水果削掉壞地兒繼續吃？不安全
蘋果啊、梨啊之類的水果， 經常會發現有一小塊兒壞掉的地方。 就中國勤儉節約的光榮傳統來說， 大多數人會削掉那塊壞地兒， 繼續吃。
其實水果一旦開始黴變， 隨著微生物的新陳代謝， 大量肉眼看不到的細菌和毒素， 會蔓延到這個水果。 所以即使肉眼看著是好的， 也不見得安全。 你們懂的， 這些細菌和毒素進到胃裡不會幹什麼好事╭(′▽`)╭(′▽`)╯。
堅果和大米， 聞到黴味兒就別吃了
黴變的食物中可能存在產毒真菌， 這些真菌會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺， 可以在胃裡又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
另外黴變的堅果和大米中還可能產生黃麴黴毒素， 它是一種毒性極強的物質， 進入人體以後能對人的肝臟組織進行破壞。
北方人口重， 過量食鹽害處多
大家都知道北方人口味重， 喜歡大鹹大辣大酸。 其實過量吃鹽， 不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓， 且易患胃癌。 因為高鹽會損傷胃粘膜， 促使胃壁上的細胞萎縮， 我（幽門君）再來個推波助瀾就能弄出個“胃癌”。
山東某縣是胃癌高發區， 該縣居民普遍吃鹹菜， 每日平均吃鹹菜者占96%， 每天平均攝入鹽量高達46克左右。 醃菜中還含有大量的亞硝酸鹽和二級胺， 在胃內適宜酸度或細菌的作用下， 能合成亞硝胺類化合物， 這類化合物是很強的致癌物質。
一天三頓小燒烤， 你不得病誰得病
東北有個順口溜“大金鏈子小手錶一天三頓小燒烤”， 大家聽了都一笑而過。 不過我告訴你， 你要真“一天三頓小燒烤”那真可能會要了你的小命。 據流行病學調查發現， 冰島國家胃癌發病率很高， 這與他們常吃熏烤肉有直接關係。
熏烤的食物中會產生一種叫苯並芘的物質， 它可是我（幽門君）很喜歡的小夥伴。 所以你們要想胃健康， 儘量少吃薰制和烘烤食品， 比如烤魚、烤串、臘肉、香腸之類的。
油炸食品雖然香， 容易帶你入歧途
煎炸的食物和熏烤的食物一樣不健康， 這類食物因經過高溫的油炸， 會產生多種致癌物質， 例如三四苯丙芘、丙烯醯胺等， 可以影響到整個消化道， 包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、腸等。
別囤太多植物油， 放久了也會壞
馬上雙十一了， 很多人摩拳擦掌要大囤貨， 但有些東西其實不適合囤積太多， 其中就包括植物油。 放久了的植物油可能會產生少量的黃麴黴毒素， 前面我已經提過了黃麴黴毒素的危害， 就不再重複， 望君珍重。
嗜酒的人要小心， 酒是1類致癌物
酒精被醫學界列入1類致癌物， 長期大量飲用啤酒、白酒等烈性酒， 刺激胃粘膜， 容易加大胃癌發病風險。 此外早在1964年， 世界衛生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。 建議你放下酒杯， 放自己一條生路…
遠離胃癌的5準則
❶ 食物不宜過久囤積， 多吃天然新鮮的食物， 少吃加工食品， 尤其是加工休閒零食。
❷均衡飲食不偏食，
❸烹飪方法可多選擇蒸、煮， 減少食用油炸、爆炒的食物。
❹飲食清淡， 低鹽少調料， 忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸薰制醃制食物。
❺細嚼慢嚥， 食物經過充分咀嚼後再下嚥。