萬千百（前左）、何思行（後）與顧客合影。
感言
我們要打造西班牙最正宗的重慶火鍋館。
簡介
萬千百、何思行， 兩個在西班牙馬德里留學的重慶崽兒無師自通，
去年11月的一天， 記者來到位於西班牙馬德里市中心的“火鍋英雄”火鍋店。 當晚9時許， 火鍋店門口排隊等候就餐的中外食客排成了一條長龍。 萬千百、何思行兩位店老闆不時出門迎來送往， 忙得團團轉。 “火鍋英雄”開業僅一年多， 靠著地道的麻辣鮮香， 已經在馬德里打響了名氣。
萬千百和何思行忙裡偷閒， 給記者講述了他們在異國他鄉開川菜館和重慶火鍋館的故事。
被逼出來的留學生“大廚”
25歲的何思行和26歲的萬千百曾是川外留學西班牙項目的同學， 兩人一塊兒學習西班牙語， 後來又一同申請到西班牙馬德里康普頓斯大學就讀。
兩人在國內學習西班牙語的時間都不長， 到了西班牙， 他們互相幫襯， 一起應對學習和生活上的困難， 成為無話不說的好哥們。
剛到西班牙時， 萬千百、何思行與另外4名中國留學生同住一間宿舍， 大家輪流做飯。 時間長了， 幾個小夥子漸漸懶得下廚， 只剩下萬千百還有些興趣。
“他們都不做飯了， 可大家總要吃飯啊。 ”萬千百笑著說， 他的廚藝算是“被逼著進步的”。 為了讓同學們吃上好吃的飯菜， 耿直的萬千百開始鑽研烹調， 在網上找菜譜， 學著擺盤， 廚藝越來越好。
和不少年輕人一樣， 每做一道菜， 萬千百就拍下照片發到社交網站上。
同學們看見了， 紛紛帶著食材前來蹭飯。 時間一長， 萬千百在馬德里的中國留學生圈子裡就有了些名氣，
“來蹭飯的人多了， 大家覺得不好意思， 就鼓動我收費。 ”萬千百說， 就這樣， 在異國他鄉開餐館的事情有了眉目。
在馬德里合夥開川菜館
讀大二時， 萬千百在住處開了一家私房菜館， 利用課餘時間為食客做飯菜。 “當時業務不錯， 顧客就餐常常要提前一個月預訂才行。 ”萬千百回憶， 有一段時間， 他除了上課就是買菜做飯， 實在太累了。
“就在我想要放棄時， 何思行給我加油打氣。 ”萬千百說。 何思行認為， 既然有足夠的能力和客源， 那麼完全可以在馬德里開一家正兒八經的川菜館。 兩人一拍即合， 多方設法籌集啟動資金， 又找來一位曾在西班牙中餐館工作過的華人朋友加盟，
這家川菜館在馬德里市區一條背街小巷裡， 因為位置太偏， 一開始沒什麼生意。 何思行和萬千百就在社交網站上吆喝， 很快吸引了一批中國留學生前來就餐。
但紅火的局面並不長久， 兩個多月後迎來了寒假， 大部分中國留學生回國了， 店裡又冷清起來。 三名合夥人一致認為， 生意不好的原因歸根到底還是烹飪水準不高、菜品推陳出新太慢， 於是乾脆關了店門。 萬千百利用寒假這段時間回到重慶， 進入廚師學校系統學習烹飪技術。
萬千百重返西班牙後， 川菜館再次開張， 一口氣推出來鳳魚、泉水雞、辣子雞、幹鍋系列等地道重慶江湖菜。 正宗的麻辣味道吸引了不少食客， 店裡的生意重新好了起來。
以味道取勝留住食客
半年後， 馬德里的川菜館如雨後春筍般冒出來， 萬千百和何思行的川菜館生意受到衝擊。
面對激烈的競爭， 萬千百和何思行互相鼓勁， 不斷創新菜品， 努力用“地道的川菜好味道”留住食客。
不怕不識貨， 就怕貨比貨。 隨著時間的推移， 食客們發現， 還是萬千百的手藝最好， 紛紛成了回頭客。
“經歷了一段時間的波動， 我們的生意又火了。 ”何思行告訴記者， 他的工作之一是將炒好的一盤盤菜從廚房往外端， 生意最好的一天， 他從中午12點忙到夜裡12點， 足不出戶但手機計步器卻顯示他當天走了10多公里。
一次， 萬千百痛風發作， 疼得走不了路。 何思行一路扶著他到醫院就醫。 萬千百在醫院躺了一個晚上， 何思行就在醫院的走廊上坐著守了一個晚上。“第二天我從病房出來，看見何思行披著大衣睡著了，心裡非常感動。”萬千百說，那一刻，他覺得這就是一輩子的兄弟。
打造正宗的重慶火鍋店
川菜館開業一年半後，萬千百、何思行已經有了些做餐飲生意的經驗，兩人決定退出川菜館，合夥開一家地道的重慶火鍋店。2015年6月，兩人在馬德里市中心的重慶火鍋店開張，很快吸引了一批川菜館的老顧客前來嘗鮮。
“沒想到，許多老顧客吃了我們的火鍋之後，卻連說失望。”萬千百說，顧客們普遍認為火鍋味道不夠正宗，這讓他備受打擊。為了做出“重慶味”來，萬千百和何思行設法打通進貨管道，不惜代價直接從重慶購進花椒和牛油等重要食材。很快，店裡飄出了地道的重慶火鍋香味。
去年中秋，火鍋店曾迎來一個就餐小高峰：晚餐時間，店裡10張桌子都坐滿了客人，門口等待就餐的食客也排成了一條長龍。
這些執著的食客中既有華人也有西班牙人，因為人數眾多，還驚動了西班牙員警。“員警擔心有人非法集會。”何思行說，得知這麼多人都是在等著吃火鍋後，員警笑著離開了。
去年，萬千百、何思行看了電影《火鍋英雄》後，作為重慶人的自豪感油然而生，隨即將火鍋店更名為“火鍋英雄”，下決心要打造西班牙最正宗的重慶火鍋館，向這裡的中外食客推介“舌尖上的重慶”。
“未來很長一段時間，我們都會留在西班牙打拼。”萬千百說，他與何思行計畫再開一家定位高端的川菜館，用更豐富的菜品和最地道的重慶味道招徠食客。此外，他們還計畫在馬德里發起成立一個重慶商會，推動在當地打拼的重慶人抱團發展。
何思行就在醫院的走廊上坐著守了一個晚上。“第二天我從病房出來，看見何思行披著大衣睡著了，心裡非常感動。”萬千百說，那一刻，他覺得這就是一輩子的兄弟。打造正宗的重慶火鍋店
川菜館開業一年半後，萬千百、何思行已經有了些做餐飲生意的經驗，兩人決定退出川菜館，合夥開一家地道的重慶火鍋店。2015年6月，兩人在馬德里市中心的重慶火鍋店開張，很快吸引了一批川菜館的老顧客前來嘗鮮。
“沒想到，許多老顧客吃了我們的火鍋之後，卻連說失望。”萬千百說，顧客們普遍認為火鍋味道不夠正宗，這讓他備受打擊。為了做出“重慶味”來，萬千百和何思行設法打通進貨管道，不惜代價直接從重慶購進花椒和牛油等重要食材。很快，店裡飄出了地道的重慶火鍋香味。
去年中秋，火鍋店曾迎來一個就餐小高峰：晚餐時間，店裡10張桌子都坐滿了客人，門口等待就餐的食客也排成了一條長龍。
這些執著的食客中既有華人也有西班牙人，因為人數眾多，還驚動了西班牙員警。“員警擔心有人非法集會。”何思行說，得知這麼多人都是在等著吃火鍋後，員警笑著離開了。
去年，萬千百、何思行看了電影《火鍋英雄》後，作為重慶人的自豪感油然而生，隨即將火鍋店更名為“火鍋英雄”，下決心要打造西班牙最正宗的重慶火鍋館，向這裡的中外食客推介“舌尖上的重慶”。
“未來很長一段時間，我們都會留在西班牙打拼。”萬千百說，他與何思行計畫再開一家定位高端的川菜館，用更豐富的菜品和最地道的重慶味道招徠食客。此外，他們還計畫在馬德里發起成立一個重慶商會，推動在當地打拼的重慶人抱團發展。