農村有一種美食叫“瓜”卻不是瓜，每年臘月廿三必須吃，你吃過嗎

還有20多天就到春節了， 現在農村老家開始準備年貨了， 殺豬， 宰羊， 做臘肉， 曬魚幹， 蒸饅頭等， 其中還有一項重要的美食要做， 那就這個美食了。

我們叫它糖瓜， 但是它卻不是瓜果類的那個瓜， 只是做起來像一個瓜罷了。 每年的臘月廿三， 我們都要吃這種美食。 做起來挺費力的， 要用力的拉來拉去的， 這樣才好吃， 其實它就是麥芽糖的做法

糖瓜是用黃米和麥芽糖熬制的一種粘牙糖，

先讓小麥發芽， 然後加入黃米倒入水一起熬制， 拿出來之後粘性非常大， 用不斷的拉扯增加它的韌性， 然後就可以做成糖瓜了。 做的比較好的， 工藝很講究， 一半要多人合作進行， 一個人是操作不了的。 一個人拉著一頭， 另一個人用鐵絲把糖條切斷， 下面還要一個人接著， 接住之後要不停的抖動竹筐， 讓它變成圓形， 大冬天的還要給它吹風扇降溫， 冷卻之後就可以降溫了

做好的糖瓜看著非常的漂亮， 外面很光滑， 看起來真的就像一個瓜一樣。 糖瓜看著很大， 其實很輕， 中間是空的， 吃起來脆甜香酥， 別有一番風味。 但是不能吃多了， 不然會感覺比較膩。 小時候特別期待這一刻， 小孩基本都喜歡甜食， 到了這一天就會有糖吃， 那個時候零食比較少， 過年的時候會有很多好吃， 特別喜歡過年， 但是現在的年味都變了， 也沒有那麼多的期待了， 不知道大家有沒有這樣的感覺。

在我們當地， 每年的臘月廿三必須要吃這個糖瓜， 說白了不是給我們吃的， 主要是給灶老爺吃的。 我們當地把臘月廿三叫做祭灶節， 這一天要給灶老爺擺上貢品， 這個糖瓜就是必不可少的， 民間流傳臘月廿三這一年， 灶老爺要升天見玉皇大帝， 吃了我們的糖瓜， 嘴上甜如蜜， 就會在玉皇大帝那說點好話， 保佑家人健康平安。 祭祀完之後， 全家人才能開始吃糖瓜，

不知道你們那有沒有這樣的習俗？