現如今在許多城市， 都能夠看到千層餅的身影， 雖然這是山東的一道比較有名的麵食製造方法， 可是卻是在我國很快的流行了起來， 究其什麼原因和它比較受群眾歡迎的口感有十分重要的聯繫， 不過像路旁邊許多賣千層餅的小攤小販， 製造進程都是不衛生的， 因而您不妨自己學習製造千層餅。
自己學習製造千層餅， 不光製造出來的口味愈加符合自己的， 而且衛生方面一定是十分合格的， 也正是由於這一點， 許多朋友都想要學習千層餅的做法。 那麼在本文就為您具體的介紹一下千層餅的做法。
做法一
千層餅以優質小麥為麵粉材料。 用大盆和麵時以老酵母頭作面引子， 待麵團醒松， 反復揉和， 擀成一層層， 然後層層相壓， 製成一體。 各層之間， 塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。 烙制時， 運用平底鐵鍋， 以莊稼秸稈為燃柴。 烙至外黃內熟， 香味溢出時，
千層餅選料要求比較嚴厲， 運用的麵粉是大汶河兩岸所產小麥， 用石磨磨成面， 取其精白粉;運用的食油是本地匯河窪所產大豆製成的優質豆油， 這種豆油清亮無雜質;選用的花椒面是本鄉山神廟村所產的上等花椒， 香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等材料調配成餡。 將含有白糖、豆油的面劑包以餡心， 擀平後分三等分折疊， 反復屢次， 最終擀成方餅， 正面蘸芝麻， 貼陶爐壁上烤熟。 層次分明， 甜中伴鹹味， 醇香鬆脆。
一般人皆可食用， 偏食者特別合適食用。 精白麵粉缺少膳食纖維等營養成分，
吃完後不宜立刻喝茶， 也不宜邊吃邊喝茶。
學會了千層餅的做法之後， 您就能夠在想吃的時分自己來吃了， 其實千層餅不單單是山東的美食， 在許多當地都有它的存在， 比如說浙江地帶， 也是早就有千層餅存在的， 而且雲南麗江的納西族， 也是有著共同的製造千層餅的方法。