北京烤鴨起源於哪， 現在在明末筆記小說《菊隱記聞》發現有載：“前門橋東陳內官家首飾， 雙塔寺李家冠帽， 大柵欄宋家靴， 順城門劉家冷淘， 米市口便宜坊烤鴨， 皆著名一時。 ”引文說“米市口便宜坊烤鴨”， 是指北京最早的烤鴨店， 當時的地址在宣武門外米市口。
便宜坊烤鴨店
北京烤鴨分為燜爐和掛爐兩大門派， 便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表， 其特點是烤鴨不見明火， 鴨膛內灌入特製老湯， 形成外烤內煮之勢， 故而減少了明火烤制易產生致癌物的現象， 外脆裡嫩有綠色食品之美稱。
便宜坊烤鴨
北京大董烤鴨店原名叫北京烤鴨店， 成立於1985年4月28日。 2001年由國營改制， 總經理董振祥被朋友們昵稱為大董， 由此得名。 向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
大董烤鴨店
這裡的烤鴨"有八個調料、八種吃法"， 鴨皮"蘸糖"， "入口即化";鴨肉"蘸蒜泥"， 也是"一絕"。 鹽水鴨肝"做得嫩"又"入味"， "值得嘗試"。 "非鴨菜"造型"別致"， 擺盤"像一幅畫"， 味道也"有特色"。 東四店環境很好;團結湖店"人氣極旺"， "外國客人很多"， 最好"提前兩三天訂位"。
大董烤鴨
全聚德烤鴨店全聚德烤鴨店由楊壽山創建西元1864 年。
“全聚德”發展到今天的楊宗滿女士已經是第五代傳人，
擁有近百家國內外分支機搆。
全聚德烤鴨店
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全聚德烤鴨
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全聚德烤鴨
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