我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法， 可見鴿子的營養價值之高。 它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。 鴿肉又易於消化， 對小兒消化不良有很好功效， 還有助於幼兒大腦的發育和智力的提高。 寒冬臘月正是進補喝湯的好時候， 給孩子燉上一鍋熱騰騰的鴿子湯既能滋補養身， 又能健腦益智增強體質， 還能禦寒抗冷。
下面分享幾種鴿子湯的做法， 雖然都是很常見的做法， 但是搭配個不一樣， 所需要的輔助材料也不一樣， 當然做法也是各不相同哦。
山藥鴿子湯
山藥鴿子湯
原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個
配料：紅棗3個、枸杞少許
調料：姜片， 大蔥段， 料酒、鹽、雞精
做法：
1、鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨；
2、放入薑片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉1.5小時；
3、山藥刨皮， 切棍刀塊， 泡發黑木耳， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，
4、用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了， 鹽， 雞精調味即可。
注意事項：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的， 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多， 適量就可以， 不然就變成甜湯了哦。
3、裡面的配料可以根據自己的喜好加減， 或者放入其他的， 比方菌菇類啊。
天麻燉鴿子
天麻鴿子湯
材料：乳鴿 1只天麻 5克火腿 10克香蔥 3棵生薑 1小塊
調料：高湯 3大匙料酒 1小匙精鹽 1小匙味精 小匙
做法：
1.將鴿子宰殺洗淨， 放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；薑洗淨切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內， 放入蒸鍋蒸2小時， 取出， 揀去蔥、薑， 加入鹽、味精調味即成。
注意事項：天麻所含的天麻素對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用， 能緩解大腦疲乏狀況， 使得大腦更清醒， 所以兒童吃天麻有助於增強記憶力。
紅棗枸杞鴿子湯
紅棗枸杞鴿子湯
材料：鴿子一隻 紅棗四個 枸杞數粒 生薑一塊 大蔥兩段
調料：適量的鹽即可
做法：
1、準備做湯所需的食材
2、將處理乾淨的鴿子泡在清水中半小時出一下血水
3、蔥切成小段， 生薑切片， 紅棗枸杞沖洗乾淨
4、蒸鍋中加入適量的清水燒開
5、將鴿子沖掉血水後， 換上清水加入所有的配料和適量食鹽入蒸屜
6、我一共煮了一小時四十五分鐘，
注意事項：
1.鴿子比較營養， 但隔水蒸出來的湯太慢， 大家可以用那種小的燉盅會快一些
2.隔水蒸是保留營養的最好做法
3.我家有小孩子鴿子肉要爛一些加的水也多一些所的蒸的時間特別長， 時間可根據自己的情況情節
使用的廚具：電磁爐、蒸鍋
專家意見：1、家長在給孩子餵食魚湯、骨湯、湯麵時一定要將碎骨清除乾淨， 可以借助濾網、篩子等， 以免吞食了尖銳的骨頭， 傷及食道。
2、鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
3、現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。