肥而不膩的燒白，你知道它有那幾個口味嗎？你又喜歡哪個口味呢？

燒白， 這款四川、重慶的一道特色菜， 具有特別濃郁鄉土特色的四川民間菜， 也就是北方的扣肉。

小時候， 在農村老家， 別人家或是自己家舉行筵席，

上面總少不了燒白這個菜， 它是民間“三蒸九扣”不可或缺的。 燒白選的是三線肉， 尤其對切皮更是一個技術活兒， 很講手法和經驗的。 切皮是一個關鍵步驟， 沒弄好會直接影響整個肉的質感。

燒白由於做法複雜費工時， 故在以前一般過年過節家裡老人會做，

就是本地人自己家也只有些老人會做這道菜， 一般都是在炒菜館吃或者外買。 但是， 燒白看上去總覺得做法還是很簡單， 明明只需要在鹹菜上面鋪上一層肉就可以了， 可是就是不能小覷。

很多人吃燒白， 感覺口感就是鹹味中帶點甜，

加上花椒的微麻香。 我一直都覺得這道菜非常的下飯， 總會吃個精光。 這道菜確實是這樣的， 你夾一塊肉吃， 吃起來肥而不膩， 很有味道。 很多女孩子看到外觀上有些肥， 就不敢吃， 怕胖。 其實啊， 這肉裡面含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸， 還提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸， 改善缺鐵性貧血。

燒白， 不知道大家知不知道是有兩個口味的， 一個是咸燒白， 一個是甜燒白。 各有各自喜歡的口味， 而小編是兩個口味都愛吃， 所以會換起換來的吃。 那你喜歡吃哪個口味呢？