不是大魚大肉， 才叫美味， 其實涼拌素菜也有它清淡的美味口感， 生活中每一餐我可以無肉， 但不能沒有素菜，
豆腐白乾是豆腐的再加工製品，
而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要。
豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟， 含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
加上香噴噴又補鈣的芝麻油烹飪， 是實在的營養平價菜。
材料：
白乾4片， 低鹽生抽20克， 芝麻油15克， 蔥一根， 薑絲2片
做法：
①白乾切薄片再切成細條
②奶鍋燒開水， 將白乾放入煮8分鐘
③倒入篩網中瀝幹水， 上碟備用
④溫熱一下生抽，倒入白乾絲裡，看到生抽滲出碟邊
⑤薑絲與蔥花放在熱乎乎的白乾上，
芝麻油趁熱淋在薑絲與蔥花上，
仲景的芝麻油因為料足，味道十分濃縮，滴滴精華般，所以一倒出來十分香，
聞到新鮮香甜的芝麻味滲於白乾中，趁熱吃，筷子簡直是停不下來的節奏！
撈混之後，也時不時沾上芝麻油，實在太香。
④溫熱一下生抽，倒入白乾絲裡，看到生抽滲出碟邊
⑤薑絲與蔥花放在熱乎乎的白乾上，
芝麻油趁熱淋在薑絲與蔥花上，
仲景的芝麻油因為料足，味道十分濃縮，滴滴精華般，所以一倒出來十分香，
聞到新鮮香甜的芝麻味滲於白乾中，趁熱吃，筷子簡直是停不下來的節奏！
撈混之後，也時不時沾上芝麻油，實在太香。