今天先來個家常小炒蒜苔炒肉預熱一下～～～哈哈～～
看起來有胃口吧～好好吃～我愛吃蒜薹的～～
蒜薹買回來， 去掉頭上的老筋， 和尾巴上的葉子～～
洗淨切段備用～
瘦肉切細絲～
肉放碗裡放點料酒， 生抽， 花椒粉， 胡椒粉， 生粉醃10分鐘去腥入味～可以提前先把肉醃上再洗菜的～省時間～～
青辣椒一個， 切小塊， 紅辣椒切碎～～
薑蒜切片， 小蔥切段～
鍋裡熱油～～
放肉進去大火翻炒～～
翻炒變色，這樣就可以鏟出裝碗裡備用～～
接著鍋裡熱油～～
放入一勺豆瓣醬小火炒出紅油66
放入薑蒜蔥爆香～～
放入紅辣椒翻炒下～～
倒入蒜薹翻炒～～
中間火大了會幹鍋，因為蒜薹本身沒什麼水分，幹鍋冒煙快糊了，順鍋邊淋點點水進去～～
然後倒入青辣椒下去翻炒，辣椒炒太熟我感覺不好吃，個人感覺，你們也可以提前放～～
翻炒一下加適量鹽～～
適量生抽～～
翻炒下倒入剛剛炒好的肉絲～～翻炒～～
接著倒半碗水澱粉大火收汁～～
加少許雞精調味即可～～整個炒蒜薹過程4～5分鐘，不宜太久，太熟的蒜薹感覺不好吃～～
哈哈，出鍋嘍
放肉進去大火翻炒～～
翻炒變色，這樣就可以鏟出裝碗裡備用～～
接著鍋裡熱油～～
放入一勺豆瓣醬小火炒出紅油66
放入薑蒜蔥爆香～～
放入紅辣椒翻炒下～～
倒入蒜薹翻炒～～
中間火大了會幹鍋，因為蒜薹本身沒什麼水分，幹鍋冒煙快糊了，順鍋邊淋點點水進去～～
然後倒入青辣椒下去翻炒，辣椒炒太熟我感覺不好吃，個人感覺，你們也可以提前放～～
翻炒一下加適量鹽～～
適量生抽～～
翻炒下倒入剛剛炒好的肉絲～～翻炒～～
接著倒半碗水澱粉大火收汁～～
加少許雞精調味即可～～整個炒蒜薹過程4～5分鐘，不宜太久，太熟的蒜薹感覺不好吃～～
哈哈，出鍋嘍