在貴州
沒有火鍋的冬天是不完整的
約上三五好友， 或與家人親戚
圍著火爐吃火鍋
再來點小酒暖暖身子
這便是冬日裡不可缺少的景象
那有哪些貴州特色火鍋
是深受大家喜愛的呢
獨山蝦酸牛肉火鍋
蝦酸是地處貴州最南端的獨山縣的特產， 與鹽酸菜、雅酸（臭酸）並稱“獨山三酸”。 最為地道的獨山蝦酸， 採用布依族工藝製作。 如果你是第一次吃蝦酸， 或許會覺得上桌的蝦酸牛肉氣味有點刺鼻，
黎平羊癟火鍋
羊癟火鍋， 是被譽為"侗鄉之都"的黎平用來待客的美食。 一鍋切得細碎的帶皮羊肉， 加上羊的胃液炒制出來， 味道獨特，
晴隆豆花熗鍋魚火鍋
熗鍋魚是晴隆地區的特色菜， 在將其變化為火鍋時， 需用豆花做墊底。 在鮮香的草魚中放上豆花， 下薑蒜片、豆瓣醬， 用糍粑辣椒炒出香味，
習水豆腐皮火鍋
習水豆腐皮是貴州的特色小吃之一， 皮薄、不粘、筋絲好， 甩、煮不斷， 特別勁道， 用來下火鍋剛剛好。 豆腐皮的勁道讓你不用擔心煮久了會喪失彈性的口感，
黔西圓子蓮渣鬧火鍋
蓮渣鬧指的黔西人特別喜歡的一種菜豆腐， 將野菜和現磨的豆漿一起做成特製的野菜豆腐， 再以雞湯作為火鍋湯底， 湯汁鮮美有營養。菜豆腐雖不如白豆腐一般嫩，但加入野菜吃起來更有口感。蓮渣鬧火鍋通常是將一整塊菜豆腐放入火鍋內邊煮邊吃，它的底湯要用雞湯才最正宗，再配上豆豉拌的辣椒水，從鍋裡夾上一塊菜豆腐蘸一點辣椒水，光是這樣都能吃下好幾碗飯！
大方豆豉火鍋
大方豆豉火鍋的特性是辣，辣是食道助推劑，越辣越不肯罷手，像是跟辣椒較上勁一樣，越辣還就越想吃。每一個人都難以抗拒豆豉火鍋的魅力，而且吃完出去人人都能猜到你剛吃了啥，因為豆豉的“香味”簡直是經久不散！
余慶剔骨鴨火鍋
余慶剔骨鴨採用黔北農村特有的自然放養的大頭鴨（也稱麝香鴨）製作。為了讓食物獲得更好的口感，將鴨肉剔骨成片後普遍做成幹鍋，而且鴨肉降火，在喜歡吃辣的貴州可是難得的“低脂高蛋白，食之不上火”的保健食物。
安順奪奪粉
對於安順人來說，品種繁多的小吃裡面絕對有“奪奪粉”的一席之地。它既是小吃也是一種安順特有的小火鍋，也是一鍋底料。無論是酸辣底料還是麻辣底料，加上涼粉、肉片、藕片、二塊粑、凍魔芋等配菜，煮成一鍋，就能美美地吃上一頓，經濟實惠又豐盛可口。
烏江片片魚火鍋
烏江魚原產貴州烏江，得名烏江魚，烏江片片魚是一種以其為原料的特色火鍋，將魚片成片狀加入自家秘制湯汁熬煮，肉質鮮嫩可口，入口即化，美味無比。一般有酸湯、清湯、麻辣三種鍋底。吃的時候可根據自己的喜好來選擇蘸水，再配上新鮮蔬菜，絕對是一個下飯的好選擇。
凱裡酸湯魚火鍋
貴州因為氣候潮濕的原因，常年吃酸，火鍋裡自然也少不了“酸”的滋味。關於貴州的“酸”，最出名的莫過於凱裡酸湯魚，酸湯味酸微辣，隔著老遠就可以聞到香濃四溢的酸香味。整個鍋用野生番茄、木薑子酸草等天然調料，再加上秘制香料包製成。吃起來皮彈、肉嫩、骨鮮，絕對讓你停不下來。
龍裡野生菌肉餅雞火鍋
龍裡野生菌肉餅雞火鍋一定要用土雞燉的湯做鍋底才夠味。雞湯熬上 2 個小時後，濃濃的雞肉香全都浸到湯汁裡，再用當地特有的野菜、野生菌和肉混在一起做成肉餅，下到雞肉湯的火鍋裡，肉香撲鼻而來。吃多也不覺得膩，營養價值極高！
息烽陽郎辣子雞火鍋
息烽陽郎辣子雞已經有近四十年的歷史。火鍋以當地放養的土公雞為原料，配以優質辣椒、獨頭蒜、生薑等為輔料精心製作而成，味道軟糯可口，色香味俱全，是很多小夥伴的下飯利器。
紮佐酸菜蹄髈火鍋
紮佐酸菜蹄膀火鍋，選用上好的豬蹄，先用滾油將之炸得酥脆，後放蒸鍋蒸幾個小時，再將整只蹄膀切開用原湯煮。湯中加上爽脆的酸菜，一素一葷巧搭配，爽口不膩，味道不用說了。
貴陽豆米火鍋
貴陽豆米火鍋，將四季豆的老豆子煮到軟爛，加以豬油燴制，並在火鍋中加入另一種貴州獨有的美食“軟臊”而成。濃濃的湯汁，入口即可感受到豆米的醇厚感，豆米軟而滑口，再加上各種美味材料，就製成了具有特色的豆米火鍋。蘸料則是貴陽特色的泡菜糊辣椒，鹹鮮酸辣的本地風格盡顯。
看了這麼多的貴州特色火鍋
真是讓人垂涎欲滴、欲罷不能
大家都吃過哪些呢？
還知道貴州哪些超贊的火鍋呢？
快來一次“走胃”的深入交流吧~
大方豆豉火鍋
大方豆豉火鍋的特性是辣，辣是食道助推劑，越辣越不肯罷手，像是跟辣椒較上勁一樣，越辣還就越想吃。每一個人都難以抗拒豆豉火鍋的魅力，而且吃完出去人人都能猜到你剛吃了啥，因為豆豉的“香味”簡直是經久不散！
余慶剔骨鴨火鍋
余慶剔骨鴨採用黔北農村特有的自然放養的大頭鴨（也稱麝香鴨）製作。為了讓食物獲得更好的口感，將鴨肉剔骨成片後普遍做成幹鍋，而且鴨肉降火，在喜歡吃辣的貴州可是難得的“低脂高蛋白，食之不上火”的保健食物。
安順奪奪粉
對於安順人來說，品種繁多的小吃裡面絕對有“奪奪粉”的一席之地。它既是小吃也是一種安順特有的小火鍋，也是一鍋底料。無論是酸辣底料還是麻辣底料，加上涼粉、肉片、藕片、二塊粑、凍魔芋等配菜，煮成一鍋，就能美美地吃上一頓，經濟實惠又豐盛可口。
烏江片片魚火鍋
烏江魚原產貴州烏江，得名烏江魚，烏江片片魚是一種以其為原料的特色火鍋，將魚片成片狀加入自家秘制湯汁熬煮，肉質鮮嫩可口，入口即化，美味無比。一般有酸湯、清湯、麻辣三種鍋底。吃的時候可根據自己的喜好來選擇蘸水，再配上新鮮蔬菜，絕對是一個下飯的好選擇。
凱裡酸湯魚火鍋
貴州因為氣候潮濕的原因，常年吃酸，火鍋裡自然也少不了“酸”的滋味。關於貴州的“酸”，最出名的莫過於凱裡酸湯魚，酸湯味酸微辣，隔著老遠就可以聞到香濃四溢的酸香味。整個鍋用野生番茄、木薑子酸草等天然調料，再加上秘制香料包製成。吃起來皮彈、肉嫩、骨鮮，絕對讓你停不下來。
龍裡野生菌肉餅雞火鍋
龍裡野生菌肉餅雞火鍋一定要用土雞燉的湯做鍋底才夠味。雞湯熬上 2 個小時後，濃濃的雞肉香全都浸到湯汁裡，再用當地特有的野菜、野生菌和肉混在一起做成肉餅，下到雞肉湯的火鍋裡，肉香撲鼻而來。吃多也不覺得膩，營養價值極高！
息烽陽郎辣子雞火鍋
息烽陽郎辣子雞已經有近四十年的歷史。火鍋以當地放養的土公雞為原料，配以優質辣椒、獨頭蒜、生薑等為輔料精心製作而成，味道軟糯可口，色香味俱全，是很多小夥伴的下飯利器。
紮佐酸菜蹄髈火鍋
紮佐酸菜蹄膀火鍋，選用上好的豬蹄，先用滾油將之炸得酥脆，後放蒸鍋蒸幾個小時，再將整只蹄膀切開用原湯煮。湯中加上爽脆的酸菜，一素一葷巧搭配，爽口不膩，味道不用說了。
貴陽豆米火鍋
貴陽豆米火鍋，將四季豆的老豆子煮到軟爛，加以豬油燴制，並在火鍋中加入另一種貴州獨有的美食“軟臊”而成。濃濃的湯汁，入口即可感受到豆米的醇厚感，豆米軟而滑口，再加上各種美味材料，就製成了具有特色的豆米火鍋。蘸料則是貴陽特色的泡菜糊辣椒，鹹鮮酸辣的本地風格盡顯。
看了這麼多的貴州特色火鍋
真是讓人垂涎欲滴、欲罷不能
大家都吃過哪些呢？
還知道貴州哪些超贊的火鍋呢？
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