2018年是四川全面落實黨的十九大精神的開局之年， 是實施“十三五”規劃承前啟後的關鍵一年。
川酒作為四川特色優勢產業， 在2017年獲得喜人的戰績後， 如何在黨的指導下推動川酒產業升級、促進川酒的進一步更優發展則是今年川酒的主要目標。
1月13日， 由四川中國白酒金三角酒業協會主辦， 四川省宜賓五糧液集團有限公司承辦的2017年四川白酒行業年會在四川宜賓舉行。
中國酒業協會、四川省經濟和資訊化委員會、四川中國白酒金三角酒業協會相關領導和著名白酒專家， 以及多位四川酒企代表人出席本次會議，
三重信號看2018川酒產業如何升級
在2017年四川白酒行業年會上， 中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉和四川中國白酒金三角酒業協會輪值主席、五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光都對如何促進川酒產業升級作了講話。 從他們的講話中， 透露出川酒2018年升級走向的三大信號。
一是品質。 名酒保持品質， 原酒提高品質， 這是本次年會的第一重信號。 宋書玉說：“新時代有一個重要特徵， 就是我們從不缺酒的時代要進入好酒長期缺乏的時代。 ”好酒的稀缺不僅是因為其產品本身的稀缺性， 更因為其卓越的品質備受消費者歡迎而稀缺， 在酒的品質上， 川酒的“帶頭大哥”五糧液就一直做得很好。 所以， 名優白酒在產業升級發展上更應注重品質的提高和穩固。 不僅是名優白酒要持續做好品質， 原酒品質也應重視提高。 宋書玉在談到改變川酒產業的增長方式時說道：“原酒一定要轉變為追求品質的原酒，
二是品牌。 加強品牌建設， 這是本次年會的第二重信號。 李曙光在《2017年度四川中國白酒金三角酒業協會工作報告》中談到， 2018年促進川酒的轉型發展需要大力推進品牌建設。 2017年， 通過開展“2017中國低度白酒發展高峰論壇”、“中國濃香型白酒文化高峰論壇”、啟動名酒評選等活動不斷對五糧液、瀘州老窖等四川優秀濃香型白酒品牌進行深入的、具體的全方位宣傳，
三是健康。 近幾年越來越火的新生代酒， 就是健康白酒的一個重要實踐， 而現今“飲健康酒、健康飲酒”更是成為酒業的潮流和飲酒理念。 作為本次年會的第三重信號， 飲酒健康成為2018川酒轉型發展的重頭戲繼續被提出。 宋書玉在講話中指出：“2018年， 中國白酒的發展方式將由原來的效益和品質導向， 轉向風味和健康導向。 ”針對健康問題，
創新發展， 助推川酒產業升級
創新， 是十九大報告中提出的熱詞， 創新驅動， 是十九大報告為企業發展強大所指出的明燈， 也是引領川酒產業發展升級的第一動力。 可以說， 2018年川酒實現產業升級的關鍵之處就在於創新。
參與本次年會工作報告的協會領導、 政府領導、白酒專家和川酒企業代表均表示， 促進川酒產業發展升級的攻堅之力就在於創新。
面對川酒如何利用創新驅動來促進產業發展，諸位代表在2017年四川白酒行業年會上從不同方面為創新驅動推進川酒產業發展建言獻計。
提升川酒創新能力，引領消費新需求。
李曙光在2018年的工作報告中針對提高川酒創新能力這一點，從三個方面提出了解決方案。首先是落實川酒新生代戰略。李曙光表示，2018年將繼續組織舉辦中國白酒新生代酒品超級調酒大賽，開展各類川酒新生代酒品創新比賽、專題論壇等活動;繼續鼓勵企業開發低度化、時尚化、健康化新產品，加大新生代消費市場拓展。其次是建立川酒人才培養新體系，將從酒體設計、新品研發、技術創新等方面定期邀請專家學者進行培訓，同時設立四川白酒產業培訓學院，建立“產、學、研、用”人才培養體系。最後是搭建川酒專家話語新平臺，積極籌建四川白酒大師工作室群落，發揮好釀酒領軍人物在各方面的模範作用，以此來推動行業發展，加快創新成果轉化為現實生產力。
建立新的品質和價值表達體系，促進川酒的優化升級。
宋書玉說：“消費者認可的中國白酒的品質和價值表達是產業健康持續發展的必然選擇。”
如何建立這種新的體系，宋書玉提出了三個非常重要的核心。第一個是產區表達。宋書玉強調，這在未來白酒產業的轉型發展中是至關重要的。產區表達將是一個完整的體系，其下還有“核心產區表達”和“特色產區表達”兩個層級，四川白酒產區是川酒的榮耀，更是川酒的責任，川酒企業都應該重視並愛護產區生態。第二個是酒莊表達。中國白酒酒莊在未來是中國高品質白酒的一個代名詞，通過酒莊認定可將白酒的釀造歷史、生態、品質表達出來，從而顯現出白酒自己的特色和長處。第三個是標準表達的系統建立。構建清晰、完整、科學的酒業標準，是對川酒原酒企業發展的一個推進。“提出一個更高水準的標準，是川酒發展的最好機遇。”宋書玉說道。
創新科技，推動白酒產業發展。
曾祖訓說：“隨著時代的進步，白酒的科技進步是多方面的，也在不斷完善中。”但是，酒企在生產實踐中又該如何做到傳統與科技的融入和平衡呢?曾祖訓提出，首先是在工藝設備上進入機械化、自動化、智慧化，將高科技的生產工具和方式融入白酒釀造生產中，構建系統化、科學化、標準化的釀造程式，從傳統釀造變成智慧釀造，更能提高白酒的釀造品質和效率。其次是建立比較穩定的曲藥生產基地，即微生物體系。曾祖訓提出，不斷從科學層面去專研、更新我們對微生物體系的認識和運用，將對我們釀造出高品質白酒有著事半功倍的效果。對此，五糧液股份公司副總工程師、中國釀酒大師趙東也表示認同。
2018年是川酒產業發展、轉型升級的機遇之年，李曙光在2018年工作計畫中表示，將會以供給側結構性改革為主線，利用創新驅動帶動川酒產業的轉型和發展，促進川酒產業升級。
促進川酒產業發展升級的攻堅之力就在於創新。面對川酒如何利用創新驅動來促進產業發展，諸位代表在2017年四川白酒行業年會上從不同方面為創新驅動推進川酒產業發展建言獻計。
提升川酒創新能力，引領消費新需求。
李曙光在2018年的工作報告中針對提高川酒創新能力這一點，從三個方面提出了解決方案。首先是落實川酒新生代戰略。李曙光表示，2018年將繼續組織舉辦中國白酒新生代酒品超級調酒大賽，開展各類川酒新生代酒品創新比賽、專題論壇等活動;繼續鼓勵企業開發低度化、時尚化、健康化新產品，加大新生代消費市場拓展。其次是建立川酒人才培養新體系，將從酒體設計、新品研發、技術創新等方面定期邀請專家學者進行培訓，同時設立四川白酒產業培訓學院，建立“產、學、研、用”人才培養體系。最後是搭建川酒專家話語新平臺，積極籌建四川白酒大師工作室群落，發揮好釀酒領軍人物在各方面的模範作用，以此來推動行業發展，加快創新成果轉化為現實生產力。
建立新的品質和價值表達體系，促進川酒的優化升級。
宋書玉說：“消費者認可的中國白酒的品質和價值表達是產業健康持續發展的必然選擇。”
如何建立這種新的體系，宋書玉提出了三個非常重要的核心。第一個是產區表達。宋書玉強調，這在未來白酒產業的轉型發展中是至關重要的。產區表達將是一個完整的體系，其下還有“核心產區表達”和“特色產區表達”兩個層級，四川白酒產區是川酒的榮耀，更是川酒的責任，川酒企業都應該重視並愛護產區生態。第二個是酒莊表達。中國白酒酒莊在未來是中國高品質白酒的一個代名詞，通過酒莊認定可將白酒的釀造歷史、生態、品質表達出來，從而顯現出白酒自己的特色和長處。第三個是標準表達的系統建立。構建清晰、完整、科學的酒業標準，是對川酒原酒企業發展的一個推進。“提出一個更高水準的標準，是川酒發展的最好機遇。”宋書玉說道。
創新科技，推動白酒產業發展。
曾祖訓說：“隨著時代的進步，白酒的科技進步是多方面的，也在不斷完善中。”但是，酒企在生產實踐中又該如何做到傳統與科技的融入和平衡呢?曾祖訓提出，首先是在工藝設備上進入機械化、自動化、智慧化，將高科技的生產工具和方式融入白酒釀造生產中，構建系統化、科學化、標準化的釀造程式，從傳統釀造變成智慧釀造，更能提高白酒的釀造品質和效率。其次是建立比較穩定的曲藥生產基地，即微生物體系。曾祖訓提出，不斷從科學層面去專研、更新我們對微生物體系的認識和運用，將對我們釀造出高品質白酒有著事半功倍的效果。對此，五糧液股份公司副總工程師、中國釀酒大師趙東也表示認同。
2018年是川酒產業發展、轉型升級的機遇之年，李曙光在2018年工作計畫中表示，將會以供給側結構性改革為主線，利用創新驅動帶動川酒產業的轉型和發展，促進川酒產業升級。