一句“食在廣州”， 使得廣州這座美食之城因此也風光多年——然而下一句“廚出鳳城”卻鮮為被世人所知， 年輕人更是不解何為“鳳城”。
順德， 民間古稱“鳳城”。 順德自古經濟發達， 文教鼎盛。 哪怕在當代， 它也都躋身於“世界美食之都”行列。 如果談廣東飲食， 怕也避不開順德。
順德菜善於博取眾長， 推陳出新， 烹飪河鮮和蒸炒各種菜肴， 以風味鮮美、清淡香脆馳譽海內外。 其最大特色就是地道粵味， 食材講究新鮮和鮮活。
喜歡粵菜的人一旦去過順德都不禁感慨“粵菜還是順德的好”， 這也不斷吸引周邊城市的美食愛好者前往品嘗。 順德有很多傳統名菜， 例如均安烤乳豬在全國就很有名， 被稱為順德幾大名菜中的“貴族”， 《舌尖上的中國》就曾尋訪過。
烤乳豬
“均安燒豬”最具特色之處在于保留了傳統的工藝制法， 講究手法和火候。 特別是燒豬排骨， 骨頭香得讓你禁不住啃光它每一絲肉， 連骨頭的肉香味也要吸盡。
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燒豬選取肥瘦適中的生豬經宰割處理， 醃制後放入特製烤爐中烘烤， 成品色澤金黃， 皮脆肉嫩， 香酥味濃， 入口鮮香。
豬腰子
吃了蒸豬和燒豬，豬身上還有一寶：豬腰。豬腰煲湯大補，然而豬腰要好吃，定要新鮮才行。
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新鮮的豬腰，以豬骨湯、中藥材、肇慶老薑熬十多個小時。豬腰湯爽口無腥味，豬腰肉脆爽可口。
豬手
白切豬手也是廣東特色之一。我吃過一家白切豬手，一點也不肥膩。問了師傅，原來他們把豬手的皮與骨之間的那層白肉去掉了，再加了白醋浸泡，沒有油膩感。
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豬手男女老少都喜歡，它滿滿的膠原蛋白，女孩子們吃了有養顏美容之功效，鹵後的豬手色澤紅亮，看著非常有食欲。
鹵鵝
鹵鵝是東莞的客家人把傳統的客家鵝簡化後的烹食方法。鵝是選用的清遠的黑棕鵝，食雜糧、放養長大。
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新鮮出爐的鹵鵝，濃郁的鵝香、香料香混合在一起，啖一口鵝肉，皮脆肉滑帶著濃濃的醬料汁味，但又不至於掩蓋了鵝肉本身的香味。
【結語】
當然廣州的美食遠遠不止這些，我不過是列出了一些廣為人知的經典美食，有喜歡吃粵菜的朋友可以給我跟我交流交流哦。
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白切豬手也是廣東特色之一。我吃過一家白切豬手，一點也不肥膩。問了師傅，原來他們把豬手的皮與骨之間的那層白肉去掉了，再加了白醋浸泡，沒有油膩感。
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鹵鵝
鹵鵝是東莞的客家人把傳統的客家鵝簡化後的烹食方法。鵝是選用的清遠的黑棕鵝，食雜糧、放養長大。
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新鮮出爐的鹵鵝，濃郁的鵝香、香料香混合在一起，啖一口鵝肉，皮脆肉滑帶著濃濃的醬料汁味，但又不至於掩蓋了鵝肉本身的香味。
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