這款獨特營養低脂美味的三文魚腸黎麥雪糕在剛剛結束的[膳魔師2017地方美食大賽總決賽]中獲得個人賽亞軍,我把方子分享出來,希望大家也能學到這個健康快手的料理.
黎麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物， 胚乳占種子的68%， 營養活性及蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%）， 品質與奶粉及肉類相當， 富含多種 氨基酸， 其中有人體必需的全部9種必需氨基酸。 它是減肥健身人士食材首選， 它有股獨特的人參味麥香味. 近幾年黎麥也非常受大眾化的膳食喜愛，
三文魚肉富含優質蛋白和不飽和脂肪酸、蝦青素（著名的抗氧化物質）等眾多營養物質和微量元素， 有利於降低血脂， 延緩衰老， 還富含對兒童腦力和視力發育的重要物質歐米伽3， 因此， 常吃三文魚對預防心腦血管疾病和促進兒童腦部和視力發育有很好的幫助。
其實食材搭配得好， 它是很好吃的一款雜糧， 這次以沙拉低脂的形式出現， 除了低脂卻口感豐富， 營養美味並存的料理我以雪糕形式展示,無論囗味與顏值都非常滿意。
黎麥烹飪時間15一20分鐘就可以了其實食材與器皿選對了， 自然健康開心。 我用膳魔師保溫罐燜煮,方便快捷簡便,輕生活就這樣,美味不負擔.
材料: 黎麥50克,三文魚腸2根,小蕃茄2只,芒果一塊,堅果幾粒,沙拉汁3勺,鹽1克,研磨黑胡椒粒1克,雪糕脆皮5只,生菜5葉,櫻桃蘿蔔1只,
過程:
1.黎麥用篩子清洗,
2.燒一壺開水,倒入膳魔師保溫罐預熱5分鐘
3.將預熱的水倒出,把黎麥放入保溫罐,加入八成滿的開水,馬上加蓋擰緊, 在保溫罐裡燜10-15分鐘(視黎麥品質不同而靈活時間)
4.燜好的黎麥是會出現一圈圈的小芽,倒出過濾瀝幹水,攪拌散熱,並且用廚房吸一下多餘的水份.
5.生菜洗淨瀝幹水,用廚房紙吸幹水份,剪去梗部,卷好,放入雪糕脆皮中
6.沙拉汁3勺,鹽1克,研磨黑胡椒粒1克混合均勻(是沙拉汁, 沙拉汁, 沙拉汁,不是沙拉油,重要的事情講三次)
7.將調好的汁一半倒入黎麥中攪拌均勻
8.三文魚腸2根蒸熟,烤熟,水煮都可以,
切片之後,看到腸仔滿滿的三文魚肉好開胃了,
9.小蕃茄,芒果,櫻桃蘿蔔洗淨切片, 小蕃茄,櫻桃蘿蔔與三文魚腸放入淨下的調汁中
10.最後食材組合,將黎麥放入包好生菜的雪糕脆皮中,
再放上其它食材和堅果,完成!
口感非常豐富,重點的是都是有益低脂高蛋白的食材,比較清淡健康,沙拉汁還帶著柚子味的清新,
所用的燜燒罐工具製作超級容易, 所以以雪糕的造型展示也是回頭率極高的一款簡單料理,
4.燜好的黎麥是會出現一圈圈的小芽,倒出過濾瀝幹水,攪拌散熱,並且用廚房吸一下多餘的水份.
5.生菜洗淨瀝幹水,用廚房紙吸幹水份,剪去梗部,卷好,放入雪糕脆皮中
6.沙拉汁3勺,鹽1克,研磨黑胡椒粒1克混合均勻(是沙拉汁, 沙拉汁, 沙拉汁,不是沙拉油,重要的事情講三次)
7.將調好的汁一半倒入黎麥中攪拌均勻
8.三文魚腸2根蒸熟,烤熟,水煮都可以,
切片之後,看到腸仔滿滿的三文魚肉好開胃了,
9.小蕃茄,芒果,櫻桃蘿蔔洗淨切片, 小蕃茄,櫻桃蘿蔔與三文魚腸放入淨下的調汁中
10.最後食材組合,將黎麥放入包好生菜的雪糕脆皮中,
再放上其它食材和堅果,完成!
口感非常豐富,重點的是都是有益低脂高蛋白的食材,比較清淡健康,沙拉汁還帶著柚子味的清新,
所用的燜燒罐工具製作超級容易, 所以以雪糕的造型展示也是回頭率極高的一款簡單料理,