映象網快訊包子油條胡辣湯是多數河南人早餐的選擇， 也在全國遍地開花， 但是一直沒有形成鮮明的品牌。 那麼， 如何才能讓河南本土特色美食胡辣湯成為下一個沙縣小吃?
河南省人大代表、胡辣湯非遺傳承人高群生認為， 應該有政府主導， 統一胡辣湯標準， 這樣將對於胡辣湯形成品牌“走出去”形成更有利的局面。
高群生是胡辣湯第十三代傳人， 從記事起爺爺輩的就開始做胡辣湯， 如今自己也做了幾十年了。 “每天早上不喝一碗胡辣湯， 那我渾身不舒服。 ”
如今， 逍遙胡辣湯不僅成為當地人最受歡迎的美食， 更成為拉動西華縣經濟增長的重要產業。 “現在西華縣近10萬名胡辣湯經營者遍佈全國各地， 帶動粉條加工、食醋釀造、食品包裝以及槐山羊飼養、大蔥和辣椒種植等相關產業。 ”高群生說， 不要小看小小的一碗胡辣湯， 它帶動了近20萬人就業，
作為河南省非物質文化遺產逍遙胡辣湯製作技藝代表性傳承人， 高群生告訴映象網記者， 現在胡辣湯已經走出了河南， 一定程度上代表著河南的飲食文化形象， 希望政府能夠出臺相關政策支持胡辣湯的發展， “就像沙縣小吃一樣， 整合統一胡辣湯的標準。
“有些胡辣湯的口味太重， 不是鹹， 就是辣， 如果真的統一製作流程， 在推廣到各地的時候， 在製作框架內進行過本土化調整， 就能成為下一個沙縣小吃。 ”