一碗“日不落”黃金海鮮炒飯， 送給加班至深夜才歸家的人， 即使沒有了太陽， 也能感受到如日光般的溫暖。
用料
冷飯/1碗 蝦/7-8只 八爪魚/1只 貝柱/7-8顆 雞蛋/1-2只 小蔥/一小把 生薑/2-3片 料酒/1勺 鹽/少許 沙拉油/少許
步驟1
準備食材， 海鮮可根據個人喜好選擇， 蝦去殼去沙線， 八爪魚剪開去內臟， 雞蛋的蛋清蛋黃分開。
步驟2
冷飯裡倒入蛋黃、少許沙拉油， 攪拌均勻， 蝦頭、蝦尾分開， 蝦頭備用， 蝦仁倒入蛋清裡， 八爪魚剪碎， 和貝柱放在一起， 倒入料酒抓勻。
步驟3
起油鍋， 蔥薑爆香， 以大火將蝦仁、八爪魚、貝柱迅速炒熟後盛出。 時間不宜過長， 否則口感會老。 不想浪費的話拌蝦仁剩餘的蛋清也可一同炒熟盛出。
步驟4
另起油鍋， 放入蝦頭炸蝦油，
步驟5
最後， 別忘了拍個美照發朋友圈。
小貼士
嫌麻煩的童鞋可以忽略蝦仁裹蛋清和炸蝦油這兩步， 對口味的影響不會相差太多， 火候是做這道炒飯中最關鍵的， 其實做的好與不好不是最重要， 最重要的是深夜裡的那一份溫情。