“被迫”做飯 萬千百開發“隱藏天賦”做起私房菜館
“逐夢他鄉重慶人”歐洲採訪組最後一站來到馬德里， 見到的頭一組採訪物件就是何思行與萬千百。
何思行和萬千百是土生土長的重慶崽兒， 一個生在九龍坡， 一個長在北碚。 2011年， 他們因四川外國語大學的一個西班牙留學項目而相識， 一起來到馬德里康普頓斯大學求學。
“最初是萬千百這個名字吸引了我， 覺得很有意思。 ”何思行說， “接觸之後， 發現我倆興趣相投。 他很會做飯， 經常做飯給我們這些剛來的留學生吃， 對身邊的人也很照顧， 我就覺得這個朋友值得交。 ”
“我可不是一開始就很會做飯的， 我也是被迫的！”萬千百接過話頭， 笑著說， 那時候六個男生一個公寓， 本來說好輪流做飯，
和不少年輕人一樣， 每做一道菜， 萬千百就拍下照片發到社交網站上。 同學們看見了， 紛紛帶著食材找萬千百蹭飯， 時間一長， 萬千百就在馬德里的中國留學生圈子裡有了些名氣， 還得了個“大廚”的綽號。
“來蹭飯的次數多了， 朋友們覺得不好意思， 就給我出主意， 讓我搞個私房菜。 ”萬千百說， 就這樣， 在異國做餐飲創業的事情有了苗頭。
一個當大廚一個當掌櫃 開起馬德里首家地道川菜館
大二下學期， 萬千百在社交網站上發佈功能表和流程， 開始承接私房菜， 每天一桌。 漸漸地，客人們排起了長隊，需要提前一個月預訂。
這時，他不禁產生了一個念頭，既然自己有能力又有客源，為什麼不開一家成氣候的川菜館？
大三那年，萬千百把想法告訴給何思行，兩人一拍即合，每人出資一萬多歐元，找了個100平米的門面，風風火火地開起了馬德里第一家正宗川菜館。兩個人一個做大廚兼採購管內務，一個當掌櫃兼跑堂做外聯，默契的搭檔讓餐館火了一把。
由於缺乏經驗，菜品更新跟不上，漸漸地，餐館的生意大不如前。看著直線下滑的營業額，萬千百急在心裡，他利用假期，專程回到重慶，找烹飪學校進行專業培訓，還到朋友開的酒樓學習廚房管理經驗。
重返馬德里，萬千百推出了來鳳魚、泉水雞、辣子雞、幹鍋系列。同樣，何思行也在學習管理上狠下功夫，努力將店裡的服務品質提升上來。終於，一度下滑的生意又紅火了起來。
生意火到什麼程度？何思行說，生意最好的一天，營業額達到近五千歐元。“從早上12點到晚上12點，火就沒斷過，把鍋都燒穿了。”從廚房到大堂不過20米的距離，一天下來，何思行用手機記錄，他竟然走了超過三十公里。“晚上回到家，一頭躺在床上，只覺得人是鐵，床是磁鐵，再也起不來了”。
兄弟齊心再開火鍋店 用正宗重慶味留住食客
正是由於何思行與萬千百的帶動，不少人看到了商機，馬德里的川菜館在半年內猶如雨後春筍般冒了出來。面對競爭，兄弟倆決定豐富自己的產品線。2015年6月，已經大學畢業的他們合力盤下了一個新店，這次主打火鍋。
火鍋店開業不久，距離不超過一公里的地方開起一家家族經營式的火鍋店。一個摸著石頭過河的小店，要與一個資金雄厚的家族連鎖店競爭，兄弟倆卯足了勁。“我們調整了菜品價格，又加大了分量，還推出了江湖菜。”何思行說，兩人互相鼓勁，不斷創新菜品，堅持從重慶往馬德里運原材料，努力用地道的重慶好味道留住食客。很快，客人們發現，還是萬千百的手藝最好，紛紛成了回頭客。
回憶競爭最激烈的那段時光，萬千百感慨萬千，也正是那些日子，讓他認定何思行是他最好的兄弟。“可能吃得不規律，再加上確實太累了，有一天我痛風犯了。”何思行當即把萬千百送到醫院，寸步不離地守在病房門口一整夜。“我從病房出來的時候，看見何思行躺在走廊的椅子上睡著了，我當時就想，這是我一輩子的兄弟。”
2016年5月，電影《火鍋英雄》上映，兄弟倆決定將火鍋店更名為“火鍋英雄”。萬千百說：“我們看了這部電影之後，覺得熱血沸騰。‘火鍋英雄’的名字很符合我們重慶崽兒不服輸，敢拼敢打的精神，也代表了我們的兄弟情誼。”兄弟倆想著，借著這次改名的機會，堅定自己，勇往直前。
那年中秋，“火鍋英雄”迎來了一次就餐高峰。晚餐時間，店裡10張桌子都坐滿了客人，門口還排了13桌客人，既有中國人也有西班牙人，排隊的長龍擠滿了門口那條原本就不寬敞的街道，讓來來往往的當地人很是驚訝。
店內隨處可見重慶元素 希望未來成立馬德里重慶商會
如今的“火鍋英雄”裡滿滿都是重慶味道，店外招牌上除了四個漢字，還用英文寫著“Chongqing Hot Pot”。聞著濃濃的牛油香走進店裡，一幅展現重慶碼頭文化的畫映入眼簾。另一面牆上，毛筆書寫的“雄起”和“巴適”十分醒目。
在店裡，好客的何思行會為外國食客介紹火鍋的起源和發展，讓他們對重慶和重慶美食有更多認知，還會秀出重慶的美景照片，他說，也許再多的語言描述，都不如拿圖片給他們看來得直接。
“未來很長一段時間，我們還會留在西班牙打拼。”萬千百說，他與何思行計畫再開一家環境優雅的川菜館，用更豐富的菜品和最地道的重慶味吸引食客。
為了做好餐飲管理，何思行於2016年9月進入胡安卡洛斯大學攻讀企業組織專業碩士，他還計畫著未來在馬德里成立重慶商會，讓在外打拼的重慶人抱團發展，“俗話說，一雙筷子容易掰斷，一把筷子就掰不斷了。”何思行說。
[重慶日報]萬千百、何思行 在馬德里開火鍋館推介舌尖上的重慶 去年11月的一天，記者來到位於西班牙馬德里市中心的“火鍋英雄”火鍋店。當晚9時許，火鍋店門口排隊等候就餐的中外食客排成了一條長龍。萬千百、何思行兩位店老闆不時出門迎來送往，忙得團團轉。 [重慶晨報]馬德里開火鍋店 他們堅守“重慶味道” 深夜11點，西班牙馬德里的一條街道，一位金髮女郎比劃著手指，和一位重慶小夥在劃拳。“四季財喲！五魁首……八匹馬兒跑喲！”這樣的場面，看似很難想像，但重慶晨報記者就親眼見到過。 漸漸地，客人們排起了長隊，需要提前一個月預訂。這時，他不禁產生了一個念頭，既然自己有能力又有客源，為什麼不開一家成氣候的川菜館？
大三那年，萬千百把想法告訴給何思行，兩人一拍即合，每人出資一萬多歐元，找了個100平米的門面，風風火火地開起了馬德里第一家正宗川菜館。兩個人一個做大廚兼採購管內務，一個當掌櫃兼跑堂做外聯，默契的搭檔讓餐館火了一把。
由於缺乏經驗，菜品更新跟不上，漸漸地，餐館的生意大不如前。看著直線下滑的營業額，萬千百急在心裡，他利用假期，專程回到重慶，找烹飪學校進行專業培訓，還到朋友開的酒樓學習廚房管理經驗。
重返馬德里，萬千百推出了來鳳魚、泉水雞、辣子雞、幹鍋系列。同樣，何思行也在學習管理上狠下功夫，努力將店裡的服務品質提升上來。終於，一度下滑的生意又紅火了起來。
生意火到什麼程度？何思行說，生意最好的一天，營業額達到近五千歐元。“從早上12點到晚上12點，火就沒斷過，把鍋都燒穿了。”從廚房到大堂不過20米的距離，一天下來，何思行用手機記錄，他竟然走了超過三十公里。“晚上回到家，一頭躺在床上，只覺得人是鐵，床是磁鐵，再也起不來了”。
兄弟齊心再開火鍋店 用正宗重慶味留住食客
正是由於何思行與萬千百的帶動，不少人看到了商機，馬德里的川菜館在半年內猶如雨後春筍般冒了出來。面對競爭，兄弟倆決定豐富自己的產品線。2015年6月，已經大學畢業的他們合力盤下了一個新店，這次主打火鍋。
火鍋店開業不久，距離不超過一公里的地方開起一家家族經營式的火鍋店。一個摸著石頭過河的小店，要與一個資金雄厚的家族連鎖店競爭，兄弟倆卯足了勁。“我們調整了菜品價格，又加大了分量，還推出了江湖菜。”何思行說，兩人互相鼓勁，不斷創新菜品，堅持從重慶往馬德里運原材料，努力用地道的重慶好味道留住食客。很快，客人們發現，還是萬千百的手藝最好，紛紛成了回頭客。
回憶競爭最激烈的那段時光，萬千百感慨萬千，也正是那些日子，讓他認定何思行是他最好的兄弟。“可能吃得不規律，再加上確實太累了，有一天我痛風犯了。”何思行當即把萬千百送到醫院，寸步不離地守在病房門口一整夜。“我從病房出來的時候，看見何思行躺在走廊的椅子上睡著了，我當時就想，這是我一輩子的兄弟。”
2016年5月，電影《火鍋英雄》上映，兄弟倆決定將火鍋店更名為“火鍋英雄”。萬千百說：“我們看了這部電影之後，覺得熱血沸騰。‘火鍋英雄’的名字很符合我們重慶崽兒不服輸，敢拼敢打的精神，也代表了我們的兄弟情誼。”兄弟倆想著，借著這次改名的機會，堅定自己，勇往直前。
那年中秋，“火鍋英雄”迎來了一次就餐高峰。晚餐時間，店裡10張桌子都坐滿了客人，門口還排了13桌客人，既有中國人也有西班牙人，排隊的長龍擠滿了門口那條原本就不寬敞的街道，讓來來往往的當地人很是驚訝。
店內隨處可見重慶元素 希望未來成立馬德里重慶商會
如今的“火鍋英雄”裡滿滿都是重慶味道，店外招牌上除了四個漢字，還用英文寫著“Chongqing Hot Pot”。聞著濃濃的牛油香走進店裡，一幅展現重慶碼頭文化的畫映入眼簾。另一面牆上，毛筆書寫的“雄起”和“巴適”十分醒目。
在店裡，好客的何思行會為外國食客介紹火鍋的起源和發展，讓他們對重慶和重慶美食有更多認知，還會秀出重慶的美景照片，他說，也許再多的語言描述，都不如拿圖片給他們看來得直接。
“未來很長一段時間，我們還會留在西班牙打拼。”萬千百說，他與何思行計畫再開一家環境優雅的川菜館，用更豐富的菜品和最地道的重慶味吸引食客。
為了做好餐飲管理，何思行於2016年9月進入胡安卡洛斯大學攻讀企業組織專業碩士，他還計畫著未來在馬德里成立重慶商會，讓在外打拼的重慶人抱團發展，“俗話說，一雙筷子容易掰斷，一把筷子就掰不斷了。”何思行說。
[重慶日報]萬千百、何思行 在馬德里開火鍋館推介舌尖上的重慶 去年11月的一天，記者來到位於西班牙馬德里市中心的“火鍋英雄”火鍋店。當晚9時許，火鍋店門口排隊等候就餐的中外食客排成了一條長龍。萬千百、何思行兩位店老闆不時出門迎來送往，忙得團團轉。 [重慶晨報]馬德里開火鍋店 他們堅守“重慶味道” 深夜11點，西班牙馬德里的一條街道，一位金髮女郎比劃著手指，和一位重慶小夥在劃拳。“四季財喲！五魁首……八匹馬兒跑喲！”這樣的場面，看似很難想像，但重慶晨報記者就親眼見到過。