蘋果雖然是一種水果， 但是做好了也是一道非常美味的甜品菜噢， 平常作為零食或者來客作為宴客菜都是非常不錯的。 下面小編要介紹的就是拔絲蘋果的做法了， 做法並不難， 掌握好技巧後你就可以做出一道非常美味的拔絲蘋果了。 那麼下面我們就來看看拔絲蘋果的做法吧。 另一篇有拔絲香蕉做法！
拔絲蘋果食材準備
食物主材
蘋果， 雞蛋。
食物輔料
花生油， 麵粉， 澱粉，
拔絲蘋果事前準備
雞蛋處理
1、將備好的雞蛋打入碗中， 只要雞蛋清， 雞蛋黃不要；
2、雞蛋清理加入適量的澱粉攪拌均勻， 調成糊。
蘋果處理
1、蘋果洗淨去皮後切成小塊；
2、將蘋果塊表面均勻的裹上一層麵粉；
3、把裹好麵粉的蘋果放入雞蛋液中掛糊。
拔絲蘋果入鍋準備
入鍋前奏
1、被乾淨鍋， 鍋裡注入植物油燒至6成熱；
2、放入掛好糊的蘋果榨汁金黃色後撈出鍋待用。
關鍵步驟
1、將油鍋洗乾淨後加入白糖與清水熬制；
2、白糖熬制黏稠發黃時倒入炸好的蘋果迅速翻炒均勻；
3、撒入適量的熟芝麻繼續翻炒均勻即可出鍋。
拔絲蘋果烹飪技巧
1、雞蛋清加入澱粉時一定要使勁攪拌均勻；
2、蘋果入油鍋時要不停的晃動油鍋， 受熱均勻；
3、在熬制白糖的時候一定要用小火慢熬。
自製糖果，
不比外面的差，
甜在我心！