有水生植物的特性， 水田或旱地都可以養活我。 最原先生產於印度， 在我們國家， 珠江流域和臺灣省種的最多， 長江流域次之， 當然其他省市也有種植的， 就是少。 芋頭的營養價值那是相當豐富的。 蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙這些成分我們芋頭中都含有。 所以我們芋頭可以保護牙齒；增強人體的免疫功能；還能美容養顏， 起到烏髮的效果；還特別好消化，
1、芋頭餅
芋頭和土豆去皮切小塊後蒸熟；然後混合壓成泥；接著加入雞蛋液攪拌均勻；然後加入牛奶、麵粉攪拌均勻；平底不粘鍋開小火，
製作芋泥餡兒：蒸熟的芋泥趁熱拌入黃油、糖攪拌均勻；然後加入牛奶攪拌成， 比泥狀偏幹一點點；把芋泥餡兒夾在芋頭松餅中， 表面淋一些蜂蜜， 完成。
2、反沙芋頭
香芋去皮， 洗淨切條；燒熱鍋中油， 倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘；不斷翻攪鍋內的芋頭條， 讓其受熱均勻， 至芋頭條炸熟， 撈起；水和糖的比例是1.:2， 攪拌均勻， 開始煮糖漿， 中火煮開；糖和清水煮沸， 改小火慢熬糖漿並不斷翻炒， 直至糖漿的泡沫由大變小， 呈濃稠狀且色澤稍變；好的芋頭條下鍋兜勻， 讓其裹上糖漿後立即熄火；迅速翻炒， 翻炒至芋頭條外緣起白霜， 便可盛入盤中。
3、紅燒芋頭
把芋頭洗淨， 鍋裡放水， 開大火， 水開後放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右；將煮好的芋頭剝掉外皮， 從中間切兩半備用；薑蒜辣椒切末， 蔥切小段備用；炒鍋裡放油， 油七成熱後放入白糖， 將白糖炒成褐色， 然後放入芋頭， 讓芋頭都均勻的裹上糖色；放入蔥薑蒜辣椒,十三香,八角粉,鹽一起翻炒， 炒出香味；鍋中添水， 水要蓋住芋頭， 等水開後轉中火燉；收汁後就可以出鍋了。
4、芋頭糕
芋頭去皮洗淨切成小粒備用；蝦米幹浸泡5分鐘；將臘腸切成小粒；將芋頭加少許花生油爆香；臘腸同蝦米幹爆香；粘米粉和水混合攪拌均勻；將爆好蝦米和臘腸粒倒進米漿；再加入爆香芋頭粒， 加五香粉， 少許白砂糖， 適量的鹽， 一起攪拌均勻， 隔水大火蒸50分鐘；出鍋時撒上白芝麻。
5、芋頭煎排骨
排骨切小段，用料酒泡五分鐘，然後清洗乾淨；用一湯匙蠔油、一湯匙料酒以及兩湯匙料粉將排骨抓勻，用保鮮膜密封，放冰箱內醃制2個小時；將芋頭撥皮、洗淨、切塊備用；醃制好的排骨重新沾滿料粉，然後和芋頭一起擺盤；蒸鍋內放水燒開，在排骨表層滴幾滴香油，然後放蒸鍋上蒸，待排骨的油被蒸出來，撒上蔥花就可以出鍋了。
6、芋頭西米露
椰子粉用開水衝開，放至微涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘，直至變成冰水備用；芋頭切成小塊放入鍋裡倒入清水，大火煮15分鐘熟了即可（水是芋頭的2倍）；煮好的芋頭倒掉多餘的水，在芋頭入味上面倒上一層白糖，讓它自個融化，入味；再取一個小鍋燒開半鍋水，倒入西米，大火煮15分鐘，'直到西米半熟，只剩下中間一個小圓點時候；蓋上鍋蓋悶10分鐘直到西米熟透；煮好的西米整個透明，圓圓滿滿大大個的，倒掉熱水用涼水洗2次，以至於不會粘粘的全粘在一起；將冰箱裡的椰汁涼水拿出來，和西米，芋頭一起，拿個碗；碗底放入西米，然後放入芋頭，最後在上面倒上椰汁即可
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5、芋頭煎排骨
排骨切小段，用料酒泡五分鐘，然後清洗乾淨；用一湯匙蠔油、一湯匙料酒以及兩湯匙料粉將排骨抓勻，用保鮮膜密封，放冰箱內醃制2個小時；將芋頭撥皮、洗淨、切塊備用；醃制好的排骨重新沾滿料粉，然後和芋頭一起擺盤；蒸鍋內放水燒開，在排骨表層滴幾滴香油，然後放蒸鍋上蒸，待排骨的油被蒸出來，撒上蔥花就可以出鍋了。
6、芋頭西米露
椰子粉用開水衝開，放至微涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘，直至變成冰水備用；芋頭切成小塊放入鍋裡倒入清水，大火煮15分鐘熟了即可（水是芋頭的2倍）；煮好的芋頭倒掉多餘的水，在芋頭入味上面倒上一層白糖，讓它自個融化，入味；再取一個小鍋燒開半鍋水，倒入西米，大火煮15分鐘，'直到西米半熟，只剩下中間一個小圓點時候；蓋上鍋蓋悶10分鐘直到西米熟透；煮好的西米整個透明，圓圓滿滿大大個的，倒掉熱水用涼水洗2次，以至於不會粘粘的全粘在一起；將冰箱裡的椰汁涼水拿出來，和西米，芋頭一起，拿個碗；碗底放入西米，然後放入芋頭，最後在上面倒上椰汁即可
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