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臘八|臘月風和意已春,溫粥煮酒年將近

玄冬已至, 寒風凜凜, 冬日裡漫長的寒冷仿佛在臘八這天達到了極致。

臘八, 即農曆十二月初八, 有俗語“臘七臘八, 凍掉下巴。 ”臘八到大年前後是一年裡最為寒冷的時候。

在這漫長的極寒裡, 唯一能救贖心靈的, 恐怕就是臘八節一碗熱騰騰的臘八粥了。

南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗等作粥, 謂之臘八粥。 ”

我國已有一千多年喝臘八粥的歷史, 最早開始于宋代。 每逢臘八這一天, 不論是朝廷、官府、寺院還是尋常百姓家都要做臘八粥。

喝臘八粥的風俗到了清朝更是達到了鼎盛。 在民間, 家家戶戶都要烹製臘八粥, 在闔家團聚時食用, 也用來饋贈親友。

臘八節這天, 除了食用臘八粥以外, 各地還有其他因地制宜的飲食文化。

2018.1.24

1

臘八面

臘八面是陝西臘八節當天食用的傳統美食, 以面和各種豆類為原料。

2

臘八蒜

臘八蒜主要流行於北方。 在臘八節這天用老醋泡制蒜。 蒜會變得通體碧綠, 如同碧玉。

3

吃冰

臘八這天的冰, 據說很神奇, 吃過臘八的冰以後, 新的一年肚子不會痛。

4

臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一, 家常曬制的豆腐被稱作“臘八豆腐”。

小孩小孩你別饞,過了臘八就是年

臘八一過,新年就近了

家家戶戶也開始為過年做準備

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