準備時間:2小時以上
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:3-4人
在東南亞很多國家, 咖喱作為一種調味料, 就像我們用鹽一樣普及, 咖喱即可以入菜,
咖喱入菜, 不僅好吃, 而且也特別簡單。 由於它本身是多種原料的混合體, 並具有濃郁的香味, 隨意配上各人喜愛的食材, 就能做很多種咖喱美味。 咖喱菜肴不但色澤誘人, 味道香濃, 還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。
就如同今天要給大家做的“印度咖喱雞腿飯”, 其實做起來很簡單, 需要的材料的很容易買到, 用咖喱搭配上大家都愛吃的雞腿肉, 很親民的美味, 作為主食, 好吃的不得了。 特別是宴客的時候, 提前一點將準備好的原料放入電飯煲中, 就可以盡情的與朋友聊天去。 待到燜飯完成後, 一大鍋直接端上桌, 熱氣騰騰, 香氣四溢, 濃郁芬芳, 瞬間秒殺吃貨的胃口!
怎麼樣, 是不是也想馬上動手來製作這道異域美食呢?
食材主料:雞腿2個、大米100g、洋蔥1個
輔料:油適量、鹽適量、咖喱適量、薑粉適量、胡椒粉適量
步驟1.雞腿表面化劃上兩、三刀,
加入鹽、薑粉和胡椒粉
2.塗抹均勻後加蓋密封, 放入冰箱中冷藏2個小時以上(最好隔夜)
3.準備好其他原材料: 大米泡水, 洋蔥切末等
4.鍋中放少許油,
將雞皮的部分朝下,
小火慢慢煎
5.煎至表面焦黃後盛出
6.留下的少許油將洋蔥爆香至微微透明
7.下入泡上二十分鐘的大米和咖喱膏一起翻炒,直至表面都均勻的沾上咖喱
8.再加入適量的鹽翻炒均勻
9.轉移到電飯煲中, 先在底部鋪成咖喱米, 再放上煎好的雞腿
10.再將剩餘的米飯鋪在雞腿上,加入適量高湯或者水
11.按下煮飯鍵, 將咖喱米飯煮好
12.飯燜好後盛入碗中,加上檸檬片和薄荷葉調味點綴
1. 雞腿須提前醃制入味, 先在表面上劃上幾刀, 再將調味料塗抹均勻, 醃制兩個小時以上;
2. 鍋中放入少許油, 將醃制過的雞腿表面煎至金黃, 這樣有利於煸出雞皮中的油脂;再用剩餘底油,將洋蔥煸香;
3. 大米要提前浸泡二十分鐘,這樣能加速米飯的成熟速度;再放入洋蔥中和咖喱一起煸炒,讓米粒表面都裹上咖喱粉;
4. 轉移入電飯煲中,注意要將雞腿埋在米飯中, 能讓雞腿均勻的入味;
5. 表面的檸檬和薄荷(或其他香草)即可是裝飾,也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。
7.下入泡上二十分鐘的大米和咖喱膏一起翻炒,直至表面都均勻的沾上咖喱
8.再加入適量的鹽翻炒均勻
9.轉移到電飯煲中, 先在底部鋪成咖喱米, 再放上煎好的雞腿
10.再將剩餘的米飯鋪在雞腿上,加入適量高湯或者水
11.按下煮飯鍵, 將咖喱米飯煮好
12.飯燜好後盛入碗中,加上檸檬片和薄荷葉調味點綴
1. 雞腿須提前醃制入味, 先在表面上劃上幾刀, 再將調味料塗抹均勻, 醃制兩個小時以上;
2. 鍋中放入少許油, 將醃制過的雞腿表面煎至金黃, 這樣有利於煸出雞皮中的油脂;再用剩餘底油,將洋蔥煸香;
3. 大米要提前浸泡二十分鐘,這樣能加速米飯的成熟速度;再放入洋蔥中和咖喱一起煸炒,讓米粒表面都裹上咖喱粉;
4. 轉移入電飯煲中,注意要將雞腿埋在米飯中, 能讓雞腿均勻的入味;
5. 表面的檸檬和薄荷(或其他香草)即可是裝飾,也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。