預備苦菊300克， 洗淨後， 改刀切成小段備用。 預備新穎小米椒3個， 切圈備用。 蒜子15克， 拍碎搗成蒜泥。
下麵調製涼拌苦菊的味汁 碗中參加過量生抽， 陳醋， 白糖， 蠔油， 料酒， 幾滴香油， 攪拌平均後備用。
鍋燒熱， 下入少許辣椒油， 青花椒幾顆下鍋熗鍋， 接著新穎小米椒， 略微翻炒幾下， 然後調好的味汁， 燒開後關火， 盛出倒入碗中， 晾涼備用。
預備一個大碗， 苦菊放入碗中， 接著蒜泥下入碗中攪拌平均， 然後把晾涼的味汁， 倒入碗中， 最後攪拌平均後， 就能夠了。
快快學會，
年夜飯上來一盤。