家裡人都特別的愛吃肉， 特別是我做的紅燒肉、水煮肉片、回鍋肉這些大菜， 每次都是饞的不得了非常愛吃。
今天要做的這道菜是回鍋肉， 肥瘦相間的五花肉加上青蒜苗， 非常的開胃下飯， 嘗一口就停不下筷了。
這個回鍋肉是每次去飯店都必點的一道菜， 在家做也是蠻簡單的， 餐桌上少不了的一道硬菜啊。
回鍋肉
食材貯備：
五花肉 200克，
蒜苗 4根，
杭椒 5個，
紅尖椒 4個，
生薑 1塊，
花椒 適量，
料酒 適量，
豆瓣醬 適量，
白糖 少許
做法步驟：
（1）備好食材， 生薑去皮切片， 青紅尖椒洗淨切絲， 大蒜苗（大蒜葉）洗淨切段；
（2）五花肉隨冷水入鍋， 鍋中依次加入料酒、花椒、薑片。 煮開後轉中火， 煮8分鐘左右至五花肉約七八分熟時， 撈起放涼；
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（3）五花肉切成薄片；
（4）鍋中入少量油， 直接下五花肉煸炒；
（5）五花肉煸炒出油後，
（6）接著放入青紅尖椒絲煸炒， 最後加入大蒜苗（大蒜葉）。
（7）炒至大蒜葉剛剛斷生即可。
（7）炒至大蒜葉剛剛斷生即可。