近幾年， 環保、土地、成本控制等問題嚴重制約了中國養豬業的發展， 養豬企業或轉型， 或升級， 積極謀求發展。 作為綜合性農牧集團的河南省新大牧業股份有限公司（以下簡稱“新大牧業”）便是其中的佼佼者。 新大牧業集種豬、商品豬、生豬飼料、養豬工程研究、生物有機肥、迴圈立體農業於一體， 致力於資源整合、育種研究、技術推廣、合作共贏和產業鏈發展。 在企業戰略規劃和企業運營上， 新大牧業有著許多成功的例子。 身為新大牧業的董事長， 李長青有著許多值得分享的經驗。
李長青， 新大牧業智慧代言人， 高級獸醫師， 諮詢導師。 1985年畢業于河南農業大學獸醫專業的李長青， 畢業後即進入種豬場工作， 歷任技術員、分場場長、總場副場長、場長等多個職務歷練。 至今專業、專注、專心從事種豬生產和管理工作32年， 是河南省人民政府專家庫中畜牧界著名專家，
養豬場想要渡過未來的低谷， PSY至少要達到26、27
《豬業》：在種豬養殖方面， 新大牧業有什麼新動態？
李長青：在2012年以前， 新大牧業專職養種豬， 2012年以後開始養殖銷售商品豬。 當時將一家公司改為生產肉豬， 另一家公司繼續生產種豬。
今年（2017年）我們有一個大動作， 就是新建一個存欄3000頭的原種場。 從法國引進大約克， 從美國引進杜洛克、長白。 豬舍採用最新的設計， 空氣過濾， 預計該專案能取到很好的效果。
這兩年， 行業基本上都認識了PSY的重要性。 現在PSY平均能達到17頭左右了。 但是作為一個規模場， 如果PSY只是比別人多兩頭， 日子估計也不會好過。 想要渡過未來的低谷，
新大牧業的養殖模式—— “公司+基地+家庭農場”
《豬業》：新大牧業在商品豬生產上， 採用什麼模式？
李長青：育肥方面， 主要靠家庭農場。 目前在建的家庭農場有200個， 採用“公司+農戶”模式。 預計今年投產130個左右， 明後年在一個縣要達到100個， 每個存欄1000頭。 計畫明年出欄80-100萬頭。
《豬業》：這個模式與溫氏的“公司+農戶”模式相比， 有哪些不同？
李長青：我們從2012年開始做“公司+農戶”模式， 現在擴大規模， 並且跟政府的扶貧相結合。
從目前的資料來看， 農戶養豬的育肥成本每公斤比我們的員工還要低5毛到8毛， 競爭能力很強。 所以現在我們改變了模式， 職工也成為了合夥人， 職工不再只是單純的打工， 自己也成為了老闆。
種養結合解決環保問題， 效果好， 成本低， 利國利民
《豬業》：環保現在幾乎已經成為了養豬業的頭號難題， 新大牧業是如何解決豬場糞汙問題的？
李長青：我們採用幹清糞刮糞工藝， 將豬糞製作成有機肥利用。豬尿收集後先進行固液分離，有秸稈的儘量跟秸稈結合，因為一噸的秸稈可以消耗九噸的液體。剩餘的灌入黑膜，作沼氣池，沼氣用於發電，沼液則還放農田。
我們種植牧草喂豬。主要種植苜蓿，現在已經種了幾千畝了，但是還不夠我們的母豬用。我們在母豬的飼料中添加5%-10%的苜蓿，一個月需要用到將近120噸的苜蓿。苜蓿是蛋白源，也是纖維源，對母豬的產道健康、產仔數都有很大的作用。
另外也種植籽粒莧。籽粒莧收割之後做微生物發酵，45天后拿出來喂豬，酸酸甜甜的，豬很愛吃。80公斤以後的育肥豬，加30%左右的籽粒莧發酵料飼喂。用籽粒莧喂豬有幾個作用：一個是後期不再需要用抗生素，因為它含有微生肽。另一個是能改善豬肉風味，口感好。更重要的是能緩解環保壓力，一舉多得，利國利民。
《豬業》：在糞汙的資源化利用方面，新大牧業有什麼經驗可以分享？能否詳細介紹一下新大牧業的種養結合？
李長青：有機肥生產和農業迴圈經濟是我們的另一個重點。針對養豬過程中產生的排泄物，實現從治理到迴圈的理念，我們要從中尋找到一個適合農業迴圈發展的道路。
我們將豬糞投放到發酵罐，通過微生物發酵，經過7-10天的發酵，消除了臭味，變成優質的有機肥。有機肥生產不僅可以解決養豬糞便污染問題，還能消納大量秸稈、玉米芯，栽培食用菌廢棄物等，減少農業污染問題，使農業污染物變廢為寶；同時，對厭氧產生的沼液肥料進行科學、合理的匹配，使有機肥料用於農業進行種植瓜、果、有機蔬菜，或者進行大面積苜蓿種植和果樹套種等多種方式，達到種養結合、種養平衡。
目前我們正在建一個有機肥廠，將各個豬場發酵過的有機肥半成品集中到一起，根據不同作物的需要，添加不同的礦物質，做成不同的肥料。按照國家有機肥NY525的標準製作，經化驗完全滿足該標準。
我們計算過成本，收集豬糞的電費加上人工的費用不超過400元每噸，一噸有600元的利潤空間。是否能獲得利潤關鍵就看銷售量能否上去。我們認為有機肥廠在將來完全可以做大。因為目前國家也正在推動化肥代替計畫，鼓勵使用有機肥進行種植。
養殖經驗分享：工藝先進、多點佈局、全進全出
《豬業》：作為大型養殖集團，新大牧業在生產上有哪些優勢？有哪些經驗分享？
李長青：最大的優勢在於工藝方面。很多養豬企業吃虧就吃虧在工藝上，有些是捨不得投資，有些是想投資、捨得投資又不知道怎麼投。這是限制很多養豬企業的地方。我們在工藝方面有優勢，原因就在於我們知道哪些地方需要投資，哪些地方可以省。比如，我們跟法國合資的公司——河南科普利信新大種豬育種有限公司，採用全場空氣過濾系統、彌散通風、多階段幹料自動系統、液態料供料系統、刮糞板及配套沼氣加熱供暖循環系統等歐洲建築工藝設計最新理念。一頭母豬投資10萬元，總共1500頭母豬，投資將近1.5億元。不管是設備還是豬舍設計，都採用最先進的設計理念，即使在十幾二十年以後都不會落後。
以前採用的水泡糞工藝，因為產生大量的液體，環保壓力過大。後面採用幹清糞工藝，但是幹清糞工藝投入巨大。過去一個標準的5000頭存欄的育肥場，土建、設備方面的投資約400-500萬元，而配備上刮糞板和豬糞發酵機需要增加將近300萬元的投資資金。我當時認為，環保問題早晚要解決，因此下定決心應用幹清糞工藝。當時為了避免出問題，對日本合作方要求，所有的設備都必須是從日本進口的，並且請了一位專家到現場監督施工。從2012年開始投產到現在，效果一直都很好。
我們也是最早探索、應用分胎次飼養、多點佈局的企業之一，打破傳統的一條龍豬場的建築與設計，探索大規模豬場設計的新模式。我們的義馬種豬場、伊川江左繁殖場的設計完全採取了區域多點佈局、整場全進全出的生產工藝，解決了大規模養殖中的生物安全問題，也為食品安全措施的落實打下了很好的基礎。
另外，我們在養殖社區實行“全進全出”，同一時間將同一批次的仔豬裝滿社區，期間不混入其他批次的仔豬，社區育成豬統一出欄、整批銷售，在下一批豬進欄前統一進行清欄消毒。這對防控疫病起到極大的作用。
未來，物聯網將成為養豬的標配
《豬業》：近年來，物聯網等新技術的應用開始進入養殖業，新大牧業在智慧化資訊化養殖方面的有沒進行一些嘗試？
李長青：關於物聯網的應用，目前正在試驗中，而且不僅要試，還要加大力度。這是未來養豬的希望。隨著資訊化的發展，提供及時準確的資料資訊的商業價值將非常重要，資料一定要真實、科學、有效，提高資料準確性以利於做出正確判斷。在採集資料過程中，要合理進行實驗，並對實驗結果進行驗證。我認為應用物聯網要採取以下步驟：第一步，監測溫濕度、氨氮含量、通風量、容水量等，將各項指標量化；第二步，資料化，分析各指標與生產效率等的關係；第三步，雲計算，通過不同的計算方法、對比方法，找出問題的真相，評估最適合的方式；第四步，實現自動化養豬。
物聯網將會是一個最基礎的東西。未來，物聯網可能會是養豬的標配，它符合食品安全和更進一步的精細化管理的要求。
對於養豬企業來說，問題不是要不要做物聯網，而是要儘快去做，怎麼科學地做才能保證養豬的優勢。
打通產業鏈、創建品牌已成為中國生豬行業發展的關鍵
《豬業》：新大牧業有生豬養殖、蔬果生產、肉食品生產、有機肥生產等業務，您對生豬產業鏈怎麼看？尤其是養殖端進入肉食品消費行業您怎麼看？
李長青：未來3-5年，中國生豬行業將出現多個打通全產業鏈，實現牧工商一體化，產加銷一條龍的大型農牧集團。打通產業鏈、創建品牌已成為中國生豬行業發展的關鍵。
從政府的角度來說，要抓好食品安全，必須實現全鏈可追溯。只有形成完整的產業鏈，才能真正地保證消費者的安全。這個鏈條是散的，很難保證食品安全，政府監管起來也有難度。但是要打通全產業鏈，還需要特定的經濟環境和政治環境，做得早了也不成。
我認為現在正處於醞釀期。只有當政府對安全的需要、監管的需要到了一定程度的情況下，才能催生產業鏈的融合，現在時候還未到。從規律上看，歐美的昨天就是我們的今天；從消費者的角度來說，食品安全是必須要實現，必須實現食品可追溯。我認為光靠政府的監管是不夠的，還需要企業內部有動力，需要企業自身認為要做到安全，做到安全了利益才能最大化。企業內部有這個需求了，食品安全這事就好辦了。那麼企業如何做到安全呢？就是能夠控制整個鏈條。
這個還需要等待政府的推動和產業政策。新大做“優膳房”（新大推出的冷鮮肉品牌），量很小，一年才賣一千多頭豬，預計明年不到一萬頭豬，跟新大的飼養量差很遠。“優膳房”其實就是新大的一個摸索。一方面能為種豬育種提供肉質方面的資料，另一方面為探討消費者的需求和消費模式提供參考。一旦政府對食品安全提出更高要求，我們可以把它做大。
養豬業存在的最大問題是沒有形成優質優價
《豬業》：您認為目前食品安全和追溯方面存在什麼問題？
李長青：目前最大的問題是沒有形成優質優價。現在政府的監管是在出場時檢疫出檢疫證，我認為這還不夠完善。真正的監管，應該對養殖過程中用到的藥物、飼料進行留樣，實現全程追溯。出欄時給個特殊的證明，營造一個環境，讓優質的產品有一個好的價格。讓消費者有識別度，促進消費者多買，產品的銷售量上來了，別的企業一看有這樣的好處，自然也會去跟進。美國就是這樣引導做好食品安全的，政府每天發公告將資訊告知消費者，由消費者進行選擇，正規的優質的產品被選擇的機會多，慢慢地企業都做正規優質的產品。
對於養豬企業來說，要時刻做好準備，尤其是食品安全，雖說現在的要求並不是很嚴格，但是如果做到了，一樣可以尋得一定的溢價。比方說，我們現在跟正大、雙匯相比，一頭豬可以多賣20元，但是這個溢價是不夠的。如果沒有政府做裁判，企業說得如何天花亂墜，消費者也不一定相信。只有政府確定一個正規的模式下來，消費者才會更容易相信。即便現在國內並沒有確立這種模式，但是企業一樣要時刻準備著。作為企業，想要一夜之間將標準提高，實際上是很難的。必須做一個長期的佈局。在之前我們的一個內部會議上，我們覺得這個是我們以後可能溢價的一個地方，一個獲得紅利的地方。
《豬業》：新大豬肉的賣點主要在哪些地方？
李長青：新大豬肉的賣點，首先是不用抗生素，我們的最低標準是無抗，另外我們的“家庭農場”結合使用牧草飼喂，生產的豬肉品質優異。最近，我們正通過河南省畜牧局，與上海的屠宰企業接觸。上海屠宰企業對豬的品質要求比較高，尤其是安全方面。新大有這方面的優勢，所以由畜牧局牽頭，跟他們進行對接，把“家庭農場”生產出來的豬賣個好價錢不成問題。
《豬業》：新大的豬肉能有這個賣點，還是跟新大的種養結合有很大的關係？
李長青：就是要靠種養結合，如果不靠這個，即使技術達到了，成本會很高。所以之前說“種養結合”，利國利民，品質優，成本還低。在成本方面，目前新大的養殖成本控制在11塊多將近12每公斤。對新大來說，變動比較大的是採購成本。育肥期間，新大的造肉成本約8元，相信新大的“家庭農場”模式全面鋪開以後，造肉成本還能朝下走，豬肉的品質還能朝上走。一旦市場能實行優質優價，新大的空間會更大。
沼液沒地方消納在很大程度上限制了東南沿海地區的養豬業發展
《豬業》：近年河南養殖企業做大做強，湧現不少優秀企業，您如何看待中國養殖區域的佈局趨勢，未來類似河南、東北等地會不會成為主產區？東南沿海地區養殖業還有沒存在空間？
李長青：東北有兩個缺點：一個是不是消費區，更關鍵的是如果走種養結合模式，只能種一茬。但是在河南可以種兩茬，對於豬糞、沼液的消納量比較大，因此于東北相比，河南養豬不見得沒有優勢。再有，東北養豬對於保暖隔熱的要求更高，固定投資更大一些。
至於東南沿海地區，處於限制區，環保要求很嚴格。面臨的一個關鍵問題是，沼液沒地方消納，這在很大程度上制約了該地區的養豬業。豬糞可以通過幹清糞工藝、發酵處理。但是還有大量的液體沒地方消納，因為南方都是水稻田，雨水一沖，就沖到環境中了，污染地表水。包括歐盟和美國在內，種養結合不只是要求達標排放，還要儘量將糞汙當肥料利用。而且肥料一定是在作物生長需要時才施進去的，按照作物的需求量排放。作物收割之後，土壤裡的氮、磷、鉀這些物質不增加，這個叫“零排放”，而不是一點都不排。從大環境來說，國家的政策是對的，類似廣東很難做到這點。
養豬行業一定要有危機感，要抓住調整的機會
《豬業》：您認為養豬企業應該如何提高競爭力？
李長青：我們的行業一定要有危機感，抓住調整的機會，創新並解決未來必須的食品安全、環境保護和政府追溯等剛性需求，企業一定要擁有核心競爭力才能在行業內生存下去。
核心競爭力就是盈利能力，提高核心競爭力可簡單分為三種模式，即低成本策略、品牌化策略和綜合化策略。低成本模式環保不好保證、抗生素難控制、政府難追溯、難監管。品牌化策略的重難點是抗生素的殘留及使用，而這在歐盟已禁用，還需要合理的工藝及環控設備，以保證生物的安全，做到豬不生病或少生病，這需要加大投入和增加成本，若不願投入會有風險。綜合化策略即是從戰略層面做中長期戰略規劃，用適當的成本而獲得優質的高端產品，是戰略層面的成本控制而非粗暴的低成本。
戰略性成本管控分短期戰略、中期戰略以及長期戰略。短期戰略為一年內重點加強生產成本的管控，提高生產效率。但不能漫無目的對各項成本進行管控，要提前做好各種成本策略，有一套完整的預案，根據行情走勢按預案執行。中期戰略為三年左右創新種養結合的迴圈經濟理念，資源化利用畜禽排泄物以達到環保要求、食品安全，把過去要花錢處理的排泄物變為豬場的資源產品。這些需要先投入，但長遠來說能戰略性降低成本，提高產品溢價。長期戰略先要有科學合理的工藝流程設計，其次要有生產條件可控制的生產設施設備，硬體設備要先到位，為未來的資訊化智慧管理等軟體系統預留空間。該戰略起點高，一次性投入會很大，但對於豬場這項長跑項目來說，能保證豬場更有競爭力，走得更遠更安全，同時也為豬場產品留下了巨大的溢價與品牌效應。
將豬糞製作成有機肥利用。豬尿收集後先進行固液分離，有秸稈的儘量跟秸稈結合，因為一噸的秸稈可以消耗九噸的液體。剩餘的灌入黑膜，作沼氣池，沼氣用於發電，沼液則還放農田。我們種植牧草喂豬。主要種植苜蓿，現在已經種了幾千畝了，但是還不夠我們的母豬用。我們在母豬的飼料中添加5%-10%的苜蓿，一個月需要用到將近120噸的苜蓿。苜蓿是蛋白源，也是纖維源，對母豬的產道健康、產仔數都有很大的作用。
另外也種植籽粒莧。籽粒莧收割之後做微生物發酵，45天后拿出來喂豬，酸酸甜甜的，豬很愛吃。80公斤以後的育肥豬，加30%左右的籽粒莧發酵料飼喂。用籽粒莧喂豬有幾個作用：一個是後期不再需要用抗生素，因為它含有微生肽。另一個是能改善豬肉風味，口感好。更重要的是能緩解環保壓力，一舉多得，利國利民。
《豬業》：在糞汙的資源化利用方面，新大牧業有什麼經驗可以分享？能否詳細介紹一下新大牧業的種養結合？
李長青：有機肥生產和農業迴圈經濟是我們的另一個重點。針對養豬過程中產生的排泄物，實現從治理到迴圈的理念，我們要從中尋找到一個適合農業迴圈發展的道路。
我們將豬糞投放到發酵罐，通過微生物發酵，經過7-10天的發酵，消除了臭味，變成優質的有機肥。有機肥生產不僅可以解決養豬糞便污染問題，還能消納大量秸稈、玉米芯，栽培食用菌廢棄物等，減少農業污染問題，使農業污染物變廢為寶；同時，對厭氧產生的沼液肥料進行科學、合理的匹配，使有機肥料用於農業進行種植瓜、果、有機蔬菜，或者進行大面積苜蓿種植和果樹套種等多種方式，達到種養結合、種養平衡。
目前我們正在建一個有機肥廠，將各個豬場發酵過的有機肥半成品集中到一起，根據不同作物的需要，添加不同的礦物質，做成不同的肥料。按照國家有機肥NY525的標準製作，經化驗完全滿足該標準。
我們計算過成本，收集豬糞的電費加上人工的費用不超過400元每噸，一噸有600元的利潤空間。是否能獲得利潤關鍵就看銷售量能否上去。我們認為有機肥廠在將來完全可以做大。因為目前國家也正在推動化肥代替計畫，鼓勵使用有機肥進行種植。
養殖經驗分享：工藝先進、多點佈局、全進全出
《豬業》：作為大型養殖集團，新大牧業在生產上有哪些優勢？有哪些經驗分享？
李長青：最大的優勢在於工藝方面。很多養豬企業吃虧就吃虧在工藝上，有些是捨不得投資，有些是想投資、捨得投資又不知道怎麼投。這是限制很多養豬企業的地方。我們在工藝方面有優勢，原因就在於我們知道哪些地方需要投資，哪些地方可以省。比如，我們跟法國合資的公司——河南科普利信新大種豬育種有限公司，採用全場空氣過濾系統、彌散通風、多階段幹料自動系統、液態料供料系統、刮糞板及配套沼氣加熱供暖循環系統等歐洲建築工藝設計最新理念。一頭母豬投資10萬元，總共1500頭母豬，投資將近1.5億元。不管是設備還是豬舍設計，都採用最先進的設計理念，即使在十幾二十年以後都不會落後。
以前採用的水泡糞工藝，因為產生大量的液體，環保壓力過大。後面採用幹清糞工藝，但是幹清糞工藝投入巨大。過去一個標準的5000頭存欄的育肥場，土建、設備方面的投資約400-500萬元，而配備上刮糞板和豬糞發酵機需要增加將近300萬元的投資資金。我當時認為，環保問題早晚要解決，因此下定決心應用幹清糞工藝。當時為了避免出問題，對日本合作方要求，所有的設備都必須是從日本進口的，並且請了一位專家到現場監督施工。從2012年開始投產到現在，效果一直都很好。
我們也是最早探索、應用分胎次飼養、多點佈局的企業之一，打破傳統的一條龍豬場的建築與設計，探索大規模豬場設計的新模式。我們的義馬種豬場、伊川江左繁殖場的設計完全採取了區域多點佈局、整場全進全出的生產工藝，解決了大規模養殖中的生物安全問題，也為食品安全措施的落實打下了很好的基礎。
另外，我們在養殖社區實行“全進全出”，同一時間將同一批次的仔豬裝滿社區，期間不混入其他批次的仔豬，社區育成豬統一出欄、整批銷售，在下一批豬進欄前統一進行清欄消毒。這對防控疫病起到極大的作用。
未來，物聯網將成為養豬的標配
《豬業》：近年來，物聯網等新技術的應用開始進入養殖業，新大牧業在智慧化資訊化養殖方面的有沒進行一些嘗試？
李長青：關於物聯網的應用，目前正在試驗中，而且不僅要試，還要加大力度。這是未來養豬的希望。隨著資訊化的發展，提供及時準確的資料資訊的商業價值將非常重要，資料一定要真實、科學、有效，提高資料準確性以利於做出正確判斷。在採集資料過程中，要合理進行實驗，並對實驗結果進行驗證。我認為應用物聯網要採取以下步驟：第一步，監測溫濕度、氨氮含量、通風量、容水量等，將各項指標量化；第二步，資料化，分析各指標與生產效率等的關係；第三步，雲計算，通過不同的計算方法、對比方法，找出問題的真相，評估最適合的方式；第四步，實現自動化養豬。
物聯網將會是一個最基礎的東西。未來，物聯網可能會是養豬的標配，它符合食品安全和更進一步的精細化管理的要求。
對於養豬企業來說，問題不是要不要做物聯網，而是要儘快去做，怎麼科學地做才能保證養豬的優勢。
打通產業鏈、創建品牌已成為中國生豬行業發展的關鍵
《豬業》：新大牧業有生豬養殖、蔬果生產、肉食品生產、有機肥生產等業務，您對生豬產業鏈怎麼看？尤其是養殖端進入肉食品消費行業您怎麼看？
李長青：未來3-5年，中國生豬行業將出現多個打通全產業鏈，實現牧工商一體化，產加銷一條龍的大型農牧集團。打通產業鏈、創建品牌已成為中國生豬行業發展的關鍵。
從政府的角度來說，要抓好食品安全，必須實現全鏈可追溯。只有形成完整的產業鏈，才能真正地保證消費者的安全。這個鏈條是散的，很難保證食品安全，政府監管起來也有難度。但是要打通全產業鏈，還需要特定的經濟環境和政治環境，做得早了也不成。
我認為現在正處於醞釀期。只有當政府對安全的需要、監管的需要到了一定程度的情況下，才能催生產業鏈的融合，現在時候還未到。從規律上看，歐美的昨天就是我們的今天；從消費者的角度來說，食品安全是必須要實現，必須實現食品可追溯。我認為光靠政府的監管是不夠的，還需要企業內部有動力，需要企業自身認為要做到安全，做到安全了利益才能最大化。企業內部有這個需求了，食品安全這事就好辦了。那麼企業如何做到安全呢？就是能夠控制整個鏈條。
這個還需要等待政府的推動和產業政策。新大做“優膳房”（新大推出的冷鮮肉品牌），量很小，一年才賣一千多頭豬，預計明年不到一萬頭豬，跟新大的飼養量差很遠。“優膳房”其實就是新大的一個摸索。一方面能為種豬育種提供肉質方面的資料，另一方面為探討消費者的需求和消費模式提供參考。一旦政府對食品安全提出更高要求，我們可以把它做大。
養豬業存在的最大問題是沒有形成優質優價
《豬業》：您認為目前食品安全和追溯方面存在什麼問題？
李長青：目前最大的問題是沒有形成優質優價。現在政府的監管是在出場時檢疫出檢疫證，我認為這還不夠完善。真正的監管，應該對養殖過程中用到的藥物、飼料進行留樣，實現全程追溯。出欄時給個特殊的證明，營造一個環境，讓優質的產品有一個好的價格。讓消費者有識別度，促進消費者多買，產品的銷售量上來了，別的企業一看有這樣的好處，自然也會去跟進。美國就是這樣引導做好食品安全的，政府每天發公告將資訊告知消費者，由消費者進行選擇，正規的優質的產品被選擇的機會多，慢慢地企業都做正規優質的產品。
對於養豬企業來說，要時刻做好準備，尤其是食品安全，雖說現在的要求並不是很嚴格，但是如果做到了，一樣可以尋得一定的溢價。比方說，我們現在跟正大、雙匯相比，一頭豬可以多賣20元，但是這個溢價是不夠的。如果沒有政府做裁判，企業說得如何天花亂墜，消費者也不一定相信。只有政府確定一個正規的模式下來，消費者才會更容易相信。即便現在國內並沒有確立這種模式，但是企業一樣要時刻準備著。作為企業，想要一夜之間將標準提高，實際上是很難的。必須做一個長期的佈局。在之前我們的一個內部會議上，我們覺得這個是我們以後可能溢價的一個地方，一個獲得紅利的地方。
《豬業》：新大豬肉的賣點主要在哪些地方？
李長青：新大豬肉的賣點，首先是不用抗生素，我們的最低標準是無抗，另外我們的“家庭農場”結合使用牧草飼喂，生產的豬肉品質優異。最近，我們正通過河南省畜牧局，與上海的屠宰企業接觸。上海屠宰企業對豬的品質要求比較高，尤其是安全方面。新大有這方面的優勢，所以由畜牧局牽頭，跟他們進行對接，把“家庭農場”生產出來的豬賣個好價錢不成問題。
《豬業》：新大的豬肉能有這個賣點，還是跟新大的種養結合有很大的關係？
李長青：就是要靠種養結合，如果不靠這個，即使技術達到了，成本會很高。所以之前說“種養結合”，利國利民，品質優，成本還低。在成本方面，目前新大的養殖成本控制在11塊多將近12每公斤。對新大來說，變動比較大的是採購成本。育肥期間，新大的造肉成本約8元，相信新大的“家庭農場”模式全面鋪開以後，造肉成本還能朝下走，豬肉的品質還能朝上走。一旦市場能實行優質優價，新大的空間會更大。
沼液沒地方消納在很大程度上限制了東南沿海地區的養豬業發展
《豬業》：近年河南養殖企業做大做強，湧現不少優秀企業，您如何看待中國養殖區域的佈局趨勢，未來類似河南、東北等地會不會成為主產區？東南沿海地區養殖業還有沒存在空間？
李長青：東北有兩個缺點：一個是不是消費區，更關鍵的是如果走種養結合模式，只能種一茬。但是在河南可以種兩茬，對於豬糞、沼液的消納量比較大，因此于東北相比，河南養豬不見得沒有優勢。再有，東北養豬對於保暖隔熱的要求更高，固定投資更大一些。
至於東南沿海地區，處於限制區，環保要求很嚴格。面臨的一個關鍵問題是，沼液沒地方消納，這在很大程度上制約了該地區的養豬業。豬糞可以通過幹清糞工藝、發酵處理。但是還有大量的液體沒地方消納，因為南方都是水稻田，雨水一沖，就沖到環境中了，污染地表水。包括歐盟和美國在內，種養結合不只是要求達標排放，還要儘量將糞汙當肥料利用。而且肥料一定是在作物生長需要時才施進去的，按照作物的需求量排放。作物收割之後，土壤裡的氮、磷、鉀這些物質不增加，這個叫“零排放”，而不是一點都不排。從大環境來說，國家的政策是對的，類似廣東很難做到這點。
養豬行業一定要有危機感，要抓住調整的機會
《豬業》：您認為養豬企業應該如何提高競爭力？
李長青：我們的行業一定要有危機感，抓住調整的機會，創新並解決未來必須的食品安全、環境保護和政府追溯等剛性需求，企業一定要擁有核心競爭力才能在行業內生存下去。
核心競爭力就是盈利能力，提高核心競爭力可簡單分為三種模式，即低成本策略、品牌化策略和綜合化策略。低成本模式環保不好保證、抗生素難控制、政府難追溯、難監管。品牌化策略的重難點是抗生素的殘留及使用，而這在歐盟已禁用，還需要合理的工藝及環控設備，以保證生物的安全，做到豬不生病或少生病，這需要加大投入和增加成本，若不願投入會有風險。綜合化策略即是從戰略層面做中長期戰略規劃，用適當的成本而獲得優質的高端產品，是戰略層面的成本控制而非粗暴的低成本。
戰略性成本管控分短期戰略、中期戰略以及長期戰略。短期戰略為一年內重點加強生產成本的管控，提高生產效率。但不能漫無目的對各項成本進行管控，要提前做好各種成本策略，有一套完整的預案，根據行情走勢按預案執行。中期戰略為三年左右創新種養結合的迴圈經濟理念，資源化利用畜禽排泄物以達到環保要求、食品安全，把過去要花錢處理的排泄物變為豬場的資源產品。這些需要先投入，但長遠來說能戰略性降低成本，提高產品溢價。長期戰略先要有科學合理的工藝流程設計，其次要有生產條件可控制的生產設施設備，硬體設備要先到位，為未來的資訊化智慧管理等軟體系統預留空間。該戰略起點高，一次性投入會很大，但對於豬場這項長跑項目來說，能保證豬場更有競爭力，走得更遠更安全，同時也為豬場產品留下了巨大的溢價與品牌效應。