武漢人喜歡吃日料， 其實是一件預想之中卻又意料之外的事。
預想之中的應該說是武漢人愛吃， 任何國家和地區的美食來到武漢，
意料之外的是， 生來愛重口， 特別偏愛市井美味的武漢人， 卻能如此狂愛日料， 大概從武漢隨處可見的日料餐廳就能看出來吧。
不過這也正體現了武漢人除了愛吃， 更會吃。 通過日本料理， 品味到食材最本質的原味，
日本料理店在武漢的發展， 已經從傳統商圈蔓延到街頭小巷， 甚至位置較偏的居民區也都能找到日料店的身影， 這大概也是始料未及的。
在武漢提到日料， 必定會想到“井聖”這個名字。 最早以品牌連鎖化運營的日料餐廳， 給武漢人帶來高品質、標準化的日式美味。
井聖雖算不上是我的日料啟蒙老師， 但曾經跨越大半個武漢， 只為這裡一口牛舌飯、一個彩蝶卷的熱情還記憶猶新。
也是井聖， 將我對日料的認識從壽司、刺身的局限中拉出來。 將加州卷做到極致的態度也深深烙印在我腦子裡。
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井聖居酒屋
最近， 光顧過無數次的井聖花園道店再次重裝開業， 變身帶點“煙火氣”的居酒屋， 在這個寒冷的冬日裡， 給武漢人一個暖心的尋味之地。
日料餐廳的氣氛總是熱絡異常， 溫暖昏黃的燈光， 陶質碗碟， 原木吧台， 總有人談笑風生， 讓城市人緊繃的神經頓時鬆弛下來， 享受食物和酒帶來的慰藉。 井聖也能保持這樣一貫的餐廳氛圍， 卻又總能比別人做得更好一些。
推門而入，首先看到的是十分應景壽司製作吧台，金屬與玻璃搭配，使操作臺一覽無餘，不僅如同全開式吧台一樣能讓你欣賞到廚師行雲流水的操作，更給在此就坐的食客增添了一絲私密性，廚師與食客一牆之隔，互不干涉。
但如有需要，又只需抬頭示意即可，這樣的設計，恰到好處，寬敞的大空間無需在旁人路過時需要起身避讓，自在了許多。
另一邊則是串燒烤制區和鐵板製作區，如果恰逢正有菜品在製作，白煙繚繞的香味，與觥籌交錯的人融合到一起，十分溫暖熱鬧。
難免會有獨身喝悶酒的夜晚，這個時候，也許不需要有人與你攀談，但你需要置身人潮，感受繁忙與喧鬧，那就選擇坐在這裡吧。
不同于傳統居酒屋較為昏暗的環境，井聖則更為通透明亮。淺黃色的木質吊燈與少許射燈將整個空間點亮，不會晃眼，控制的恰到好處。大部分木質裝潢使用了北美黑胡桃木，使得整體空間更加有質感。
西裝革履的服務生穿行在過道，給店內增添了一絲商務、專業的氣息，可以說升級過後的井聖覆蓋人群更為全面了，不管你是三五個好友想找個地兒喝酒聊天，還是單純的想享受一場饕餮盛宴，這個全能的高端居酒屋都能滿足。
為了滿足更多的需求，井聖居酒屋一樓還有一間“龍泉”商務包廂，可容納8-10人，更設有桌邊鐵板料理，現場近距離體驗。
二樓還有“晴川”、“小雅”、“新月”三間舒適的包廂，每間可容納6人左右。私人定制家庭聚餐，商務宴請都很適合。
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日本A5和牛
升級後的井聖居酒屋不但環境更加舒適了，食材和體驗也有了全新的升級。最值得一提的就是這裡能吃到頂級的日本A5和牛。
很多人專程遠赴日本，就是為了一嘗日本和牛。而在武漢，想吃到頂級的A5級和牛，真的不是很容易。而現在你在井聖居酒屋，竟能吃到多種不同做法的和牛，那就更難得了。
▼ 和牛A5西冷牛排
日本和牛最佳的吃法，自然是鐵板燒，火候掌握要得當，不需要任何調味就已經非常美味。入口那一刻，你就能體會到什麼叫做頂級和牛。
▼ 生拌和牛肉
頂級的日本和牛，生吃更是一種享受。生拌和牛肉能體現和牛的原汁原味，雖然沒有經過任何處理，但是和牛卻能入口即化，有鮮嫩的牛肉香氣卻好像又沒有吃到牛肉，我想這就是日本頂級和牛的最高境界吧。
▼ 和牛壽司
還有和牛壽司，同樣是選用生和牛，搭配蘆筍牛油果等食材，能平衡和牛油脂的膩。還以兩種方式呈現，一種搭配黑魚籽和金箔，全是高級食材的融合；另一種配上炸紅薯絲，讓口感更有層次。
除此之外，這裡還有炭烤和牛、和牛手握壽司、和牛壽喜鍋等多種享受頂級日本和牛美味的吃法。
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即便是不談和牛這種日本最頂級的食材。井聖居酒屋平常的刺身壽司、烤物鐵板燒，都很值得一嘗。
就如一般日料必不可少的刺身，井聖的食材絕對新鮮，在這裡從常見的三文魚到頂級的藍鰭金槍魚，或是法國吉拉多生蠔你都能品嘗到。
▼ 三文魚腩
就說這道三文魚腩，選用空運來漢的三文魚，採用厚切方式呈現，厚切對食材有更為嚴苛，但肥美鮮嫩的口感都保持在最佳，可見食材非常優質，還沒來得及細細品嘗，就被友人一掃而光。
▼ 炭烤串燒系列
京蔥雞肉串非常讓人驚喜，難得吃到這麼嫩的烤雞肉，重點是每塊雞肉都帶點皮，焦香四溢，搭配烤大蔥的香氣，完美。
井聖居酒屋的烤物好吃，秘方之一是使用了日本特色的備長炭，這種炭在日本備受各種燒烤店、鰻魚店喜愛，其高達2000°的高溫在烤制過程中能迅速鎖住肉類的水分，使其口感鮮嫩多汁。
▼ 壽喜鍋
冬日裡，除了煙火氣的燒烤，來到居酒屋不得不吃的還有壽喜鍋。咕嘟咕嘟，想來是冬日最美好的聲音。井聖的壽喜鍋是我一直都非常喜歡的，簡簡單單的美味。看著堆滿鍋的食材，隨著溫度的升高，逐漸融入到湯底中。暖和而且多吃也無負擔。
牛肉切大片，油脂分佈均勻，肉質鮮嫩，只需稍許涮燙入口既是美味。
想要口感更好，將剛出鍋的牛肉放到蛋液中，裹著蛋液的牛肉多了份醇厚的味道。
下班之後，約上三兩好友吃著還帶著烤物和熱騰騰的壽喜鍋，再來一壺燒酒或是冰爽的朝日麒麟，還有比這更爽的事情嗎？
▼ 蒲燒鰻魚飯定食
可以說，考量一間居酒屋好不好，最直接的方式就是吃一碗鰻魚飯。特別是很多人愛在秋冬吃鰻魚飯，不僅是這個季節的鰻魚口感更加的肥厚，更重要的是需要大量的蛋白質來抵禦嚴寒。
井聖的鰻魚火候十分成熟，沒有丟失皮脂感，但也沒有絲毫腥味。烤炙金黃的鰻魚的在盛滿米飯的鰻重裡鋪開，底部均勻的撒上了一層雞蛋絲。因是蒲燒鰻魚，在烤炙的過程中多次添加醬汁，十分入味，與米飯一同食用飽腹感十足。
▼ 泡菜雪花牛肉飯定食
最後來上一份泡菜雪花牛肉飯，泡菜的咸香完全融入到每一粒米飯當中，越吃越開胃，即便是吃了那麼多美味，還能一人拍光這碗飯。
在居酒屋怎麼能不喝酒呢，無論是燒酒、清酒、啤酒或是紅酒，井聖都能滿足你。一杯適合自己的酒，都能讓當前的美味更加誘人。
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好的日料餐廳總是有這樣一種魔力，不論你是誰，從哪裡來，在這裡都有屬於你的位置。從一壺熱酒、一碟小菜中得到的愉悅和滿足，是打心底裡湧起來的實實在在，是今天最完美的句點。
今後在武漢想尋得一間好的日料餐廳，花園道的井聖絕對是很棒的選擇。
地址：武漢市江漢區花園道藝術商業街C區110號
電話：027-85388381
文章轉載自GO斑馬
推門而入，首先看到的是十分應景壽司製作吧台，金屬與玻璃搭配，使操作臺一覽無餘，不僅如同全開式吧台一樣能讓你欣賞到廚師行雲流水的操作，更給在此就坐的食客增添了一絲私密性，廚師與食客一牆之隔，互不干涉。
但如有需要，又只需抬頭示意即可，這樣的設計，恰到好處，寬敞的大空間無需在旁人路過時需要起身避讓，自在了許多。
另一邊則是串燒烤制區和鐵板製作區，如果恰逢正有菜品在製作，白煙繚繞的香味，與觥籌交錯的人融合到一起，十分溫暖熱鬧。
難免會有獨身喝悶酒的夜晚，這個時候，也許不需要有人與你攀談，但你需要置身人潮，感受繁忙與喧鬧，那就選擇坐在這裡吧。
不同于傳統居酒屋較為昏暗的環境，井聖則更為通透明亮。淺黃色的木質吊燈與少許射燈將整個空間點亮，不會晃眼，控制的恰到好處。大部分木質裝潢使用了北美黑胡桃木，使得整體空間更加有質感。
西裝革履的服務生穿行在過道，給店內增添了一絲商務、專業的氣息，可以說升級過後的井聖覆蓋人群更為全面了，不管你是三五個好友想找個地兒喝酒聊天，還是單純的想享受一場饕餮盛宴，這個全能的高端居酒屋都能滿足。
為了滿足更多的需求，井聖居酒屋一樓還有一間“龍泉”商務包廂，可容納8-10人，更設有桌邊鐵板料理，現場近距離體驗。
二樓還有“晴川”、“小雅”、“新月”三間舒適的包廂，每間可容納6人左右。私人定制家庭聚餐，商務宴請都很適合。
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日本A5和牛
升級後的井聖居酒屋不但環境更加舒適了，食材和體驗也有了全新的升級。最值得一提的就是這裡能吃到頂級的日本A5和牛。
很多人專程遠赴日本，就是為了一嘗日本和牛。而在武漢，想吃到頂級的A5級和牛，真的不是很容易。而現在你在井聖居酒屋，竟能吃到多種不同做法的和牛，那就更難得了。
▼ 和牛A5西冷牛排
日本和牛最佳的吃法，自然是鐵板燒，火候掌握要得當，不需要任何調味就已經非常美味。入口那一刻，你就能體會到什麼叫做頂級和牛。
▼ 生拌和牛肉
頂級的日本和牛，生吃更是一種享受。生拌和牛肉能體現和牛的原汁原味，雖然沒有經過任何處理，但是和牛卻能入口即化，有鮮嫩的牛肉香氣卻好像又沒有吃到牛肉，我想這就是日本頂級和牛的最高境界吧。
▼ 和牛壽司
還有和牛壽司，同樣是選用生和牛，搭配蘆筍牛油果等食材，能平衡和牛油脂的膩。還以兩種方式呈現，一種搭配黑魚籽和金箔，全是高級食材的融合；另一種配上炸紅薯絲，讓口感更有層次。
除此之外，這裡還有炭烤和牛、和牛手握壽司、和牛壽喜鍋等多種享受頂級日本和牛美味的吃法。
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即便是不談和牛這種日本最頂級的食材。井聖居酒屋平常的刺身壽司、烤物鐵板燒，都很值得一嘗。
就如一般日料必不可少的刺身，井聖的食材絕對新鮮，在這裡從常見的三文魚到頂級的藍鰭金槍魚，或是法國吉拉多生蠔你都能品嘗到。
▼ 三文魚腩
就說這道三文魚腩，選用空運來漢的三文魚，採用厚切方式呈現，厚切對食材有更為嚴苛，但肥美鮮嫩的口感都保持在最佳，可見食材非常優質，還沒來得及細細品嘗，就被友人一掃而光。
▼ 炭烤串燒系列
京蔥雞肉串非常讓人驚喜，難得吃到這麼嫩的烤雞肉，重點是每塊雞肉都帶點皮，焦香四溢，搭配烤大蔥的香氣，完美。
井聖居酒屋的烤物好吃，秘方之一是使用了日本特色的備長炭，這種炭在日本備受各種燒烤店、鰻魚店喜愛，其高達2000°的高溫在烤制過程中能迅速鎖住肉類的水分，使其口感鮮嫩多汁。
▼ 壽喜鍋
冬日裡，除了煙火氣的燒烤，來到居酒屋不得不吃的還有壽喜鍋。咕嘟咕嘟，想來是冬日最美好的聲音。井聖的壽喜鍋是我一直都非常喜歡的，簡簡單單的美味。看著堆滿鍋的食材，隨著溫度的升高，逐漸融入到湯底中。暖和而且多吃也無負擔。
牛肉切大片，油脂分佈均勻，肉質鮮嫩，只需稍許涮燙入口既是美味。
想要口感更好，將剛出鍋的牛肉放到蛋液中，裹著蛋液的牛肉多了份醇厚的味道。
下班之後，約上三兩好友吃著還帶著烤物和熱騰騰的壽喜鍋，再來一壺燒酒或是冰爽的朝日麒麟，還有比這更爽的事情嗎？
▼ 蒲燒鰻魚飯定食
可以說，考量一間居酒屋好不好，最直接的方式就是吃一碗鰻魚飯。特別是很多人愛在秋冬吃鰻魚飯，不僅是這個季節的鰻魚口感更加的肥厚，更重要的是需要大量的蛋白質來抵禦嚴寒。
井聖的鰻魚火候十分成熟，沒有丟失皮脂感，但也沒有絲毫腥味。烤炙金黃的鰻魚的在盛滿米飯的鰻重裡鋪開，底部均勻的撒上了一層雞蛋絲。因是蒲燒鰻魚，在烤炙的過程中多次添加醬汁，十分入味，與米飯一同食用飽腹感十足。
▼ 泡菜雪花牛肉飯定食
最後來上一份泡菜雪花牛肉飯，泡菜的咸香完全融入到每一粒米飯當中，越吃越開胃，即便是吃了那麼多美味，還能一人拍光這碗飯。
在居酒屋怎麼能不喝酒呢，無論是燒酒、清酒、啤酒或是紅酒，井聖都能滿足你。一杯適合自己的酒，都能讓當前的美味更加誘人。
^^^
好的日料餐廳總是有這樣一種魔力，不論你是誰，從哪裡來，在這裡都有屬於你的位置。從一壺熱酒、一碟小菜中得到的愉悅和滿足，是打心底裡湧起來的實實在在，是今天最完美的句點。
今後在武漢想尋得一間好的日料餐廳，花園道的井聖絕對是很棒的選擇。
地址：武漢市江漢區花園道藝術商業街C區110號
電話：027-85388381
文章轉載自GO斑馬