1.草魚殺好， 把魚頭魚尾魚中間的大骨頭剝出來放到一個碗裡， 魚身用刀斜片片成一片片， 不要太薄！放到另一個盤裡！
2.把酸菜魚調料包裡的碼味料和適量的白酒分別加入魚頭碗和魚片盤中，
3.準備生薑， 大蒜！可以再多點！我後來又加了一倍！
4.鍋裡放點油， 放入一半生薑大蒜一把花椒， 炒香！
5.加入擠的幹幹的酸菜翻炒， 再加入適量的開水！注意是開水！
6.加入醃好的魚頭碗！和調味包！水開後加蓋煮三分鐘！調味包不用放完！鹹淡可以嘗下！咸了就加點開水！
7.碼入醃好的魚片！動作要快， 不然先放入的魚片就熟了！煮太久會碎！
8.可以用鏟子壓一壓！不要翻！
9.等到魚片煮到變色發白！
10.倒入深盆中！撒上蔥花和熟的白芝麻！
11.洗乾淨鍋！倒入多點的油， 放入剩下的生薑片和一把花椒爆香， 不要把花椒炒焦！
12.趁熱用鏟子一鏟一鏟把花椒生薑油澆到各魚片上！OK了！
13.賣相和口感都很不錯哦！