牛奶的種類有很多種， 常喝牛奶可以促進骨骼的發育， 能夠補充身體需要的鈣元素， 尤其是正在長身高的兒童和老年人， 平時應該要多補鈣多喝牛奶， 老年人容易出現骨質疏鬆的情況， 多補鈣可以有效預防骨質疏鬆， 兒童多喝牛奶可以促進骨骼的生長發育， 純牛奶和酸牛奶的區別是啥?
最需要補鈣的人群莫過於孩子和老人， 孩子缺鈣容易患佝僂病、枕禿、夜驚等;老人缺鈣容易骨質疏鬆、牙齒脫落、個子變矮等。 事實上， 除了老人孩子， 還有青少年、孕婦及哺乳期婦女……他們是最不能缺鈣的人群， 而家人給他們提供的最直接的補鈣方法就是鈣片。 用到鈣片的時候， 鈣已經缺了。 我們為什麼不能犯患于未然， 平時就多多注意鈣的攝入呢?
我們知道， 補鈣的食物是很多的， 比如蝦皮、豆腐、芝麻醬、堅果、骨頭湯等等。 但是這些食物， 需要大量攝入才能達到補鈣的效果。
先說說純牛奶
你發現了嗎?各種純牛奶的保持期有很大差別。 有些牛奶需要冷藏， 保質期也不過48小時;而超市里按箱賣的牛奶， 保質期卻長達幾個月。 為什麼會有那麼大的差別呢?補鈣效果一樣嗎?其它營養成份有沒有什麼不同?
1常溫奶
顧名思義， 就是在常溫下就可以保存的乳製品。 它們的保質期限長達6個月， 甚至1年。 為什麼呢?因為這種奶的製作方法， 是用超高溫殺死全部的細菌。 缺點是， 在高溫中， 不少有益的細菌和營養物質被一起殺死了;優點是無需冷藏， 饋贈親友或是出門旅行， 都可以方便攜帶。
2巴氏消毒奶
上文中提到的保質期只有幾天的， 就是巴氏消毒奶。 它採用巴氏消毒發滅菌， 維生素B的流失量只有10%，
3還原奶
還原奶就是奶粉， 是原生奶脫水而成。 只要加入一定的水， 就可以還原成液態奶了。 這也是很多常溫奶的製作方式。 為了便於消費者辨別， 國家規定， 自2013年10月15日起， 乳製品包裝上要注明是“原生奶”還是“還原奶”。
接下來， 我們再來說說酸牛奶。
酸牛奶是怎麼來的呢?其實， 就是純牛奶發酵而來。 簡單地說， 酸牛奶有這幾種。
1普通優酪乳
普通優酪乳由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球在原料純牛奶的基礎上發酵而成。 是目前我國優酪乳市場上最普遍的一種優酪乳了。
2功能性優酪乳
在普通優酪乳的基礎上， 再加入一些益生菌， 可使優酪乳多一些調整腸胃的功能， 也受到了很多人的青睞。
3風味優酪乳
此種優酪乳在普通優酪乳的基礎上， 添加了一些風味物質， 如紅豆、穀類等， 口味更佳， 受到孩子和年輕人的熱捧。 優酪乳中因為加入了菌類， 所以跟純牛奶相比， 多了幫助腸胃消化吸收的功能，加上口味醇美，是不錯的營養飲品。需要特別指出的是，優酪乳和優酪乳飲料是兩個概念，不可混淆。對於以期吸取營養的人來說，優酪乳飲料恐怕會令人失望，其中的營養成份已經在製作過程中所剩無幾。
那麼，純牛奶和酸牛奶，到底在營養，特別是補鈣功能上有多大差別呢?
從營養上來說，兩者差別不大。都富含豐富的鈣、維生素A、B、D還有維生素;從日常保健來說，優酪乳因為含有菌類，可促進腸胃消化，提高免疫力，飲酒之前喝一杯優酪乳，可有效保護胃粘膜;從減肥來說，兩者飯前喝一杯都可以有飽腹感，可控制用餐量，但是優酪乳的熱量要比純牛奶高，要適當控制。由此可見，純牛奶和酸牛奶的營養都很豐富，補鈣效果也都沒有打折扣，可以根據自己的喜好選擇。
根據自己的喜好選擇，並不意味著根據自己的喜好隨意飲用。喝牛奶在什麼時候喝最好，這是有講究的。一天中，有三個時間段喝牛奶能最好地吸收營養：第一個，是早餐的時候，配一些穀類食品喝;第二個，下午四點左右，午餐和晚餐之間喝;第三個，晚上臨睡前。如果想最大限度地吸收牛奶中的鈣質，那就是睡前的這一杯奶了，不僅補鈣，還能促進睡眠，一舉兩得。
我最喜歡的優酪乳是臻好時凍優酪乳，你呢？
那麼，純牛奶和酸牛奶，到底在營養，特別是補鈣功能上有多大差別呢?
從營養上來說，兩者差別不大。都富含豐富的鈣、維生素A、B、D還有維生素;從日常保健來說，優酪乳因為含有菌類，可促進腸胃消化，提高免疫力，飲酒之前喝一杯優酪乳，可有效保護胃粘膜;從減肥來說，兩者飯前喝一杯都可以有飽腹感，可控制用餐量，但是優酪乳的熱量要比純牛奶高，要適當控制。由此可見，純牛奶和酸牛奶的營養都很豐富，補鈣效果也都沒有打折扣，可以根據自己的喜好選擇。
根據自己的喜好選擇，並不意味著根據自己的喜好隨意飲用。喝牛奶在什麼時候喝最好，這是有講究的。一天中，有三個時間段喝牛奶能最好地吸收營養：第一個，是早餐的時候，配一些穀類食品喝;第二個，下午四點左右，午餐和晚餐之間喝;第三個，晚上臨睡前。如果想最大限度地吸收牛奶中的鈣質，那就是睡前的這一杯奶了，不僅補鈣，還能促進睡眠，一舉兩得。
我最喜歡的優酪乳是臻好時凍優酪乳，你呢？