20January
到立春前的15天都是大寒
大寒：暖腎溫脾， 素食禦寒
大寒遇小年
昨天大寒， 是全年二十四節氣中的最後一個節氣。 每年西曆1月20日前後， 太陽到達黃經300°時， 即為大寒。 正值農曆臘月二十三， 民間傳統的“小年”， 濃郁的“年味”開始彌漫。
小寒大寒凍成一團
這是全國大部分地區一年裡的最冷時期， 也是感冒、肺炎、哮喘等疾病高發期， 應注意防風禦寒。 日常飲食起居應由“冬藏”轉為“春生”。 今天的“大寒養生指南”，
大寒三候
一候雞乳｜大寒節氣， 作為家畜的雞也提前感知到了春天的氣息， 開始孵小雞了。
二候鳥厲疾｜征鳥是指鷹隼之類遠飛之鳥， 此時正盤旋在高空中， 物色著可以禦冬的獵物。
三候水澤腹堅｜而在一年的最後五天內， 水域中的冰一直凍到水中央， 且最結實、最厚， 孩童們可以盡情在河上溜冰。
防幾把“火”
吃了一冬的火鍋、油膩飲食，
如果又趕上降雪少、颳風多的“暖冬”，
天乾物燥、室內溫度高，
很容易上火。
因此，
“滅火”是大寒養生的重點。
心火
心火過旺時主要表現為心煩急躁、口舌易糜爛生瘡、舌尖紅等症狀；孩子可出現多動不安、好發脾氣等。
防“心火”要注意保持良好心態， 防止情緒波動；避免長時間待在過熱或過涼的環境中。同時多吃蔬菜水果，少吃辛辣之物，少喝酒；加強運動；平時要多喝水，最好是溫開水，特別是老人和兒童。
肝火
肝的性情最“急躁”，肝火上升時人也會變得急躁易怒，出現頭痛眩暈、目赤、耳鳴、面紅、口苦、咽乾等症狀。
養肝的關鍵在於“制怒”，不要因為一些雞毛蒜皮的小事生悶氣、發火；同時要注意休息，防止過度疲勞，避免因為身體勞累而導致情緒不穩；日常生活中還要注意少吃辛辣食物，儘量少碰煙酒等。
肺火
肺在五行屬金，而“火克金”，所以肺最怕火了，無論溫熱或風寒之邪，都可能侵襲肺部，轉化成肺熱，出現咳嗽、咽喉幹疼、嘔吐黃痰、口幹而喜冷飲等症狀。
因此，在多風乾燥的寒冬季節，一定要保證每天喝足夠的水；冬季在注意保暖的同時，室內也最好每天通通風；多吃蔬菜水果，少吃易上火的食物；戶外活動時避免著涼等。
胃火
胃上火時消化道裡會感覺像有一把火在燒，出現胃脘灼痛、渴喜涼飲、口臭、牙齦腫痛、口腔潰瘍、大便秘結等症狀。
胃熱多由食用辛辣之物過量或不良情緒鬱積所致。平時要注意少吃辛辣、過熱的食物，如火鍋、辣椒、生蔥、薑、蒜等；少吃高脂肪、高熱量飲食，適當食用一些“清涼”食物，如用蓮藕榨汁，可潤胃涼血。
大補元氣
大寒是寒氣到達頂點之時。這一天，北方的冰也是結的最厚的時候。此時地氣最冷，出門特別要注意穿暖和的鞋子，以免寒從腳下生。大寒宜把握好這冬天最後一次進補的機會，過一個暖洋洋的冬末。
“三九補一冬，來年無病痛”，大補元氣，首當其衝補的是腎，特別是平素怕冷的陽虛體質，要抓緊這最後的15天，固攝腎氣，為來年無病痛打下基礎。因為過了大寒就不宜大補了，屆時要開始排毒了。
冬瓜
冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。
冬棗
冬棗營養非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。
甘蔗
甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬後，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。
需要提醒的是，冬季這吃“三冬”，一次不要吃太多，都別生吃，最好是在做湯或煮粥時加點。
桂圓
桂圓能暖心。寒冷的天氣特別容易傷陽氣，因此大寒期間應養陽，通過節氣養陽暖心，促進血液迴圈。桂圓是暖心補血的佳品，小寒到大寒期間天氣冷，建議經常在家燉些桂圓粥。
紅棗
紅棗能護肝。大寒為“冬三月之末”，與立春相承接。在這個承前啟後的時節裡，大自然陰氣極盛，陽氣沉降到極點並準備生髮。所以，這個階段要兼顧養肝，為開春陽氣生髮、肝氣調達打好基礎。
護肝的食物不少，但推薦紅棗，紅棗雖普通，但富含營養。上世紀60年代自然災害時期，患肝病的人很多，當時，國家每個月為肝病病人配兩斤紅棗，別小看這些紅棗，在那個極端困難的年代卻為肝病患者補充了營養，緩解了病情。
多吃禦寒食物
很多人冬天喜歡吃火鍋，紅油一滾辣出一身汗來，再也不怕寒流了。營養學家表示：辣椒、生薑、胡椒等辛辣食物確實有促進血液迴圈、驅寒的作用。
多喝紅茶、黑茶
大寒時節，人體新陳代謝減慢，而紅茶、黑茶有撫養益氣的功效，具有養生意義。其中紅茶性味甘溫，蛋白質含量高，可蓄陽暖腹。而黑茶中含有的近百種酶類可補氣升陽，益腎降濁，同時喝茶可以幫助腸胃消化、調整糖、脂肪和水的代謝，非常適合“每逢佳節胖三斤”的人群飲用。
吃點酸
吃點酸能護血管。在大寒節氣中，心肌梗塞、腦卒中的發病率均達到全年較高水準。此外，一些血管彈性較差的高血壓患者，在大寒時節一天之內的血壓波動往往會增大，而很多患有老慢支的病人只要稍不留神，也容易在此時節舊疾復發。這就更提示我們要在日常習慣中多加注意養護血管。
適當吃酸性食物卻很有益處。尤其大寒前後是心血管病的高發期，而酸性食物比如醋能軟化血管，預防心血管病發生。同時酸性食物還能美容，對於愛美的女性更應該要多吃酸了。酸性食物除了醋外，還包括富含維生素C的蘋果、橘子等偏酸性食物。
固腎湯
對有些脾胃特別虛弱的人來說，每天早上喝一碗糯米粉煮成的糊糊是最簡單有效的方法，特別補腎氣，而且很好吸收。
【注】糯米是補腎的，大米是補脾胃的，這段時間以腎為主，我們可以將常喝的米漿換成糯米漿。
大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以處處帶著春日的溫暖氣息。
而在這個最後的節氣裡，一年一度喜慶的新年也即將到來，人們在這時便開始忙著張羅各種年貨、準備各種祭祀供品，掃塵潔物、除舊飾新，即便大寒有冷意，也是阻擋不了人們勞累一年後那顆需要休憩和團圓的心。
肝火
肝的性情最“急躁”，肝火上升時人也會變得急躁易怒，出現頭痛眩暈、目赤、耳鳴、面紅、口苦、咽乾等症狀。
養肝的關鍵在於“制怒”，不要因為一些雞毛蒜皮的小事生悶氣、發火；同時要注意休息，防止過度疲勞，避免因為身體勞累而導致情緒不穩；日常生活中還要注意少吃辛辣食物，儘量少碰煙酒等。
肺火
肺在五行屬金，而“火克金”，所以肺最怕火了，無論溫熱或風寒之邪，都可能侵襲肺部，轉化成肺熱，出現咳嗽、咽喉幹疼、嘔吐黃痰、口幹而喜冷飲等症狀。
因此，在多風乾燥的寒冬季節，一定要保證每天喝足夠的水；冬季在注意保暖的同時，室內也最好每天通通風；多吃蔬菜水果，少吃易上火的食物；戶外活動時避免著涼等。
胃火
胃上火時消化道裡會感覺像有一把火在燒，出現胃脘灼痛、渴喜涼飲、口臭、牙齦腫痛、口腔潰瘍、大便秘結等症狀。
胃熱多由食用辛辣之物過量或不良情緒鬱積所致。平時要注意少吃辛辣、過熱的食物，如火鍋、辣椒、生蔥、薑、蒜等；少吃高脂肪、高熱量飲食，適當食用一些“清涼”食物，如用蓮藕榨汁，可潤胃涼血。
大補元氣
大寒是寒氣到達頂點之時。這一天，北方的冰也是結的最厚的時候。此時地氣最冷，出門特別要注意穿暖和的鞋子，以免寒從腳下生。大寒宜把握好這冬天最後一次進補的機會，過一個暖洋洋的冬末。
“三九補一冬，來年無病痛”，大補元氣，首當其衝補的是腎，特別是平素怕冷的陽虛體質，要抓緊這最後的15天，固攝腎氣，為來年無病痛打下基礎。因為過了大寒就不宜大補了，屆時要開始排毒了。
冬瓜
冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。
冬棗
冬棗營養非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。
甘蔗
甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬後，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。
需要提醒的是，冬季這吃“三冬”，一次不要吃太多，都別生吃，最好是在做湯或煮粥時加點。
桂圓
桂圓能暖心。寒冷的天氣特別容易傷陽氣，因此大寒期間應養陽，通過節氣養陽暖心，促進血液迴圈。桂圓是暖心補血的佳品，小寒到大寒期間天氣冷，建議經常在家燉些桂圓粥。
紅棗
紅棗能護肝。大寒為“冬三月之末”，與立春相承接。在這個承前啟後的時節裡，大自然陰氣極盛，陽氣沉降到極點並準備生髮。所以，這個階段要兼顧養肝，為開春陽氣生髮、肝氣調達打好基礎。
護肝的食物不少，但推薦紅棗，紅棗雖普通，但富含營養。上世紀60年代自然災害時期，患肝病的人很多，當時，國家每個月為肝病病人配兩斤紅棗，別小看這些紅棗，在那個極端困難的年代卻為肝病患者補充了營養，緩解了病情。
多吃禦寒食物
很多人冬天喜歡吃火鍋，紅油一滾辣出一身汗來，再也不怕寒流了。營養學家表示：辣椒、生薑、胡椒等辛辣食物確實有促進血液迴圈、驅寒的作用。
多喝紅茶、黑茶
大寒時節，人體新陳代謝減慢，而紅茶、黑茶有撫養益氣的功效，具有養生意義。其中紅茶性味甘溫，蛋白質含量高，可蓄陽暖腹。而黑茶中含有的近百種酶類可補氣升陽，益腎降濁，同時喝茶可以幫助腸胃消化、調整糖、脂肪和水的代謝，非常適合“每逢佳節胖三斤”的人群飲用。
吃點酸
吃點酸能護血管。在大寒節氣中，心肌梗塞、腦卒中的發病率均達到全年較高水準。此外，一些血管彈性較差的高血壓患者，在大寒時節一天之內的血壓波動往往會增大，而很多患有老慢支的病人只要稍不留神，也容易在此時節舊疾復發。這就更提示我們要在日常習慣中多加注意養護血管。
適當吃酸性食物卻很有益處。尤其大寒前後是心血管病的高發期，而酸性食物比如醋能軟化血管，預防心血管病發生。同時酸性食物還能美容，對於愛美的女性更應該要多吃酸了。酸性食物除了醋外，還包括富含維生素C的蘋果、橘子等偏酸性食物。
固腎湯
對有些脾胃特別虛弱的人來說，每天早上喝一碗糯米粉煮成的糊糊是最簡單有效的方法，特別補腎氣，而且很好吸收。
【注】糯米是補腎的，大米是補脾胃的，這段時間以腎為主，我們可以將常喝的米漿換成糯米漿。
大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以處處帶著春日的溫暖氣息。
而在這個最後的節氣裡，一年一度喜慶的新年也即將到來，人們在這時便開始忙著張羅各種年貨、準備各種祭祀供品，掃塵潔物、除舊飾新，即便大寒有冷意，也是阻擋不了人們勞累一年後那顆需要休憩和團圓的心。