平時我們吃豬肉，
豬皮大多都不用的，
這樣就攢了很多豬皮，
可以在過年的時候做上一道豬皮凍，
好吃又美容，
雞鴨魚肉吃多了，
吃一口豬皮凍，
軟軟QQ的口感備受大家喜愛，
你也來做一做吧~我加了聖女國做擺盤，
年夜飯上看起來更喜慶！相信沒人不愛！
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的漢族特色美食，
屬於涼菜。
將除了毛的豬皮，
放入適當的調料，
進行長時間的熬制，
使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量，
然後再冷卻，
冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，
沾上調料，
即可食用．因為是冷卻後食用，
冷卻可以說作是冷凍，
所以叫作豬皮凍。
小火燉煮熬出來的皮凍格外好吃哦…
滿滿的都是膠原蛋白，
哪個女人不愛它啊？
步驟：
豬皮洗淨， 提前泡了一晚上
第二天，
把泡過的水倒掉，
重新加水煮10分鐘關火
你們也可以用眉夾拔哦
然後就是各種洗，洗它一定要用熱水，不然洗不乾淨，我足足洗了四遍，洗乾淨後再用刀刮去油脂
一定要刮乾淨，洗乾淨，算下來我足足洗了五六遍。看我處理好的皮變得乾淨又透明哦
然後用剪刀把皮剪成條，我只用了一半的皮，還有一半放冰箱留著下次再做！
然後，放到高壓鍋裡，加大約是豬皮的兩倍水開始煮，我煮了一個半小時左右！先大火冒氣後轉小火慢慢熬
煮的時候就來準備蔬菜丁、胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁、南瓜切丁（其實可以把南瓜跟黃瓜換成青豆跟玉米更好看）我家裡只有這幾樣了
鍋裡燒開水，蔬菜丁都倒下去焯下水
一分鐘後撈起來，我只用了一半，怕放多了不好吃
，放皮進去煮的時候要加入桂皮、八角、少量幹辣椒、薑和蒜。
高壓鍋提前關火，等氣漏完再打開 ，加入鹽調味，我這些加了一勺半，然後把蔬菜丁倒進去煮五分鐘就可以關火了
五分鐘後，關火等氣漏完再加入枸杞。再蓋上蓋悶幾分鐘。枸杞我怕煮太久爛了不好看，反正枸杞生吃都可以的。煮豬皮的時候，還要加料酒，這個很重要去腥的。脫模的時候可以拿刀沿著模具邊上劃一圈，脫模更容易脫出來。
過幾分鐘，攪拌幾下就可以倒在自己準備的模具裡了，可以是碗也可以是保鮮盒！放涼後放冰箱冷藏就可以啦！
準備著吃皮凍吧！
一定要刮乾淨，洗乾淨，算下來我足足洗了五六遍。看我處理好的皮變得乾淨又透明哦
然後用剪刀把皮剪成條，我只用了一半的皮，還有一半放冰箱留著下次再做！
然後，放到高壓鍋裡，加大約是豬皮的兩倍水開始煮，我煮了一個半小時左右！先大火冒氣後轉小火慢慢熬
煮的時候就來準備蔬菜丁、胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁、南瓜切丁（其實可以把南瓜跟黃瓜換成青豆跟玉米更好看）我家裡只有這幾樣了
鍋裡燒開水，蔬菜丁都倒下去焯下水
一分鐘後撈起來，我只用了一半，怕放多了不好吃
，放皮進去煮的時候要加入桂皮、八角、少量幹辣椒、薑和蒜。
高壓鍋提前關火，等氣漏完再打開 ，加入鹽調味，我這些加了一勺半，然後把蔬菜丁倒進去煮五分鐘就可以關火了
五分鐘後，關火等氣漏完再加入枸杞。再蓋上蓋悶幾分鐘。枸杞我怕煮太久爛了不好看，反正枸杞生吃都可以的。煮豬皮的時候，還要加料酒，這個很重要去腥的。脫模的時候可以拿刀沿著模具邊上劃一圈，脫模更容易脫出來。
過幾分鐘，攪拌幾下就可以倒在自己準備的模具裡了，可以是碗也可以是保鮮盒！放涼後放冰箱冷藏就可以啦！
準備著吃皮凍吧！