香菇是一種常見食材， 但其中蛋白質裡包含18種氨基酸， 人體必須的8種氨基酸裡， 香菇就占了7種， 並且多屬L型氨基酸， 活性高， 易被人體吸收， 消化率高達80%。 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。 常見的香菇做法都是在很多湯中放一些香菇提鮮， 小美今天推薦給大家一種廚房新手就可以快速做好的菜品， 好吃又好看哦
香菇蛋盞
配料：
香菇 7棵、鵪鶉蛋 7個、油 1克、醬油 1克、蔥 1克
烹飪步驟：
1.準備好食材。
2.香菇去蒂放入水中加鹽洗淨。
3.香菇擠幹水份擺入盤中。
4.打入鵪鶉蛋。
5.上鍋蒸8分鐘。
6.蒸好後撒上蔥花。
7.鍋內熱好油澆入。
8.加入醬油即可。
烹飪小貼士：
香菇固然營養豐富，但用法不當也會有相反的效果哦，以下是香菇不適合搭配的食材，要記住哦
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石症狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
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烹飪小貼士：
香菇固然營養豐富，但用法不當也會有相反的效果哦，以下是香菇不適合搭配的食材，要記住哦
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石症狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
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