看著就讓人流口水的經典川菜水煮肉片， 麻辣鮮香， 吃起來倍爽， 簡單好做， 美味學起來！
用料：豬肉、蛋清、料酒、澱粉、豆芽、油菜、火鍋底料、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥
做法：
1、將事先洗淨切薄片的豬肉加入鹽、半個蛋清、少許料酒、少許澱粉， 攪拌均勻， 醃制半個小時
2、準備自己喜歡吃的蔬菜下鍋焯燙至斷生後撈出過涼並控水~（焯燙時候加點水鹽和少許油， 顏色更鮮豔）
3、起鍋熱油， 下入一塊火鍋底料、一勺豆瓣醬炒出紅油隨後加入蔥花、幹辣椒、花椒繼續爆香
4、待爆出香味後加入適量清水， 並加入生抽、鹽、味精、白糖進行調味
5、待湯汁煮熟貨， 吧肉片一片一片的下鍋， 煮熟~（喜歡濃稠點的可加入少許的濕澱粉進行勾芡）
6、帶煮熟後， 倒入大碗裡， 上面撒上蔥末、蒜末、幹辣椒
7、另起鍋，熱油，8成熟時，關火，淋在蒜末、蔥末以及幹辣椒之上
9、待到要吃之時，攪拌均勻即可~
水煮肉片，是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片 。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。
吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。
7、另起鍋，熱油，8成熟時，關火，淋在蒜末、蔥末以及幹辣椒之上
9、待到要吃之時，攪拌均勻即可~
水煮肉片，是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片 。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。
吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。