青菜是人們餐桌上最常見的蔬菜之一， 儘管冬季市場上菜品依舊豐富， 人們對青菜的偏愛卻絲毫不減， 幾乎頓頓離不開它， 不論烹炒還是燙菜， 青菜溫潤甘甜的口感總是能牢牢抓住人們的味蕾。
青菜香菇雞蛋面， 相信是比較多的人喜歡吃的吧， 因為它的食材都是我們生活中比較多見的， 而且營養價值也比較高， 所以平時趕時間的話， 那麼做出一碗青菜香菇雞蛋面， 絕對的健康。
“工作再忙我也不會虧待自己的胃， 早餐或晚飯， 煮上一碗蒸騰著熱氣的青菜香菇雞蛋面， 做法簡單又不會耽誤時間，
韓先生說， 他做的青菜香菇雞蛋面內含比較豐富， 有香菇、青菜、雞蛋、香腸等， 十分營養。 “先把泡好的幹香菇切成絲， 青菜洗淨去梗， 再把需要用到的大蒜或者蔥切好;再在鍋裡放入油， 倒入雞蛋煎熟後盛起來， 將蔥、蒜等下鍋爆香， 放入香菇絲炒出香味;這時再往鍋里加兩碗水， 用大火燒開， 把麵條放入， 等煮軟之後倒入香腸和炒好的雞蛋;大約煮2~3分鐘後， 倒入青菜， 加鹽， 稍稍煮一會兒就可以出鍋了。 ”韓先生說， 青菜最好選用菜心， 很嫩很甜， 口感極佳。