白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺。
做法：
1.鍋內放入淨水， 薑片， 香蔥打成結， 料酒燒開。
2.水燒開後放入處置好的（剪去須腳， 挑去蝦線）蝦。
3.蝦放入後， 用中火煮1分鐘即熄火。
4.將蝦撈出瀝淨水預備好喜愛的調味料蘸著吃便可。
椒鹽基圍蝦
做法：
1.新穎基圍蝦， 剪須， 去蝦線， 並從反面剖開。 洗淨瀝幹水加少量鹽醃15分鐘附近。 半鍋油加薑片蒜頭燒熱；
2.鍋內入醃好的蝦炸至完整變色即盛出待用；
3.另起油鍋， 加少量油燒熱， 倒入炸過的蝦， 翻炒後撒入椒鹽炒勻。 關火後再參加蔥花炒勻便可哥。
蒜蓉基圍蝦
食材：
新穎基圍蝦， 蒜， 蔥， 料酒， 鹽。
做法：
1.基圍蝦去蝦線， 面前剖開， 洗淨瀝幹。
2.基圍蝦加鹽和料酒醃制十五分鐘， 蔥切段， 蒜切末。
3.醃好的蝦， 在盤子裡擺好，
4.蒸鍋加水燒開上氣後， 放入蝦蒸2-3分鐘， 蝦變色便可， 時光不克不及太長， 時光長了蝦簡單老。
茄汁大蝦
食材：
基圍蝦， 白糖， 白醋， 蔥薑蒜， 番茄沙司， 白胡椒粉， 料酒。
做法：
1蝦沖刷潔淨後，
2蔥薑蒜切碎。
3將蝦放入盤中， 放入鹽、白胡椒粉、料酒醃制15分鐘。
4鍋中熱油， 5成熱時放蔥薑蒜煸香。
5放入基圍蝦翻炒至蝦變白色。
6放入二大勺番茄沙司， 放入少量鹽翻炒。
7參加一勺白醋。
8放入二勺白糖拌平均便可出鍋。
基圍蝦粉絲煲
食材：
新穎基圍蝦200g， 粉絲 2小把， 香蔥 100g， 蠔油 1湯勺（15ml）， 老薑 1塊（10g）， 紹興黃酒 2湯勺（30ml）， 生抽 1湯勺（15ml）， 白沙糖 1茶匙（5g）， 雞精 1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）， 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 油 2湯勺（30ml）。
做法：
1.將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘， 使其漸漸回軟泡發， 將新穎基圍蝦用鉸剪剪去須腳， 再從背部剪開， 將其中的蝦線挑出去除， 再用活動水沖刷潔淨。
2.香蔥洗淨， 將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。 老薑削去外皮， 切成2cm大小的菱形片。
3.中火燒熱鍋中的油， 待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方， 能感到有熱氣升騰）， 將香蔥白段和薑片放入爆香， 隨後放入基圍蝦爆炒半晌。
4.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蠔油拌炒平均， 再參加過量熱水（約200ml）和雞精， 並用大火燒沸。
5.將泡發的粉絲瀝幹水份放入鍋中混淆平均，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充沛吸足湯汁，最初在小砂煲中調入芝麻香油和白胡椒粉攪拌平均便可。
香辣基圍蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖。
做法：
1.大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭能夠炸了吃）。
2.料酒和薑醃制半晌起油鍋（能夠先炸蝦頭 然後用蝦油炒）。
3.油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片薑，炸幹後放糖，用炒勺攪化，以後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少量生抽然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香.
蝦餃
做法：
1.鮮蝦沖刷潔淨，放入冰箱冷藏或冷凍半晌，掏出剝殼去腸線；
2.辨別剁碎豬肉和筍成末狀；
3.在蝦仁裡參加堿水，安排30分鐘，掏出後重複沖刷，直到將堿水洗掉，瀝幹水份，用紗布把蝦仁包住完全擰乾水份；
4.澄面與澱粉放入盆內，突入130克滾水，用擀麵杖攪拌成團，燜3分鐘後倒入沙拉油揉成潤滑麵團，蓋上濕布靜置半晌 ；
5.蝦仁、豬肉和筍拌雜在一起，加鹽、糖、香油、胡椒粉，醃制15分鐘後用手或筷子不斷地攪拌餡料，直到黏稠有勁；
6.麵團分紅小份，菜刀刀背抹上薄薄一層油，用刀背將小劑子壓按動彈成圓片狀；
7.包餡伎倆與一般餃子相反，水燒開後蒸10分鐘到通明便可開吃！
麻辣幹鍋蝦
做法：
1基圍蝦，蓮藕，玉米，花甲，水芹菜，香菜，麻辣香鍋料，涼薯，長豆角，大蔥，蔥頭號資料預備好，花甲用淡鹽水浸泡3個小時附近。
2 鍋內燒開水，把浸泡洗潔淨的花甲焯水至啟齒。
3鍋放少量油爆香蔥頭、大蔥。
4把清算潔淨的蝦放到鍋內炒至變色盛起備用。
5盈餘的湯汁參加素菜飯菜平均。
6把焯水洗淨的花甲放到蔬菜內，參加40克麻辣香鍋料攪拌平均。
7把炒好的蝦平均擺放再素菜上層。
8 烤箱預熱180度，把裝好資料的搪瓷鑄鐵鍋放入烤箱上層，高低火烤20分鐘。
9食用前撒上蔥段、香菜便可。
爆炒基圍蝦
食材：
基圍蝦 500g， 青椒、紅椒 各一個， 幹辣椒，香蔥兩顆 ，白醋， 生抽，料酒， 薑末， 蒜末， 黑胡椒。
做法：
1.將買來的蝦放在淨水裡泡15分鐘，搓洗每個小蝦子，掏出待用。
2.將洗淨的蝦子煮熟，這個進程中科方過量鹽，入味。
3.鍋內放少量油，油熱，放幾顆黑胡椒炸一下，然後放入幹辣椒、薑末、蒜末爆香，倒入青紅椒絲，煸炒一分鐘，以後將煮好的小蝦子入鍋，大火炒幾分鐘，放鹽、生抽、白醋、料酒，炒一會，出鍋之前撒些小香蔥便可。
芙蓉蝦
食材：
大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨，剝去蝦皮，保存尾部。用小刀從蝦的腹部悄悄劃開，打開後用刀輕剁數刀，但不割斷，按照這個辦法處置好所有的蝦。
2.將處置好的蝦放入容器中，參加料酒，鹽醃漬一會，還能夠再放入些薑末，蔥末一同醃漬。
3.將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後掏出再裹上一層麵包屑。
4.鍋內倒入過量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃便可，這麼橫剖開的蝦是十分簡單熟的，根本上一變色就能夠了。
蒜茸芝士蝦
做法：
1.活蝦洗淨，每條對剖，取蝦線，肉攤平；
2.在攤平的蝦肉上平均撒鹽，倒點料酒，放冰箱醃制半小時；
3.蒜片切成茸狀，用黃油炒熟；
4.把蒜茸放到蝦身，下麵蓋上芝士；
5.放入烤箱，200度，15分鐘，開吃！
玉子蝦仁
食材：
500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水。
做法：
1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只附近、刷洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少量；
2.用刀把豆腐從兩頭切開（包裝內部有虛線提醒，按提醒操縱），分紅兩段後，拎起包裝底部，悄悄把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀；
3.把切好的日本豆腐平均擺入盤中，豆腐外表各擺放一隻蝦仁；
4.點綴青豆，撒少量鹽，預備入蒸屜；
5.上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘便可，堅持豆腐與蝦鮮嫩的口感；
6.把蒸出來的水份倒入碗中，加少量澱粉調平均（假如水份過少，可過量增加少量冷水）；
7.把水澱粉倒入鍋中，參加少量一品鮮（醬油），待構成薄薄的芡汁以後關火便可；
8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上，有點小外型的玉子蝦仁就能夠上桌了！
5.將泡發的粉絲瀝幹水份放入鍋中混淆平均，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充沛吸足湯汁，最初在小砂煲中調入芝麻香油和白胡椒粉攪拌平均便可。
香辣基圍蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖。
做法：
1.大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭能夠炸了吃）。
2.料酒和薑醃制半晌起油鍋（能夠先炸蝦頭 然後用蝦油炒）。
3.油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片薑，炸幹後放糖，用炒勺攪化，以後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少量生抽然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香.
蝦餃
做法：
1.鮮蝦沖刷潔淨，放入冰箱冷藏或冷凍半晌，掏出剝殼去腸線；
2.辨別剁碎豬肉和筍成末狀；
3.在蝦仁裡參加堿水，安排30分鐘，掏出後重複沖刷，直到將堿水洗掉，瀝幹水份，用紗布把蝦仁包住完全擰乾水份；
4.澄面與澱粉放入盆內，突入130克滾水，用擀麵杖攪拌成團，燜3分鐘後倒入沙拉油揉成潤滑麵團，蓋上濕布靜置半晌 ；
5.蝦仁、豬肉和筍拌雜在一起，加鹽、糖、香油、胡椒粉，醃制15分鐘後用手或筷子不斷地攪拌餡料，直到黏稠有勁；
6.麵團分紅小份，菜刀刀背抹上薄薄一層油，用刀背將小劑子壓按動彈成圓片狀；
7.包餡伎倆與一般餃子相反，水燒開後蒸10分鐘到通明便可開吃！
麻辣幹鍋蝦
做法：
1基圍蝦，蓮藕，玉米，花甲，水芹菜，香菜，麻辣香鍋料，涼薯，長豆角，大蔥，蔥頭號資料預備好，花甲用淡鹽水浸泡3個小時附近。
2 鍋內燒開水，把浸泡洗潔淨的花甲焯水至啟齒。
3鍋放少量油爆香蔥頭、大蔥。
4把清算潔淨的蝦放到鍋內炒至變色盛起備用。
5盈餘的湯汁參加素菜飯菜平均。
6把焯水洗淨的花甲放到蔬菜內，參加40克麻辣香鍋料攪拌平均。
7把炒好的蝦平均擺放再素菜上層。
8 烤箱預熱180度，把裝好資料的搪瓷鑄鐵鍋放入烤箱上層，高低火烤20分鐘。
9食用前撒上蔥段、香菜便可。
爆炒基圍蝦
食材：
基圍蝦 500g， 青椒、紅椒 各一個， 幹辣椒，香蔥兩顆 ，白醋， 生抽，料酒， 薑末， 蒜末， 黑胡椒。
做法：
1.將買來的蝦放在淨水裡泡15分鐘，搓洗每個小蝦子，掏出待用。
2.將洗淨的蝦子煮熟，這個進程中科方過量鹽，入味。
3.鍋內放少量油，油熱，放幾顆黑胡椒炸一下，然後放入幹辣椒、薑末、蒜末爆香，倒入青紅椒絲，煸炒一分鐘，以後將煮好的小蝦子入鍋，大火炒幾分鐘，放鹽、生抽、白醋、料酒，炒一會，出鍋之前撒些小香蔥便可。
芙蓉蝦
食材：
大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨，剝去蝦皮，保存尾部。用小刀從蝦的腹部悄悄劃開，打開後用刀輕剁數刀，但不割斷，按照這個辦法處置好所有的蝦。
2.將處置好的蝦放入容器中，參加料酒，鹽醃漬一會，還能夠再放入些薑末，蔥末一同醃漬。
3.將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後掏出再裹上一層麵包屑。
4.鍋內倒入過量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃便可，這麼橫剖開的蝦是十分簡單熟的，根本上一變色就能夠了。
蒜茸芝士蝦
做法：
1.活蝦洗淨，每條對剖，取蝦線，肉攤平；
2.在攤平的蝦肉上平均撒鹽，倒點料酒，放冰箱醃制半小時；
3.蒜片切成茸狀，用黃油炒熟；
4.把蒜茸放到蝦身，下麵蓋上芝士；
5.放入烤箱，200度，15分鐘，開吃！
玉子蝦仁
食材：
500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水。
做法：
1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只附近、刷洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少量；
2.用刀把豆腐從兩頭切開（包裝內部有虛線提醒，按提醒操縱），分紅兩段後，拎起包裝底部，悄悄把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀；
3.把切好的日本豆腐平均擺入盤中，豆腐外表各擺放一隻蝦仁；
4.點綴青豆，撒少量鹽，預備入蒸屜；
5.上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘便可，堅持豆腐與蝦鮮嫩的口感；
6.把蒸出來的水份倒入碗中，加少量澱粉調平均（假如水份過少，可過量增加少量冷水）；
7.把水澱粉倒入鍋中，參加少量一品鮮（醬油），待構成薄薄的芡汁以後關火便可；
8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上，有點小外型的玉子蝦仁就能夠上桌了！