重慶好吃狗
唯有愛與美食不可辜負
在這裡， 發現重慶最新鮮的吃喝玩樂資訊
重慶， 美食之都， 火鍋更是重慶的一張名片， 但關於重慶火鍋的秘密， 你又知道多少呢？
快， 耳朵湊過來狗哥悄悄告訴你， 那些連重慶人都不知道的， 關於火鍋的秘密。
1
重慶一共有多少家火鍋店？
重慶是火鍋的發源地， 有著火鍋之都的美譽。 火鍋店在重慶主城範圍內基本實現了全覆蓋， 在重慶找一家火鍋店比找一台ATM機更容易。
截止2015年， 重慶共有火鍋店（包括區縣）26300家。 火鍋不愧為重慶的一張名片， 這麼多的店， 真不知道可以繞地球幾圈~
2
重慶人最喜歡點的素菜和葷菜是什麼？
重慶火鍋行業紅皮書顯示， 葷菜菜品中， 88.7%的重慶人最喜歡點毛肚；58.5%的人必點鴨腸；27%的喜歡牛肉；黃喉緊隨其後……果然還是這些葷菜才是經典！
素菜菜品中， 46.3% 喜歡藕片；36.9% 愛吃金針菇；35.9%必點豆芽；34%選擇土豆。 當然官方資料只能代表多數人， 每個人都有自己的特別愛好。
3
吃火鍋應該先肉後菜， 還是先菜後肉？
很多重慶人吃火鍋的順序都是先吃肉，
其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃， 完全可以先放一部分低脂的蔬菜豆腐， 再繼續涮兩筷子肉， 這樣交替食用， 就可以避免葷素比例失調。
4
毛肚燙10秒最好吃？
很多人喜歡將毛肚涮一涮就入口， 這樣比較酥脆。
但內臟都可能含有細菌， 至少要燙上1~3分鐘， 全熟了方可入口， 畢竟吃得健康才是王道 。
5
經常吃火鍋會不會長胖？
火鍋的熱量是520大卡/100g，一人份火鍋≈500g=2600大卡！得跑2600*17=44200m才能消耗！！
也就是說得從江北機場跑到白市驛（約45.1公里）才能消耗的完！火鍋這麼高的熱量，經常吃不長胖，是不可能的！
可是，重慶美女這麼多，怎麼身材也這麼好？那當然得掌握方法了，狗哥總結了一下網友的經驗：
1、保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。
2、芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。
3、實在怕胖就選一個清湯鍋底，或者鴛鴦鍋底。
6
老油=地溝油？NO！
老油不是潲水油，更不是地溝油！老油確實是回收油，但是卻須經過三道加工工序後方能使用：沉澱分離、水淨化處理、高溫淨化滅菌。
處理後的老油不具致病性和傳染性，香味卻依舊。地道的重慶人認為，老油就是重慶火鍋的“老鹵子”、“精煉油”，重慶火鍋以“老味”獨步天下。
7
老油對人體有害？
在重慶本土火鍋向外地推廣的時候，由於使用火鍋老油，遭到媒體曝光，一時間，全國各地一起聲討火鍋老油。
2005年，在經過重慶市衛生局衛生監督所、第三軍醫大學、西南大學和市食品工業研究所一年的老鼠毒理及微生物、重金屬實驗後，市火鍋協會公佈實驗結果：重慶火鍋老油對人體無害。
8
加了罌粟殼的火鍋真的會讓人上癮嗎？
將罌粟殼加入火鍋底料、麻辣燙、鹵料中會使食物吃起來口感更佳，讓顧客吃了一次想兩次，從而成為“回頭客”。
殊不知，罌粟殼中含有嗎啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鴉片中所含成分，雖含量比鴉片小，但久服仍會成癮。
長期食用含有罌粟殼的食物，還會對人體神經系統造成損害，並可能造成慢性中毒。
9
重慶火鍋50強到底是哪個評選出來的？
重慶火鍋50強，並沒有一個很權威的出處。基本上每年，各個報紙、網路媒體，都會推出“重慶火鍋50強”的榜單，甚至有些網路上流傳的50強排名是網友們自己總結的。
當然，榜單肯定具備一定的參考價值，不過這些火鍋到底好不好吃，也是因人而異嘛。
10
重慶火鍋底料一共要放多少種材料？
重慶火鍋底料為什麼會這麼香，味道為什麼會這麼好？竟然至少要放35種材料！難怪火鍋鍋底費這麼貴喲！
配料：牛油、沙拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生薑、大蒜、 花椒、 豆豉、宜賓碎米牙菜、冰糖、上等辣椒面、大蔥。
香料配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、 篳撥、香茅草、八角、 香葉、千里香、 小茴香、香草。
11
重慶第一家火鍋店是什麼時候開的？
市商委、重慶出版社出版發行的《火鍋中的重慶》得知：民國十年(1921年)後，較場壩出現了重慶第一家毛肚火鍋店。
精明的店主將挑子"從擔頭移到桌子，泥爐依然，只將分格洋盆換成了赤銅小鍋，鹵汁蘸料，也改為食客自行配合，以求乾淨而適合各人的口味"，店主還取了一個響亮的店名———白樂天。
12
重慶人吃火鍋平均要花多少錢？
重慶火鍋協會的資料顯示，重慶火鍋店人均消費50-70元，這一人均消費金額已經維持了多年不變，而在其他城市，火鍋店的人均消費至少在80-120元。也就是說，重慶火鍋全國最便宜。
碼了這麼快都快餓死了！
不說了，狗哥延時一定要去吃一頓火鍋！
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經常吃火鍋會不會長胖？
火鍋的熱量是520大卡/100g，一人份火鍋≈500g=2600大卡！得跑2600*17=44200m才能消耗！！
也就是說得從江北機場跑到白市驛（約45.1公里）才能消耗的完！火鍋這麼高的熱量，經常吃不長胖，是不可能的！
可是，重慶美女這麼多，怎麼身材也這麼好？那當然得掌握方法了，狗哥總結了一下網友的經驗：
1、保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。
2、芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。
3、實在怕胖就選一個清湯鍋底，或者鴛鴦鍋底。
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老油=地溝油？NO！
老油不是潲水油，更不是地溝油！老油確實是回收油，但是卻須經過三道加工工序後方能使用：沉澱分離、水淨化處理、高溫淨化滅菌。
處理後的老油不具致病性和傳染性，香味卻依舊。地道的重慶人認為，老油就是重慶火鍋的“老鹵子”、“精煉油”，重慶火鍋以“老味”獨步天下。
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老油對人體有害？
在重慶本土火鍋向外地推廣的時候，由於使用火鍋老油，遭到媒體曝光，一時間，全國各地一起聲討火鍋老油。
2005年，在經過重慶市衛生局衛生監督所、第三軍醫大學、西南大學和市食品工業研究所一年的老鼠毒理及微生物、重金屬實驗後，市火鍋協會公佈實驗結果：重慶火鍋老油對人體無害。
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加了罌粟殼的火鍋真的會讓人上癮嗎？
將罌粟殼加入火鍋底料、麻辣燙、鹵料中會使食物吃起來口感更佳，讓顧客吃了一次想兩次，從而成為“回頭客”。
殊不知，罌粟殼中含有嗎啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鴉片中所含成分，雖含量比鴉片小，但久服仍會成癮。
長期食用含有罌粟殼的食物，還會對人體神經系統造成損害，並可能造成慢性中毒。
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重慶火鍋50強到底是哪個評選出來的？
重慶火鍋50強，並沒有一個很權威的出處。基本上每年，各個報紙、網路媒體，都會推出“重慶火鍋50強”的榜單，甚至有些網路上流傳的50強排名是網友們自己總結的。
當然，榜單肯定具備一定的參考價值，不過這些火鍋到底好不好吃，也是因人而異嘛。
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重慶火鍋底料一共要放多少種材料？
重慶火鍋底料為什麼會這麼香，味道為什麼會這麼好？竟然至少要放35種材料！難怪火鍋鍋底費這麼貴喲！
配料：牛油、沙拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生薑、大蒜、 花椒、 豆豉、宜賓碎米牙菜、冰糖、上等辣椒面、大蔥。
香料配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、 篳撥、香茅草、八角、 香葉、千里香、 小茴香、香草。
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重慶第一家火鍋店是什麼時候開的？
市商委、重慶出版社出版發行的《火鍋中的重慶》得知：民國十年(1921年)後，較場壩出現了重慶第一家毛肚火鍋店。
精明的店主將挑子"從擔頭移到桌子，泥爐依然，只將分格洋盆換成了赤銅小鍋，鹵汁蘸料，也改為食客自行配合，以求乾淨而適合各人的口味"，店主還取了一個響亮的店名———白樂天。
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重慶人吃火鍋平均要花多少錢？
重慶火鍋協會的資料顯示，重慶火鍋店人均消費50-70元，這一人均消費金額已經維持了多年不變，而在其他城市，火鍋店的人均消費至少在80-120元。也就是說，重慶火鍋全國最便宜。
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