【香哈菜譜】黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。 中醫認為， 黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效， 對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。 今天， 哈妹就教你怎麼做道鮮嫩美味的黃魚， 快來學習吧~
清蒸黃魚
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配料:黃魚500g、菜籽油， 鹽， 蒸魚豉油， 料酒適量、蔥片， 薑絲適量、紅尖椒2個
烹飪步驟:1.黃魚去魚鱗， 魚腮和內臟， 清洗乾淨。 兩面打上刀花。
2.魚的兩面撒上鹽， 用手抹勻。 肚子裡面， 魚鰓處都均勻的撒上鹽。
3.魚肚子和魚表面都放上蔥薑。 倒入適量料酒醃制半小時。
4.放鍋裡水開蒸十分鐘。
5.十分鐘後關火端出盤子。
6.倒去盤子裡的水， 拿掉蔥薑。 倒進適量的蒸魚豉油。
7.紅尖椒切薄薄的斜片， 蔥切段。 一根蔥段一片紅椒依次擺在魚的表面。
8.起鍋倒油，油燒七成熟。 把油迅速澆在魚上。一道美味清蒸黃魚就做好了！
9.魚肉超嫩哦！
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