豬蹄許多人都非常愛吃， 肉質非常的鮮美滑嫩有彈性， 真是越嚼越香。 而且豬蹄的做法有許多種， 有紅燒， 燉， 燜等， 但這道烤豬蹄味道也是不錯，
材料的準備
豬蹄， 辣椒面， 孜然粉， 料酒， 蔥， 薑， 花椒， 大料， 桂皮， 小茴香， 香葉， 生抽， 老抽， 豆瓣醬， 冰糖
第一步
將豬蹄子洗乾淨， 剁成大塊放入鍋中， 同時向鍋裡加入適量的水和料酒， 用大火把水煮沸， 撈出洗淨瀝幹水。
第二步
向鍋裡加入適量的油燒熱， 然後我們把切好的花椒， 大料， 桂皮， 小茴香， 香葉， 生薑， 大蒜和蔥全部放入鍋中， 左右的翻炒讓油爆香。 同時我們在向鍋裡加入適量的冰糖， 讓冰糖融化。
第三步
將豬蹄放入鍋中和這些材料一塊翻炒， 豬蹄的顏色也由白色變成了黃色後加入適量的生抽， 老抽， 豆瓣醬翻炒。
第四步
然後我們像鍋裡加入適量的水和鹽， 用大火把水燒開，
第五步
然後我們將已經燉好的豬蹄子撈出來放入烤盤上用刷子在豬蹄子上面刷一點油烤20分鐘左右。 這裡一定要把握好， 千萬不可以把豬蹄子給烤糊啦。 一般來說， 只要把豬蹄子表面烤至焦黃就可以。
這道非常美味的豬蹄子就完全的做好啦，在我們吃烤豬蹄的時候我們可以根據個人的口味，向其中加入一些孜然粉和辣椒粉，這樣吃起來的味道會更加的厚重，更加的美味！
這道非常美味的豬蹄子就完全的做好啦，在我們吃烤豬蹄的時候我們可以根據個人的口味，向其中加入一些孜然粉和辣椒粉，這樣吃起來的味道會更加的厚重，更加的美味！