包子、饅頭是很多人都非常喜歡的麵食， 很多人自己在家就會做一些， 但是就有一個問題， 那就是自己蒸出來的饅頭卻總是不夠鬆軟可口， 硬邦邦的， 外面賣的饅頭包子， 真的是白白胖胖的， 口感也非常的好， 這做的步驟都一樣啊， 那麼問題出在哪裡呢？小編就要問問你， 你在蒸包子的時候是用冷水好還是熱水呢？難怪蒸出來的大多都是軟塌塌的還喜歡黏鍋。
首先， 其實我們在蒸包子的時候應該用熱水來蒸， 因為用冷水來蒸， 水發熱有一個過程， 那麼如果用冷水的話， 就會影響包子的口感， 時間上也會增加， 那麼在這個過程中， 多餘的水汽就會影響包子饅頭的表面， 自然就塌皮了， 這也就是在家蒸饅頭會不好看的原因了。
其實想要包子不塌皮的話， 變得蓬鬆， 小編再教你一個妙招， 那就是在揉面的時候下功課了。 首先咱們在麵粉裡面， 加上兩個雞蛋， 再分次的加入清水， 然後就開始揉面， 加入酵母， 再等它發起來的時候， 你會發現不一樣了。