鏡頭給大家帶來的是啤酒辣子雞， 味道棒極了且開胃， 大家可以動手試試。 咱這裡市場上有現場宰殺的活雞賣， 像麻雞處理乾淨的是10元一斤， 土雞14一斤。 週末到早市買雞吃， 補補秋膘。 雞肉低脂肪高蛋白是種營養又實惠的食材， 咱這裡很多人喜歡吃麻辣味的菜肴， 像一些農家樂就以辣子雞作為特色菜肴， 一盤炒好的辣子雞沒有50元可是吃不到。
今天在家用雞肉做道辣子雞吃吃， 用啤酒做為主要調味料， 這樣做成的辣子雞入口香軟， 還帶有一些嚼勁。
主料:麻雞800克, 輔料:油適量,鹽適量,辣椒適量,大蒜適量,花椒適量,生薑適量,香菜適量,醬油10g,啤酒500g
步驟
1.首先把大蒜剝好拍鬆散， 生薑切片。
2.青紅椒洗乾淨後切小段， 紅椒提高辣味， 青椒可以增加菜品的維生素。
3.青紅椒洗乾淨後切小段， 紅椒提高辣味， 青椒可以增加菜品的維生素。
4.雞肉用清水洗淨後剁成大一些的肉塊， 這樣吃著才過癮。
5.鍋裡倒入油， 放花椒和生薑炒香。 炒雞肉建議多放一些油， 這樣做成的菜口感油潤不柴。
6.把切好的雞肉倒進鍋裡， 爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。
7.用油煸炒雞肉， 可以讓雞肉肉質緊致一些。
8.雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色，添入醬油翻炒上色。
9.雞肉炒好後倒進一瓶啤酒代替清水。
10.蓋上鍋蓋小火燉煮。
11.燉煮到湯汁減少，撒入鹽翻炒入味。
12.倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
13.炒到辣椒斷生即可關火，臨出鍋時撒上香菜段。
小貼士
這種做法的辣子雞口感緊致帶有嚼勁，入口綿香，湯汁蘸饅頭吃更是美味。
8.雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色，添入醬油翻炒上色。
9.雞肉炒好後倒進一瓶啤酒代替清水。
10.蓋上鍋蓋小火燉煮。
11.燉煮到湯汁減少，撒入鹽翻炒入味。
12.倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
13.炒到辣椒斷生即可關火，臨出鍋時撒上香菜段。
小貼士
這種做法的辣子雞口感緊致帶有嚼勁，入口綿香，湯汁蘸饅頭吃更是美味。