今天要說的這道美食， 很多城市裡長大的孩子可能都沒聽說過， 那就是菜團子。 菜團子是用玉米麵、豆麵等麵粉包裹青菜餡做成的經典麵食， 味道極好。 而且菜團子屬於粗糧食品， 含有豐富的膳食纖維和維生素， 對胃腸健康很有益處， 老少皆宜。
菜團子的主要原材料是玉米麵， 玉米麵是由玉米研磨而成， 完整保留了玉米的營養， 具有降血壓、降血脂、預防動脈硬化、防治腸癌、美容養顏、延緩衰老等多重保健功效， 也是糖尿病患者的理想主食。 相比于精白細軟的白麵， 玉米麵對人體更加有益。
豬肉小白菜團子
配料：
小白菜800克、豬肉餡500克、蔥末薑末適量、玉米麵600克、小蘇打1克、溫水適量、老抽半勺、生抽2勺、鹽適量、料酒1勺
烹飪步驟：
1.小白菜洗淨， 瀝幹水分。
2.豬肉餡放入適量蔥末薑末， 加入適量的調味料， 小白菜切碎丁， 攥幹水分， 和豬肉餡一起攪拌均勻。
3.做團子的棒子麵要用溫水揉， 期間還要放入1克的小蘇打， 面不要揉的硬， 稍微濕潤些， 否則團子包不緊的。
4.包菜團子， 不像包餃子， 要想餡料足，
5.依次都做好。
6.這個過程就是個多練習， 熟能生巧的狀況， 如果首次做拿不准， 那少放餡料保證不露口就行。
7.蒸鍋內放足水，涼水蒸需要25分鐘。
菜譜小貼士：餡料可以依據自己的口味進行調整。
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