黃豆燉豬腳作為一道經典菜， 一直受到很多人的喜愛， 特別是女士愛吃這道菜， 因為多吃豬腳可以美容養顏又可以延緩衰老， 當然這些說的往往都是有點過的， 但是豬腳的營養確實是很高的。 豬腳配上黃豆， 這兩個營養超高的食材搭在一塊， 不但味道超棒， 口感正點， 還更加增加了營養。
黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜， 口味濃香， 營養價值豐富， 美容養顏抗衰老， 適合多種人群食用。 據中醫介紹， 黃豆燉豬蹄味甘咸性平， 有補血通乳、養顏美容， 益氣和中， 生津潤燥之功效。
這道菜烹飪技巧也比較簡單， 在家都能做的， 絕對是冬天做菜首選的啊。
黃豆豬腳
食材準備：
豬腳 800克，
黃豆 60克，
生抽 20毫升，
老抽 20毫升，
砂糖 2小勺，
鹽 少許，
小茴香 少許，
八角 2個，
薑片 3片，
花椒 適量，
幹辣椒 2個，
桂皮 1段，
香葉 2片，
蔥 2棵，
料酒 2勺，
香油 少許
做法步驟：
（1）豬腳剁小塊洗淨；
（2）放入鍋中加薑片、蔥結焯水；
（3）煮至變色後用水沖洗乾淨血沫；
（4）準備大料包：小茴香 (少許) 八角 (2個) 幹辣椒 (2個) 花椒 (適量) 桂皮 (1段) 香葉 (2片)
（5）幹黃豆提前浸泡好，
（6）把豬腳、黃豆、大料包和清水一起放入電壓力鍋中， 加點料酒；用電壓力鍋壓30分鐘；
（7）把壓好的食材重新倒回炒鍋中， 加入少許鹽、生抽、老抽；
（8）加入適量的砂糖拌勻後大火煮沸，煮沸後轉小火慢燉；
（9）煮至湯汁濃稠後撒蔥花，淋上香油即可。
（8）加入適量的砂糖拌勻後大火煮沸，煮沸後轉小火慢燉；
（9）煮至湯汁濃稠後撒蔥花，淋上香油即可。