1. 將青椒洗乾淨， 把蒂部切掉， 去掉籽， 大蒜拍破後去皮， 切成碎末， 辣椒切開， 再切點小肉末。
2. 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
3.鍋中倒入油， 中火加熱至4成熱後， 將青椒排放鍋中入， 用鍋鏟輕輕按壓青椒， 並不時的將青椒翻面， 使之均勻的受熱， 青椒兩面表皮都煸出皺紋。
4.將青椒撥到鍋頭的一邊， 放入辣椒蒜末煸香， 再放入肉末。
6.倒入步驟（3）的調料汁， 翻炒入味， 待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
蒜黃炒蛋
1. 蒜黃洗淨備用， 蒜黃切段,雞蛋打入碗中。
2. 鍋裡放油燒熱， 到入攪打均勻的雞蛋液， 把雞蛋炒成塊狀， 起鍋。
3. 鍋裡倒入熱油， 放入辣椒， 倒入蒜黃段翻炒。
4. 蒜黃炒熟後， 加入炒好的雞蛋， 加鹽調味， 簡單的小菜做好了。
麻婆豆腐
1. 將豆腐切成2釐米見方的塊， 放入加了少許鹽的沸水中汆一下， 去除豆腥味， 撈出用清水浸泡。
2. 將10克花椒粒放入幹鍋中炒香（鍋內不用放油）， 壓成粉末備用。
3. 牛肉切粒加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻， 醃制15分鐘， 下鍋時加少許幹澱粉抓勻。
4. 豆瓣醬剁碎， 青蒜、薑切末， 炒鍋燒熱， 放油， 放入牛肉粒， 待牛肉餡炒成金黃色， 放入豆瓣醬同炒。
5.放入薑末、醬油、辣椒粉炒出紅油後， 再加入肉湯（或水）100克， 倒入豆腐燒3分鐘。
6.出鍋時， 放入花椒粉翻炒， 最後撒上青蒜末。
芹菜香乾肉絲
1. 木耳洗淨，
芹菜切段，
香乾切絲，
肉也切絲，
辣椒兩顆，
蒜拍碎。
2. 鍋裡放少許油， 放入辣椒和蒜， 放入肉絲， 再下入香乾煸炒。
3. 接著放入耗油， 生抽， 鹽， 最後放入芹菜放入味精調味， 即可出鍋了。
小貼士：先炒香辣椒和大蒜子菜做出來比較香。 香乾不至於炒得太老。
萵筍炒青椒
萵筍去皮洗淨， 青椒洗淨， 萵筍切成兩釐米均勻的片， 青椒切小段， 薑塊切絲。
鍋內熱油， 下入薑絲爆香， 加一點豆瓣醬， 讓後放入萵筍片大火翻炒。 再加入青椒段繼續翻炒。
最後放入生抽， 鹽調味即可裝盤， 清爽誘人的萵筍片就可以出鍋了哦。
是不是每款都超級簡單， 而且快速出鍋呢， 有時候上班累了真心不想做大菜，簡單小炒，簡單下飯又好吃。
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或許廚房，就是，人間天堂~END .
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