1.傳統餐飲面臨空前的市場壓力， “四高一低”與日俱增。 （野草新消費注：四高一低指稅費高、原材高、人工高、房租高， 利潤低）。
2.餐飲品牌競爭更加激烈。 新增餐飲品牌不僅數量眾多， 而且借助新的宣傳、運營手段橫空出世， 在迅速獲得消費者認知。 需要五六年才能被消費者熟悉的傳統餐飲， 對此茫然無措。
3.互聯網平臺的線上衝擊。 口碑、美團、餓了麼等平臺都在改寫著餐飲行業的“遊戲規則”， 傳統餐飲面臨客流量不斷流失的壓力。
4.80、90後消費群體崛起後， 消費意識不斷升級， 消費者對菜品價格的敏感度逐漸降低，
第一， 不超過5個菜
第二， 菜一定具有美學。
第三， 這菜有可感知的健康特點
第四， 擺脫對廚師的依賴度
第五， 在網上可以互動。
新餐飲人的特質1.搶先做行業的先驅者:做行業的先驅者，
2。 隨大流跟著市場去改變：大部分的餐飲人面對新模式和新機會， 往往會持觀望的態度， 等待新模式經受住市場的考驗時才會選擇跟進。 不可否認， 這是一種穩健的經營思路， 不見兔子不撒鷹， 但隨著科技和互聯網的快速更新換代， 市場的腳步變得愈發急促起來。 幾乎每一年， 都會有新的模式和機會出現。 這意味著， 如果你的資訊來源不夠快速和準確， 你的眼光不夠超前。 你將會成為行業的吊車尾， 被消費者推著走。
1減少人力成本支出
“三高一低”， 是餐飲人近幾年提的最多的詞彙， 也是一座繞不過去的大山。 隨著國內經濟結構的調整和發展， 人力成本在未來將在餐廳經營成本鐘佔據更多的比例（參照日本、韓國、新加坡等國）。
在這樣的市場背景下， 很多餐飲人會思考， 資金是該投資人工還是機器。
2優化經營模式和鏈條
餐飲是一個龐大的鏈條產業， 涉及到採購、出品、服務、經營等環節。 龐大的環節， 意味著存在問題和詬病的地方會非常多。 目前， 更多的餐廳在思考，
3精准有效的新行銷
目前， 國內的智慧化餐廳發展緊隨互聯網的腳步。 如此一來， 餐廳在智慧化進程中， 就離不開大資料這個詞彙。 大資料是一種資訊資產， 是餐廳瞭解消費者、調查市場、調整品牌佈局的重要依據。
4塑造品牌形象
餐廳智慧化， 是一個比微信支付更龐大的工程。 它所涉及的行業鏈條更廣， 技術更深。 而在智慧化無法對市場產生決定性作用的今天， 大多數的智慧化餐廳更像在提前佈局， 樹立品牌形象。
新餐飲的部分趨勢第一， 餐廳全部自助點餐。 節省了雇人成本， 提高了點餐效率， 資料還能後續分析做行銷。 原來一百平米的餐廳需要12-15個服務員， 現在只需要6個，一年減少成本近40萬。
第二，後臺採用了智慧廚房系統。可以做並單處理，可以檢測每個菜的出菜時間，提高工作效率。
現在只需要6個，一年減少成本近40萬。第二，後臺採用了智慧廚房系統。可以做並單處理，可以檢測每個菜的出菜時間，提高工作效率。