▷ 冰箱冷凍
1.將肉先放進冰箱冷凍層冷凍， 等肉凍實後取出。
▷ 擦菜板擦肉
2.等肉凍實後用擦菜板來擦肉， 肉塊就很容易被擦成細絲。
肉 末 雞 蛋 羹
2.將雞蛋攪拌均勻， 將攪拌好的雞蛋倒入醃好的肉末中， 進行攪打。
3.攪打好後， 倒入盛盤中， 鍋中加水， 將雞蛋羹放在蒸架的中央， 蒸8分鐘。
4.撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。
追求造型，就像這樣做成太陽蛋的樣子，簡單又好吃~
肉 末 雞 蛋 餅
如果怕太薄會碎，可以將蛋皮做的厚一點。
肉 末 炸 醬
肉末、甜麵醬、豆瓣醬、蒜、薑、鹽、糖、香油、料酒、蛋清、油
做 法：
1.兩種醬按比例混合在一起，蒜，薑切末備用。
肉 末 釀 香 菇
3.出鍋後淋上準備好的蒜泥、辣椒油，撒上蔥花就可以吃啦。
4.撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。
追求造型，就像這樣做成太陽蛋的樣子，簡單又好吃~
肉 末 雞 蛋 餅
如果怕太薄會碎，可以將蛋皮做的厚一點。
肉 末 炸 醬
肉末、甜麵醬、豆瓣醬、蒜、薑、鹽、糖、香油、料酒、蛋清、油
做 法：
1.兩種醬按比例混合在一起，蒜，薑切末備用。
肉 末 釀 香 菇
3.出鍋後淋上準備好的蒜泥、辣椒油，撒上蔥花就可以吃啦。