玉米麵， 是人們日常生活中常見的食物， 而且營養價值極高。
玉米麵， 含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等。 具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效， 也是糖尿病人的適宜佳品。
今天小編就為大家分享一道玉米麵的特色吃法， 簡單易做， 好吃美味， 喜歡的朋友可以試一試哦！
玉米麵400克、溫水270毫升、麵粉100克、酵母4克。
餡料材料：麵粉：30克、玉米油30毫升、紅糖30克、紅棗30克、葡萄乾30克。
做法
1. 先來處理麵團材料：將溫水和酵母混合均勻後， 倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵團。 然後放在溫處的地方發酵至兩倍大。
2. 麵團發酵期間來處理餡料，
紅棗去核切碎，
葡萄乾切碎。
和紅糖、麵粉、玉米油，
攪拌均勻。
3.將發酵到到兩倍大的麵團，
用手揉揉，
把氣體排乾淨。
4.揉好的麵團，
取三分之一，
和餡料揉均。
5.帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子，
然後在把不帶餡料的麵團分成等量的個數。
6. 取一個不帶餡料的麵團捏成一個小碗狀。
7.然後放一個帶餡料的麵團丸子，
用一隻手拖住麵團，
另一隻手用拇指按壓力帶餡料的麵團，
一邊按壓，
一邊拓展面皮，
讓面皮把餡料麵團完全包裹！
8.把所有的都包好，冷水放入蒸鍋，蓋上蓋子在發酵10分鐘，中火燒開後計時25分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋。
9.美味可口的“玉米麵餡餑餑”就做好了，出鍋趁熱吃，超級好吃！
製作技巧
1.發酵的溫度在30°-40°之間會發酵的比較快，如果室內溫度比較低可以放入烤箱，或者蒸鍋放入熱水以及冬天放在有暖氣的地方都是不錯的選擇，但溫度也不能過熱，超過60°酵母菌就會徹底死亡，過猶不及。
2.餡料的材料可以根據每個人喜好的甜度不同多退少補，不是唯一定量！
3.包裹餡料的時候算是個技術活，沒如果覺得皮薄餡多不好包，可以調整一下比例，讓面皮稍微厚點。但皮薄的更好吃！
4.如果一餐吃不完，在接近體溫的時候一定要放入保鮮袋裡，否者風乾後會變硬。
玉米麵這樣做，您喜歡吃嗎？喜歡記得動動您發財的小手，評論、關注、分享哦！感謝大家的支持！
8.把所有的都包好，冷水放入蒸鍋，蓋上蓋子在發酵10分鐘，中火燒開後計時25分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋。
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製作技巧
1.發酵的溫度在30°-40°之間會發酵的比較快，如果室內溫度比較低可以放入烤箱，或者蒸鍋放入熱水以及冬天放在有暖氣的地方都是不錯的選擇，但溫度也不能過熱，超過60°酵母菌就會徹底死亡，過猶不及。
2.餡料的材料可以根據每個人喜好的甜度不同多退少補，不是唯一定量！
3.包裹餡料的時候算是個技術活，沒如果覺得皮薄餡多不好包，可以調整一下比例，讓面皮稍微厚點。但皮薄的更好吃！
4.如果一餐吃不完，在接近體溫的時候一定要放入保鮮袋裡，否者風乾後會變硬。
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