軟木塞和螺旋蓋之爭
真可謂葡萄酒世界的一大爭議
許多人認為， 使用螺旋蓋封口的葡萄酒
比較廉價， 不能陳年
長期以來，
軟木塞封口的葡萄酒更有利於陳年
但是隨著葡萄酒行業的發展
螺旋蓋越來越多地出現在酒瓶上
逐漸被更多的消費者所接受
對於喜歡陳年老酒的消費者來說
他們也常常會有這樣的疑問：
螺旋蓋封口的葡萄酒能陳年嗎？
實驗驗證
位於美國華盛頓州（Washington）的
霍格酒莊（Hogue Cellars）做了一項實驗
對比天然軟木塞、人造軟木塞
和螺旋蓋對葡萄酒品質的影響
結果表明， 螺旋蓋能很好地保持
紅葡萄酒和白葡萄酒的果香和風味
人造軟木塞和天然軟木塞都會產生
氧化和橡木塞污染的問題。
實驗結果出來之後，
霍格酒莊生產的葡萄酒
就全部改用螺旋蓋封口
軟木塞封口之所以有利於葡萄酒陳年
是因為它可以使一定數量的氧氣進入瓶中
如今， 隨著科技的進步
螺旋蓋也可以根據襯墊材質的不同
更加精確地控制氧氣的進入量
可見， 使用螺旋蓋封口的葡萄酒
不能陳年的說法是不成立的
不知道從何時起
螺旋蓋成為了廉價酒的象徵
如今， 許多釀酒師也越來越青睞螺旋蓋
其實使用螺旋蓋的並不完全是廉價酒
也不應該完全拒它們於門外
陳年是葡萄酒在瓶中的一個進化過程
一般來講， 葡萄酒能否陳年取決於釀酒師
有些酒一開始就是以陳年為目的而釀造的
這些酒在年輕時不適於飲用
酒中的單甯會蓋過其他的風味
對於那些需要陳年且較複雜的葡萄酒來說
軟木塞確實是最好的選擇
都是需要在1-2年內飲用的
對於這類適合在年輕時飲用
且相對簡單的白葡萄酒或者紅葡萄酒來說
螺旋蓋完全可以不care