泡椒鹵鴨腸

發表於 2018-01-21 15:42:10 收藏數:3 流覽數:180

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。 對人體新陳代謝， 神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 天冷了， 備點鹵菜， 在家小酌兩杯， 暖身又暖心。 下酒菜少不了要鹵點肉類， 鴨腸、鴨翅、雞爪神馬的都很受歡迎。 鹵鴨腸在某鴨店買過一回， 老公蠻喜歡吃的， 就是死貴。 前幾天看到超市里有新鮮的鴨腸， 買了一大堆回來，

主料：鴨腸900克

輔料：鹽(洗鴨腸)50克；麵粉（洗鴨腸）；鹽5克；生抽20克；老抽10克；料酒30克；薑兩塊；八角4個；桂皮1塊；泡椒8個；十三香2克

1.姜去皮洗淨切片， 泡椒去蒂洗淨對半切開，

2.鴨腸仔細清洗乾淨， 摘掉多餘的脂肪及髒汙

3.倒入鹽搓洗乾淨

4.再倒入麵粉搓洗乾淨

5.清理乾淨的鴨腸， 冷水入鍋， 放入一半薑片， 焯水五分鐘， 撈起再沖洗一遍

6.鍋中倒入清水， 放入泡椒、八角、桂皮、薑片， 倒入生抽

7.倒入料酒

8.倒入老抽

9.撒入十三香

10.撒入鹽， 大火煮開後

11.放入鴨腸轉中火鹵煮15分鐘

12.鹵好的鴨腸， 留在鹵水中浸泡半天， 即可食用

成品圖

鴨腸一定要清理乾淨，確保無異味無髒汙時，方可下鍋。

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鴨腸一定要清理乾淨，確保無異味無髒汙時，方可下鍋。

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