1. 雞胗清洗乾淨浸泡十分鐘撈出切片。 口蘑洗淨切厚片， 蒜苗斜刀切， 胡蘿蔔切片。 姜， 蒜去皮
2. 炒鍋加多點油， 五成熱， 下入口蘑片，
3. 七成油溫， 下入雞胗迅速爆幾秒鐘， 攪動撈出
4. 倒出多餘油， 留底油， 煸香蒜， 薑， 下入胡蘿蔔， 煸炒。 加口蘑， 雞胗。 料酒， 快速翻炒
5. 最後加入蒜苗， 調入糖， 蠔油， 生抽， 胡椒粉， 鹽， 迅速翻炒， 出鍋
1. 雞胗清洗乾淨浸泡十分鐘撈出切片。 口蘑洗淨切厚片， 蒜苗斜刀切， 胡蘿蔔切片。 姜， 蒜去皮
2. 炒鍋加多點油， 五成熱， 下入口蘑片，
3. 七成油溫， 下入雞胗迅速爆幾秒鐘， 攪動撈出
4. 倒出多餘油， 留底油， 煸香蒜， 薑， 下入胡蘿蔔， 煸炒。 加口蘑， 雞胗。 料酒， 快速翻炒
5. 最後加入蒜苗， 調入糖， 蠔油， 生抽， 胡椒粉， 鹽， 迅速翻炒， 出鍋