300多年前， 在瀋陽故宮， 每年春節期間都要舉行規模盛大的團拜和宴飲活動， 有時長達一個月的時間。 皇太極在此期間接受貢品和朝賀。
三退他人射中的獵物
現在如果想要像菜譜一樣列出皇太極時期， 宮廷在春節期間具體吃什麼， 已經相當困難， 甚至此後百餘年， 清帝東巡時的菜譜也無據可考。 瀋陽故宮博物院研究員佟悅說：“我們是根據《盛京內務府》 中的關於食材報帳記錄， 可以推知當年乾隆皇帝東巡時的宴席以麵食為主。 ”
而按照這一思路， 《清實錄》和《滿文老檔》中確實為我們留下一些當年宴會的食材記錄。 比如天聰六年元旦， 皇太極首次實現南面獨坐，
佟悅說：“當時還沒有家鵝， 所謂的鵝， 其實是大雁， 是女真人的一種獵物。 ”
當年的大年初六， 大貝勒代善因為過大年， 請皇太極到他家裡， 那一次他殺了一匹馬、兩頭牛、十隻羊， 擺了四十桌。
佟悅說：“在皇太極時期， 他們的宴席仍然保留了女真獵人的飲食習慣， 不像現在擺酒宴要炒上幾盤菜， 既有肉， 又有青菜， 那個時候就是大碗喝酒， 大塊吃肉。 ”
那麼獵物作為盤中餐， 也都是來自親身或者部屬射獵所獲。
女真部落興起的過程中， 早在努爾哈赤時期就建立了一整套的圍獵規矩和獵物的分配方法，
《清實錄》載， 天聰四年秋天， 皇太極帶領八旗兵丁到劄木穀圍獵。 當時皇太極張弓搭箭射向一隻麅子， 侍衛譚泰、阿哈尼堪趕過去拽著麅子的尾巴獻給皇太極。
皇太極仔細看了看麅子說：“這不是我射中的， 我都幾次說了不能強取別人的獵物， 現在自己明知故犯， 有這個道理嗎？”他狠狠地批評了譚泰一頓， 讓他把麅子還給真正射中的女真人。
圍獵繼續進行， 皇太極他們走著走著， 發現了一隻被射中的麅子， 跟隨的人以為是皇太極射中的， 就去拿過來。 皇太極說：“別動， 讓他們看看再動。 ”幾位跟隨的大臣看了之後， 仍然認為是皇太極射中的， 又將麅子拿來獻給皇太極。
這回皇太極自己又仔細看了看說：“這不是我射中的， 把它送還給直接射中它的獵手。 ”
《清實錄》還描述了皇太極當時騎射的形象：當時天非常冷， 參加射獵的人都被凍得縮著脖子， 哆哆嗦嗦， 把帽子拉下來護住臉和耳朵， 而皇太極只戴著一頂小窄帽， 手也不縮到袖子裡， 馭馬射箭就像一點也不冷似的， 讓參與圍獵的漢族、蒙古等族的人大大讚歎一番。
當然， 事兒還沒完。 不久， 皇太極對身邊的博士們感歎說：“我最敬重的是二哥（指代善）， 什麼事都可以放心地託付給他， 無論是打仗還是圍獵， 大小事情都能辦成。 可是莽古爾泰就不行。 這次圍獵， 他拿走了下面小廝射中的兩隻獸， 他的僕從不僅打人， 還搶了人家獵獲的一頭野豬。
他還讓博士們把這番話轉告給莽古爾泰， 莽古爾泰聽後也覺得自己不對， 就把搶來的鹿送還原主， 還把搶來的野豬給皇太極送過來， 皇太極說：“我要這野豬幹什麼？貝勒的見識這麼低？這事不大， 我擔心終會積小成大。 ”命令將野豬送回。
讓人玩物喪志的東西不收
在努爾哈赤時期， 皇太極在兄弟當中人緣很好， 經常搞些拉攏的小動作， 被努爾哈赤發現後還被處理過， 當了汗之後， 皇太極在收東西方面似乎非常謹慎。 《滿文老檔》因為帶有檔案性質， 記錄的事情比較瑣碎，不過經過整理後，在皇太極收不收臣屬的貢奉方面，還是能夠發現一些規律。
在皇太極臣屬貢奉的物品當中，馬是最為常見的，但是皇太極對於軍馬基本上都是看過就退還。
《滿文老檔》載，天聰六年農曆四月初九，皇太極大軍到了西拉木倫河邊紮營，周邊蒙古部族紛紛前來拜見，獻上貢品：喀喇車裡克部阿喇納諾木齊攜酒二背壺來了，把所攜酒獻給皇太極喝，獻上一匹馬，皇太極看後，退還；雅索特部嘎爾瑪葉爾登馬圖魯，攜酒二背壺來了，把所攜酒獻給皇太極喝，獻上一匹馬，皇太極看後，退還……後面還有很多獻馬的人，所以《滿文老檔》的記錄者也省去了進獻的過程，列出了獻馬的人和馬匹數，記者查了下，總共有37匹馬，皇太極看後只收下了兩匹，其餘的因為是軍馬，全部返還，因為是軍馬被皇太極退回的事還有很多。
還有一種是明朝轄區百姓送的東西基本不收。
《滿文老檔》 載：“天聰四年農曆二月初四，樂亭南三十裡外，推城、邱口莊二村，辛傳順、胡謨印、唐元宣、李文寅等五人，領其村人剃髮歸降，前來叩見，並獻騾一，乃卻之，賞銀十兩，給以告示及令旗，遣之”。
天聰六年農曆六月十四，德勝堡官員的一名千總帶著十五人來拜見皇太極，他們獻上兩頭牛、三匹緞、一笸籮饅頭、一笸籮燒餅、一金鬥棗、一大瓶燒酒、一大瓶黃酒，皇太極沒有收，都退還了。
此後，德勝堡又派了一名官員、一名千總率領二十七人來拜見皇太極，這次獻上兩頭牛、八隻羊、四匹緞、一百八十四包茶、六包煙葉、三十九包白糖、九包冰糖、十九包葡萄、三柳麥面、一金鬥棗、三金鬥稻米、二大瓶燒酒、二大瓶黃酒、三罐奶油等物品。
皇太極隨後賞官員一頭牛，千總一隻羊、其餘二十七人每人一隻種羊，還命令庫爾禪從每旗選出一名頭目帶著五十名護軍送回去。
再有就是玩物喪志的東西不收。
《滿文老檔》載：崇德元年四月，有獵人捕獲了銅嘴雀，裝了三大籠子送給皇太極，他看後說：“這種小鳥有個好嗓子，聲音確實好聽，但是玩物喪志，都察院的大臣知道後就已經給我提意見了，收這東西與義不合。”說完就退還了。
記錄的事情比較瑣碎，不過經過整理後，在皇太極收不收臣屬的貢奉方面，還是能夠發現一些規律。在皇太極臣屬貢奉的物品當中，馬是最為常見的，但是皇太極對於軍馬基本上都是看過就退還。
《滿文老檔》載，天聰六年農曆四月初九，皇太極大軍到了西拉木倫河邊紮營，周邊蒙古部族紛紛前來拜見，獻上貢品：喀喇車裡克部阿喇納諾木齊攜酒二背壺來了，把所攜酒獻給皇太極喝，獻上一匹馬，皇太極看後，退還；雅索特部嘎爾瑪葉爾登馬圖魯，攜酒二背壺來了，把所攜酒獻給皇太極喝，獻上一匹馬，皇太極看後，退還……後面還有很多獻馬的人，所以《滿文老檔》的記錄者也省去了進獻的過程，列出了獻馬的人和馬匹數，記者查了下，總共有37匹馬，皇太極看後只收下了兩匹，其餘的因為是軍馬，全部返還，因為是軍馬被皇太極退回的事還有很多。
還有一種是明朝轄區百姓送的東西基本不收。
《滿文老檔》 載：“天聰四年農曆二月初四，樂亭南三十裡外，推城、邱口莊二村，辛傳順、胡謨印、唐元宣、李文寅等五人，領其村人剃髮歸降，前來叩見，並獻騾一，乃卻之，賞銀十兩，給以告示及令旗，遣之”。
天聰六年農曆六月十四，德勝堡官員的一名千總帶著十五人來拜見皇太極，他們獻上兩頭牛、三匹緞、一笸籮饅頭、一笸籮燒餅、一金鬥棗、一大瓶燒酒、一大瓶黃酒，皇太極沒有收，都退還了。
此後，德勝堡又派了一名官員、一名千總率領二十七人來拜見皇太極，這次獻上兩頭牛、八隻羊、四匹緞、一百八十四包茶、六包煙葉、三十九包白糖、九包冰糖、十九包葡萄、三柳麥面、一金鬥棗、三金鬥稻米、二大瓶燒酒、二大瓶黃酒、三罐奶油等物品。
皇太極隨後賞官員一頭牛，千總一隻羊、其餘二十七人每人一隻種羊，還命令庫爾禪從每旗選出一名頭目帶著五十名護軍送回去。
再有就是玩物喪志的東西不收。
《滿文老檔》載：崇德元年四月，有獵人捕獲了銅嘴雀，裝了三大籠子送給皇太極，他看後說：“這種小鳥有個好嗓子，聲音確實好聽，但是玩物喪志，都察院的大臣知道後就已經給我提意見了，收這東西與義不合。”說完就退還了。