雞蛋是人體性功能的營養載體， 是性生活後恢復元氣最好的“還原劑“。 阿拉伯人在婚禮前幾天， 以蔥燒雞蛋為主， 以保證新婚之夜性愛的美滿。 而印度醫生則建議， 夫妻在過性生活之前， 應多喝由雞蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。 我國民間也流傳著新婚晚餐煎雞蛋的習俗。 新婚夫婦性生活頻繁， 體力消耗較大， 補食雞蛋有助於迅速恢復體力。
今天， 美食君為大家推薦六道雞蛋的經典做法。 （雞蛋灌餅）、（雞蛋餅）、（剩飯做早餐米飯雞蛋餅）、（早餐香蕉蛋餅）、（厚雞蛋餅）、（厚雞蛋餅）
一、雞蛋灌餅
材料：
麵粉、雞蛋、熱水、涼水、食用油、生菜、甜麵醬、辣椒醬、鹽
做法：
1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥， 冷卻待用。
2、麵粉用沸水燙一下， 再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的麵團， 包上保鮮膜靜置半小時。
4、麵團取出輕輕揉勻。
5、取一份麵團擀成長條片， 均勻的抹上油酥， 撒少許鹽。
6、對折，
7、卷好後， 將麵團立起， 用手掌從上往下按平， 然後用擀麵杖擀成薄餅。
8、鍋置火上少許油燒熱， 放入薄餅， 中小火烙制；當餅的中間鼓起來時， 迅速用筷子將鼓起的部分紮破， 形成一個小口。
9、將打散的雞蛋液灌入， 然後翻一面繼續烙制。
10、待兩面煎成金黃色即可。
11、烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬（辣椒醬）， 卷上生菜即可享用。
二、雞蛋餅
材料：
雞蛋， 韭菜末， 芝麻， 全麥粉， 鹽。
做法：
1、雞蛋放入碗中打散， 麵粉放入容器中， 加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊， 再加入韭菜末調勻。 2、在鍋中抹油燒熱， 倒入麵糊平攤開， 小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
小貼士：
韭菜末也可換成蔥花， 煎後可以卷菜同食。 調成稀糊時緩慢攪動， 避免麵糊中有疙瘩產生哦。
三、剩飯做早餐米飯雞蛋餅
材料：
剩飯1碗、雞蛋1個， 蔥。
做法：
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻；
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻；
3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。 （記得不要蛋液全部倒光）；
4、然後， 把飯捏成圓形塊狀。 用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右；
5、取出後， 在表面上再刷一層蛋液；
6、熱油鍋， 開小火煎到兩面金黃色， 撒上芝麻粒即可啦；
小貼士：
1、飯成型的話， 一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。 最好是家裡有圓形的模具， 可以一次做好多塊， 飯壓出來才好看。 我偷懶沒有用。 2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，
四、早餐香蕉蛋餅
材料：
雞蛋3粒， 麵粉3湯匙， 牛奶1湯匙， 香蕉2根， 巧克力粒隨意。
做法：
1、香蕉去皮切片 。
2、雞蛋、麵粉和牛奶攪打至順滑。
3、預熱不粘鍋， 刷一層薄油， 舀一大勺蛋面混和液倒入鍋中， 搖晃鍋子使蛋面混和液延伸。
4、加入香蕉和巧克力粒，用小火讓蛋面混和液均勻受熱。
5、蛋面混和液半凝固狀態時，翻另一面，反復翻動，煎至兩面金黃即可。
材料：
大約一個雞蛋可做一份香蕉蛋餅。
五、厚雞蛋餅
材料：
黃油適量，雞蛋2個，麵粉半杯，小蔥1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加) 。
做法：
1、雞蛋打散，加入蔥末、牛奶、麵粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻（麵糊是較稀的那種）
2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具（我買的就是很簡單的圓型模具）
3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具裡，大概1釐米厚比較好。小火，加蓋，燜一會兒大概一分鐘。
4、晃動模具，發現底部已經成型後則可用刀按著模具邊切一圈，然後去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙籤插進入發現裡面也是固態就可以起鍋了。
小貼士：
1、番茄醬可以不提前加在蛋糊裡，最後擠在蛋餅上也可以。
2、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時候不能急。
3、每煎一個就要重新加一次黃油哦。
六、蝦仁雞蛋餅
材料：
雞蛋，圓蔥末，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，大蝦，乳酪，麵粉，少許鹽，雞精，一小匙奶粉 。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入適量的溫水，攪拌開。
2、把所有的原調料加在蛋液裡，攪拌開備用。
3、把大蝦切碎，熱鍋中放少許油，小火放入蝦肉炒熟。
5、加入蛋液裡，拌勻，鍋中加入少許油，下入混合好的蛋液，小火攤成蛋餅即可。
4、加入香蕉和巧克力粒，用小火讓蛋面混和液均勻受熱。
5、蛋面混和液半凝固狀態時，翻另一面，反復翻動，煎至兩面金黃即可。
材料：
大約一個雞蛋可做一份香蕉蛋餅。
五、厚雞蛋餅
材料：
黃油適量，雞蛋2個，麵粉半杯，小蔥1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加) 。
做法：
1、雞蛋打散，加入蔥末、牛奶、麵粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻（麵糊是較稀的那種）
2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具（我買的就是很簡單的圓型模具）
3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具裡，大概1釐米厚比較好。小火，加蓋，燜一會兒大概一分鐘。
4、晃動模具，發現底部已經成型後則可用刀按著模具邊切一圈，然後去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙籤插進入發現裡面也是固態就可以起鍋了。
小貼士：
1、番茄醬可以不提前加在蛋糊裡，最後擠在蛋餅上也可以。
2、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時候不能急。
3、每煎一個就要重新加一次黃油哦。
六、蝦仁雞蛋餅
材料：
雞蛋，圓蔥末，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，大蝦，乳酪，麵粉，少許鹽，雞精，一小匙奶粉 。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入適量的溫水，攪拌開。
2、把所有的原調料加在蛋液裡，攪拌開備用。
3、把大蝦切碎，熱鍋中放少許油，小火放入蝦肉炒熟。
5、加入蛋液裡，拌勻，鍋中加入少許油，下入混合好的蛋液，小火攤成蛋餅即可。