民間素有“魚生火， 肉生痰， 白菜豆腐保平安”之說。 足以證明白菜的營養價值之高。
白菜， 也具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
今天小編就為大家推薦一道白菜特色吃法的“蒸白菜肉卷”， 簡單易做， 好吃到爆， 喜歡的朋友可以試一試哦！
主料：白菜葉8個、豬肉餡150克、生抽3毫升、胡椒粉5克、白酒2毫升、白糖5克、蔥薑各少許、蒸魚鼓油4毫升、香油1毫升、鹽少許、油適量。
做法
1. 向豬肉餡中加入2毫升油、蔥薑末、白酒、少許鹽、胡椒粉、生抽、香油、白糖拌勻， 攪拌時加少許的水。
2.鍋內倒入水燒開， 放入白菜葉煮熟。
3.將焯熟的白菜， 用刀把白菜幫厚的地方片一層。
4.把肉餡放入白菜幫上面，
卷成白菜卷。
5.卷好的白菜卷放入盤中，
放入少許的胡蘿蔔點綴，
鍋內加水燒開，
放入盤子大火蒸12分鐘即可。
6.蒸好的白菜卷，
倒出盤子裡面的湯汁，
加蒸魚豉油，
即可食用。
製作技巧
1. 白菜選擇小幫的綠葉白菜最好。
2. 白菜幫比較薄味道好。
3. 蒸好的白菜卷， 倒出盤子裡面的湯汁， 再加蒸魚豉油。 加蒸魚豉油味道會更鮮美。
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