公安縣位於湖北省中南部邊緣， 長江之荊江南岸， 與荊州市連為一體， 昔稱“七省孔道”。 公安北與古城荊州市中心城區隔江相望， 以一架形如彩虹的大橋把公安與荊州連為一體。 公安南臨湖南省安鄉， 東挽石首， 西接松滋， 被稱為荊州江南之明珠。
公安人有喝早酒的習俗， 做“牛三鮮鍋”的店家便依據本地人的口味習慣和飲食喜好， 在集貿市場上買來縣城周邊農村出產的老黃牛肉用一口火鍋燉了， 加辣椒加胡椒加味精加鹽加香葉， 最重要的是加了味道醇厚的荊州特產——荊沙醬， 做成了一鍋深受城鎮鄉村百姓喜歡的“油肉爐子”， 尤其是味道濃厚的牛肉、牛肚、牛蹄筋“三鮮火鍋”， 更是老少鹹宜。
公安牛肉三鮮：牛肉來自于江漢平原野外放養2-3歲的黃牛， 自己點殺， 保證牛肉純正。 “牛肉三鮮”以味道醇厚著稱， 鬆軟酥脆的牛肉、牛肚與牛筋， 令人垂涎。
石鍋魚雜：選用洪湖鮰魚泡、鯉魚魚籽、魚下巴等加店內自製泡椒一起烹製， 魚泡糯滑， 魚籽鮮香， 酸爽開胃。
牛肉春捲
牛鞭燉公雞蛋
具有湖北特色的全國連鎖餐飲品牌——肖記公安牛肉魚雜， 由肖述林始創於2002年， 歷經15年的發展， 已從最初的400平米小店， 發展成在全國擁有上百家直營和加盟店， 其特色菜肴“牛雜三鮮、石鍋魚雜”被全國烹飪協會評為“全國名菜”。
葉青、何祚歡、盧永良、雷世斌、曾慶偉……大咖雲集，濟濟一堂，共同慶祝！
肖述林董事長在肖記全國連鎖迎春聯歡晚會暨表彰大會致辭中表示：2017年度，對肖記而言，是至關重要的一年，是腳踏實地搞建設的一年，也是大發展的一年。簡單地說就是“一個中心、三個升級、六大亮點”：一個中心就是以消費者的良好體驗為中心。這是肖記開展工作和努力的出發點和落腳點。
圍繞這個中心，肖記抓了三個“升級”：第一，認認真真抓了品牌升級。包括LOGO升級、品牌畫冊、店面形象升級、《肖記火爆的秘訣你學得會》發行、對接CCTV發現之旅中國公司秀等核心資源等。第二，認認真真抓了內部管理標準化、流程化升級，已形成《內部管理標準化手冊》。第三是認認真真抓了核心菜品文化底蘊挖掘力度升級。例如申請菜品製作技藝列入非物質文化遺產工作大有成效。拍攝公安牛肉魚雜行業宣傳片等。
肖述林董事長還說：雖小有成績，但仍要苦練內功，還有很長的路要走。據介紹，肖記公安牛肉魚雜全國連鎖已佈局湖北、湖南、安徽、陝西、重慶等地。湖北餐飲業界人士表示，肖記公安牛肉魚雜已成為本土特色餐飲品牌跨出湖北、走向全國的特色餐飲名片。
葉青、何祚歡、盧永良、雷世斌、曾慶偉……大咖雲集，濟濟一堂，共同慶祝！
肖述林董事長在肖記全國連鎖迎春聯歡晚會暨表彰大會致辭中表示：2017年度，對肖記而言，是至關重要的一年，是腳踏實地搞建設的一年，也是大發展的一年。簡單地說就是“一個中心、三個升級、六大亮點”：一個中心就是以消費者的良好體驗為中心。這是肖記開展工作和努力的出發點和落腳點。
圍繞這個中心，肖記抓了三個“升級”：第一，認認真真抓了品牌升級。包括LOGO升級、品牌畫冊、店面形象升級、《肖記火爆的秘訣你學得會》發行、對接CCTV發現之旅中國公司秀等核心資源等。第二，認認真真抓了內部管理標準化、流程化升級，已形成《內部管理標準化手冊》。第三是認認真真抓了核心菜品文化底蘊挖掘力度升級。例如申請菜品製作技藝列入非物質文化遺產工作大有成效。拍攝公安牛肉魚雜行業宣傳片等。
肖述林董事長還說：雖小有成績，但仍要苦練內功，還有很長的路要走。據介紹，肖記公安牛肉魚雜全國連鎖已佈局湖北、湖南、安徽、陝西、重慶等地。湖北餐飲業界人士表示，肖記公安牛肉魚雜已成為本土特色餐飲品牌跨出湖北、走向全國的特色餐飲名片。